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Dans la cuisine d'Hilary
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[Spécial Fêtes] Bûche magique à la mousse de cheese-cake citronnée, insert au lemon curd et biscuit spéculoos / Cheesecake mousse Yule log, lemon curd insert and cinnamon biscuit
Cette année, j'ai voulu faire une belle bûche bien fraîche car il ne faut pas se mentir, les repas de fêtes sont composés de tant de bonnes choses qu'à la fin du repas, on ne veut pas manger quelque chose de trop lourd mais pourtant on veut se régaler avec ...
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Décoration de table Noël naturellement gourmande / Naturally yummy Xmas table
Pour ma table de Noël cette année, j'ai voulu jouer sur les tons naturels et rouges pour une belle table douce et gourmande. J'ai voulu faire quelques rappels à la nature avec les sapins (bien entendu) mais aussi des pommes de pin et des petits fagots en gu...
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[Spécial Fêtes] Magret de canard au pain d'épices, pomme de terre à la Suédoise et panais glacés / Gingerbread duck breast, hasselback potatoes and glazed parsnip
Le pain d'épices est pour moi l'un des symboles de la période des fêtes, on en mange au goûter ou encore en version salée avec du foie gras par exemple mais saviez-vous que l'on peut aussi en faire une sauce pour aller avec de la viande? Avec le canard le m...
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[Spécial Fêtes] Stollen de Noël / Xmas Stollen
Le Stollen est un pain sucré aux fruits secs et confits traditionnellement servi lors des fêtes de Noël et venant tout droit d'Alsace. Avec mon arrière-grand-mère, nous attendons tous les ans cette période pour nous régaler avec cette petite douceur à l'heu...
[Spécial Fêtes] Stollen de Noël / Xmas Stollen
[Spécial Fêtes] Stollen de Noël / Xmas Stollen
danslacuisinedhilary.blogspot.com
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Pavlova sphérique boule de Noël mangue & fruits de la passion et son coulis gélifié / Spherical mago-passion Pavlova like a snowball
Pour les fêtes, on peut travailler des desserts assez classiques en les revisitant. C'est ce que j'ai voulu faire avec cette pavlova qui ressemble un peu à une boule de sapin par sa forme sphérique! J'ai donc réalisée une sphère de meringue Suisse dans laqu...
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Tartelettes au pomélo meringuées / Grapefruit meringue tartlets
Le retour des frimas n'a pas que des inconvénients car c'est aussi le retour des agrumes!! J'adore les agrumes et ce n'est pas que pour leurs vitamines... Cette année, je me sens très inspirée que ce soit en salé ou en sucré!! Ici, j'ai décidé de m'inspirer...
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{Spécial Fêtes] Éclairs à la crème d'avocat et crevettes au piment d'Espelette / Avocado cream and shrimp eclairs
Pour les fêtes, on a envie de faire plaisir mais aussi de se faire plaisir et cette petite entrée va vraiment tenir toutes ses promesses puisqu'elle est aussi belle que bonne! Le mélange entre l'avocat et les crevettes est toujours un succès, ici l'ensemble...
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Pizza au pesto et magret de canard fumé / Pesto and smoked duck breast pizza
Cette pizza est à la fois chic et gourmande car qui dit pizza ne dit pas nécessairement mal-bouffe! Je suis plutôt d'avis que l'on peut vraiment se faire plaisir avec des beaux ingrédients comme dans cette pizza qui allie à la fois le pesto, les magrets de ...
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Mon expérience au salon du blog culinaire de Soisson : les Tartelettes aux noix de pécan revisitées
Comme j'ai pu vous le dire précédemment, j'ai eu la chance de participer au salon du blog culinaire de Soissons et ce fut une belle expérience. Je dois avouer que pour une première fois, c'est un peu déroutant notamment pour l'organisation. Mais au final, j...
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[Spécial Fêtes] Saumon confit à l'huile d'olive et mandarine et sa mousseline de panais / Salmon confit in olive oil and mandarin and its parsnip mousseline
Le saumon est un poisson qui m'inspire vraiment qu'il soit cru, fumé ou cuit. D'autant qu'il peut être cuit de multiples façons et notamment confit, c'est un mode de cuisson très intéressant, on plonge le saumon dans une huile à 56°C et lorsque vous déguste...
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