Profile

Cover photo
Claustronomía Revista Digital Gastronómica
Works at Universidad del Claustro de Sor Juana
Lives in Centro Histórico, Ciudad de México, México
20 followers|6,309 views
AboutPostsPhotosVideos

Stream

 
El tamal ocupa un lugar sobresaliente en cualquier parte del territorio mexicano, por lo que Fundación Herdez recomienda en Claustronomía un libro para aquellos interesados en conocer la variedad de este platillo en una de las regiones con mayor diversidad biológica del país: Chiapas http://goo.gl/1i4dzo 

 ·  Translate
1
Add a comment...
 
‪Hoy toca leer‬ y la recomendación es el libro "Las fiestas de la vida en la cocina mexicana". En él la autora explica el contexto histórico y cultural de los platillos de nuestros festejos. Te invitamos a leer esta reseña en http://goo.gl/KHBZ69
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
El Día de Muertos no es un culto a la muerte, es una celebración por el retorno de los antepasados. Su origen se ubica en las fiestas del 8 y 28 de agosto que realizaban los mexicas para asegurar las buenas cosechas. 
Con la llegada de los españoles, los evangelizadores sustituyeron tales festejos por el 1 y 2 noviembre, fechas que anteriormente habían buscado erradicar otra fiesta de origen agrícola: el Samhain, del cual se desprende el Halloween.  
Te invitamos a conocer más de las raíces de estas celebraciones en  http://goo.gl/7wPRfh
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
Food Porn, la seducción visual que busca provocar el deseo en el consumidor ¿será que sí? http://goo.gl/XmnbQw
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
La bebida de septiembre en Zéfiro tiene como ingrediente principal un alimento que aparece en el escudo nacional: la tuna. Te invitamos a conocer esta creación de uno de nuestros alumnos en http://goo.gl/aJJND8
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
Chile poblano, nuez y granada, tres ingredientes que no pueden faltar en un  chile en nogada  http://goo.gl/qvJZ8o  
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
Viajar para comer: patrimonios alimentarios y turismo culinario http://goo.gl/aDmr5t 
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
Los mercados en México son espacios llenos de vida y experiencias. El pregón de los vendedores, la fruta picada con "chile del que no pica", las cacerolas de peltre, los puestos que desbordan de color, en fin, diversas impresiones de lo implica la cultura mexicana.

A propósito del cumpleaños 50 de la Ciudadela, les dejamos una crónica que seguramente a más de uno le traerá recuerdos de estos espacios http://goo.gl/lu82ll

 ·  Translate
1
Add a comment...
 
La celebración del Día de Muertos es una de las festividades más esperadas en México. Cada rincón del país comienza con sus preparativos días e incluso meses atrás para recibir a las almas de sus seres queridos. 

Te invitamos a conocer cómo se lleva a cabo el Xantolo de la Huasteca y el Hanal Pixán de Yucatán en http://goo.gl/7wPRfh

 ·  Translate
1
Add a comment...
 
10 charlas en video para reflexionar en el día nacional del maíz sobre este alimento que durante milenios ha sido sustento de los mexicanos http://goo.gl/JvruxK
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
¿Quién inventó los chiles en nogada? http://goo.gl/1UJBss
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
¿La ‪cocina china‬ como parte de las tradiciones de ‪‎Baja California‬? Pues aunque parezca increíble, así es. Hace más de un siglo, los chinos se asentaron en la ciudad fronteriza de Mexicali, dando lugar a una zona que es desconocida para muchos mexicanos: la Chinesca. 
Te invitamos a conocer más de este asombros lugar en http://goo.gl/I7vHzG
 ·  Translate
1
Add a comment...
Story
Tagline
Revista Gastronómica Digital
Introduction
Claustronomía es la revista digital de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Con un corte académico y planteada desde las cuatro áreas que integran a la licenciatura, el objetivo principal de esta publicación es difundir, informar y promover tanto la gastronomía como la cocina mexicana a través de las investigaciones desarrolladas en nuestra casa de estudios, cursos, talleres e incluso recomendaciones de dónde ir a comprar, qué exposición ver o cómo elaborar una receta en particular.
Places
Map of the places this user has livedMap of the places this user has livedMap of the places this user has lived
Currently
Centro Histórico, Ciudad de México, México
Work
Employment
  • Universidad del Claustro de Sor Juana
    2012 - present