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Neus - Sonia
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Sirope de chocolate
El sirope de chocolate es una salsa que podemos utilizar en infinidad de postres. Podemos cubrir helados, condimentar macedonias, flanes, tartas, bizcochos, pancakes... Ingredientes 250 gr de agua 200 gr de azúcar blanquilla 40 gr de miel o azúcar invertido...

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Cortar pimiento rojo a tiras y en brunoise
El pimiento rojo es un ingrediente bastante habitual en nuestras cocinas, podemos consumirlos crudos, en ensaladas o gazpachos, además de enriquecer nuestros guisos, arroces... Dependiendo de la utilidad que vayamos a darle, lo cortaremos de diferentes form...

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Tamarindo
El tamarindo es una fruta del árbol de mismo nombre, originario de Africa. Es un fruto de tamaño de 10 cm., dependiendo de la región, de color marrón que envuelve en su interior un pulpa con la semilla del tamarindo (del tamaño de un hueso de oliva, de colo...

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Bizcochos de Webos fritos
Susana, más conocida como  Su  en la red, editora del blog Webos fritos , después de sus tres libros anteriores, llega por fin este con una selección de bizcochos para todos los momentos y para todos los paladares. A quién le gusta levantarse y encontrarse ...

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Boletus edulis
Hongo blanco, seta de calabaza, ceps, sureny... son varios de los nombres que reciben dependiendo del lugar de la geografía española que se encuentre. Una de las setas más sabrosas, por su textura y por su sabor. Sombrero pardo, con los bordes más claros, m...

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Tamizar harina
Tamizar harina , un término que habrás leído en muchas recetas a la hora de elaborar repostería casera.  Cuando tamizamos la harina, no sólo nos quedará libre de impurezas, sino que además obtendremos resultados más esponjosos, ya que conseguimos más aire e...

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Libro de Hamburguesas, bocadillos y bagels
Cuántas cenas o comidas informales no nos habrá sacado de un apuro una buena hamburguesa? Los bocadillos ya no son tan simples, en los últimos años se han reinventado, gracias a esta evolución se convierten en auténticos manjares para saborearlos en buena c...

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Pelar avellanas
Las avellanas  aportan mucho sabor y aroma a nuestras recetas, pero antes de utilizarlas debemos retirar la piel que las envuelve. Hoy queremos compartir con vosotros cómo pelar las avellanas con facilidad. Si tienen cáscara, con la ayuda de un mazo o mano ...

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Tamizar
Cuántas veces no habrás leído en una receta la palabra tamizar o cernir?. Tamizar es una técnica muy utilizada en la cocina y muy práctica, para separar o depurar alimentos sólidos, como harina, azúcar glas, cacao, pan rallado, levadura. Son alimentos que s...

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Trocear y picar cebolla
La cebolla forma parte de muchísimos de nuestros platos, es un ingrediente que utilizamos a diario en nuestra cocina. Depediendo de la receta necesitaremos cortarla de diferente forma, las más utilizadas son en   juliana , troceada o  en brunoise . Pero cuá...
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