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joscelyne morel
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Lapin à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes.

4 cuisses de lapin coupées en 2 et farinées
1 oignons ciselés
6 cl de fond de veau
400 g de carottes ciselées
7 cl de vin blanc
2 càc de sauge ciselée
2 càc de sel et poivre
2 càs d'huile végétale
2 càs de moutarde
2 càs de crème fraîche épaisse

Résumé :
Verser l'huile dans la cuve.
Faire dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces. Ajouter les oignons et les carottes.
Ajouter le vin, puis le fond de veau et la moutarde. Saler et poivrer.
Cuisson sous pression : 10 min
Ajouter la sauge ciselée et servir.
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