先日、会津若松まちゼミ『珈琲の美味しいお話』(豆や よーだcoffee主催)を受講。
グァテマラをフレンチプレスとペーパーで淹れ、それぞれ味わう。

おやっ、フレンチプレスは、油分・雑味・えぐみ・めぐみ?(浅丘)なども、そのまま抽出されるそうで、口に含んだ瞬間、コク?が広がる。(さまざまな味が混ざっている感じ)
しかし、なんとなく酷?な後味がしばらく残り、飲んだ後のスッキリ感はない。
そして、飲み終わったコップの底には、細かい粒が結構残っている。

それにひきかえ、ペーパーフィルターは、油分が紙に吸収されるそうで、後味にもスッキリ感がある。
結論としては、最初の一口目にフレンチプレス、それ以降はペーパーフィルターで飲めたら嬉しい。

つまり、両方の良い点を取り入れるので、喧嘩両成敗・・・でなかった、和洋折衷?
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