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Monica Morandi
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TAGLIATELLE AL RAGU' BIANCO E PECORINO
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TAGLIATELLE AL RAGU' BIANCO E PECORINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 g di tagliatelle all'uovo 200 g di polpa di vitello 200 g di fesa di maiale 2 gambi di sedano 1 cipolla 1 carota vino bianco secco brodo vegetale alloro pecorino toscano non troppo stagionato olio extravergine di oliva sale - ...
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CHURROS SALATI CON SALSA AL PORTO
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CHURROS SALATI CON SALSA AL PORTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 135 g di farina 120 g di burro 70 g di formaggio grana grattugiato 2 uova piccole 400 g di Porto rosso paprica dolce olio di arachide sale Setacciate la farina. Mettete in una casseruola 200 g di acqua, il burro e un pizzico di sa...
CHURROS SALATI CON SALSA AL PORTO
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INSALATA DI CARCIOFI, SPINACI E SCALOGNO CON PANNA ACIDA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 g di spinaci novelli 80 g di panna acida un cucchiaio di aceto di vino rosso un cucchiaino di zucchero semolato 2 carciofi 2 scalogni (circa 60 g) limone olio extravergine di oliva sale e pepe Pulite, affettate i carciofi finem...
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TORTA DI PATATE PIACENTINA
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TORTA DI PATATE PIACENTINA
INGREDIENTI: Per la pasta: 500 gr di farina 00 150 gr di burro morbido Sale Acqua tiepida Per il ripieno: 1kg di patate a pasta gialla 1 porro 1 cipolla dorata 100 gr di formaggio grana grattugiato Una noce di burro Un po’ di lardo macinato Sale Olio extrav...
TORTA DI PATATE PIACENTINA
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ALETTE DI POLLO FRITTE SU GALLETTA DI AVOCADO E ARANCIA AMARA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 alette di pollo 50 g di cipolla rossa 1 arancia amara 1 avocado farina olio di semi di arachide paprika dolce olio extravergine di oliva sale Spuntate le alette di pollo, poi tagliatele a metà nel punto di giuntura; raschiate la...
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