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Leyla Ferrari
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Insisti, Persisti, Raggiungi e Conquisti
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Pasta con i fiori di zucca
Lavoro in albergo, e fino a poco tempo fa passava un signore anziano che portava tantissima verdura per la cucina, certe settimane quando il raccolto era abbondante passava anche due o tre volte. Ogni volta portava una marea di fiori di zucca, che non sempr...
Pasta con i fiori di zucca
Pasta con i fiori di zucca
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Tarte au citron - Torta al limone
Circa 30 anni fa, ho partecipato ad uno scambio culinario, una volta si usava molto, adesso credo meno. Consisteva nell'ospitare la brigata di una cucina per un certo periodo per presentare la loro cucina nella nostra regione. L'occasione era creata per pro...
Tarte au citron - Torta al limone
Tarte au citron - Torta al limone
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Gnocchi di patate
Adoro gli gnocchi, penso di averli mangiati in quasi tutte le salse. Mi ricordo che li ho sempre mangiati, ma a casa mia si acquistavano già confezionati. Il mio primo incontro con degli gnocchi fatti in casa risale a una mia vacanza in Abruzzo, e più preci...
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
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Flaugnarde ai frutti di bosco
Cucinare per le persone che amiamo ha, secondo me, una radice antichissima, vuol dire prendersi cura di loro, fare in modo che si nutrano, che si sentano sazi e amati. Per questo motivo ho deciso di sperimentare per il rientro a casa di Anastasia la ricetta...
Flaugnarde ai frutti di bosco
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Budino al semolino
Fra le mie etichette c'é comfort food, forse la prima volta che l'ho sentita é dal titolo del libro di  Jamie Olivier, ma non ne conoscevo a fondo il significato. Poi in seguito, ho capito meglio cosa voleva dire, ma solo sabato sera ne ho colto appieno cos...
Budino al semolino
Budino al semolino
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Ali di pollo Eden
Ho chiamato queste ali di pollo Eden perché venivano fatte all'albergo Eden, dove lo chef lavorava. Venivano preparati come stuzzichino da dare ai clienti. Una sera lo chef, ha avuto la balsana idea di farle assaggiare a Michele, mio fratello, grande amante...
Ali di pollo Eden
Ali di pollo Eden
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Sapori di maggio
Questo mese di maggio ha visto per me la partenza in quarta del blog, l'avevo cominciato alla fine del 2014, anno durissimo per me e di conseguenza anche per la mia famiglia. Qualche post fra il 2015 e il 2017, e un paio all'inizio dell'anno. Ho cucinato po...
Sapori di maggio
Sapori di maggio
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Orecchiette ai broccoli
  Visto il blog, mi sembra ovvio che mi piace cucinare, cosi come mi piace mangiare. Ma ho sempre bisogno anche di imparare, di vedere cose nuove, per questo motivo leggo molto, leggo biografie di chef, racconti che hanno a che vedere con la gastronomia, pa...
Orecchiette ai broccoli
Orecchiette ai broccoli
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Beignet aux pommes
Ci sono ricette che fanno parte a pieno diritto dei ricettari tradizionali della famiglia. Sono quelle ricette che ci ricordano l'infanzia, che ogni volta che le facciamo ci fanno sentire a casa e ci portano alla memoria ricordi che ci fanno sorridere. Ques...
Beignet aux pommes
Beignet aux pommes
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Ciambelle ticinesi
Quando ero piccola, una mia zia aveva un ristorante, mi piaceva sempre passare a trovarla, forse sentivo il richiamo della gastronomia, o forse erano le ciambelle all'anice, che in quasi tutti i bar venivano tenute all'interno di un grosso vaso di vetro sul...
Ciambelle ticinesi
Ciambelle ticinesi
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