Profile cover photo
Profile photo
frituuroliefilters-VITO® BASSproducts
2 followers -
Nieuwe generatie keukenapparatuur, efficiënt, besparend omgaan met frituurolie of vetten.
Nieuwe generatie keukenapparatuur, efficiënt, besparend omgaan met frituurolie of vetten.

2 followers
About
Posts

Post has attachment
Hoe frituurvet of -olie optimaal gebruiken?
Optimaal gebruiken van frituurvet of -olie.
• Warm uw frituurvet of -olie tot maximum 175°C en idealiter niet hoger dan 170°C.
• Warm uw frituurvet of -olie langzaam op, in 3 stappen bijvoorbeeld: 80° - 120° - 170°C met telkens een kwartiertje pauze tussen.
• Verlaag de thermostaat wanneer niet gefrituurd wordt.
• Verwijder ijs van diepvriesproducten en spoel de aardappelen met water voor het bakken.
• Frituur niet te veel tegelijk, anders daalt de temperatuur van uw frituurvet of -olie te sterk.
• Bak de frietjes niet te bruin. Goudgeel is ideaal.
• Vermeng nooit verschillende oliën of vetten en vul nooit nieuwe olie of vet aan bij gebruikte olie of vet.
• Verwijder de verbrande bakresten uit de friteuse na elk gebruik.
• Ververs de olie of het vet op tijd. Volg de raadgevingen op de verpakking. Koop eventueel een testtoestel of teststrips.
  bron: © Valorfrit vzw
Het zijn nu net deze 2 laatste items die u het meest aanbelangen:
• Verwijder de (NOG NIET verbrande) bakresten uit de friteuse na elk gebruik.
• Ververs de olie of het vet op tijd zodat er geen kankerverwekkende stoffen gevormd kunnen worden. Koop een testtoestel.
Ons gezond verstand vertelt ons dat we frituurolie of vet tijdig moeten vervangen (na zo'n tien bakbeurten). Wanneer de olie donker of stroperig wordt, als er schuim, te veel rook of een onaangename geur gevormd wordt, is het al te laat en moet u uw frituurolie of vet onmiddellijk vervangen. Dit betekent dat de kwaliteit van uw frituurolie of -vet verslechterd is omdat die te vaak gebruikt werd en te veel verbrande resten bevat. Hou je kwaliteit van uw frituurolie of -vet dus goed in de gaten en weet wanneer ze vervangen moet worden (dit met het oog op onze gezondheid)!
Hoe weet u of uw olie of vet nog goed is?
Er bestaan aftelstrips die aangeven hoe vaak je al gebakken hebt in je frituurolie- of vet. Doch raden wij aan te kiezen voor een betrouwbare digitale frituurolie- of vet tester.
Valorfrit schrijft: Meten is weten! Voor een goede controle van uw frituurolie is een elektronische tester onmisbaar. U moet deze gewoonweg in de friteuse dompelen, en op een schermpje kunt u de "polaire fractie", dus de "slijtage" van de frituurolie aflezen. 25 % polaire fractie is het wettelijke maximum, maar we raden om bij 20 % het vet of de olie te vervangen. Als u bij de opstart van de friteuse al een dergelijke slijtage vaststelt, is de kans heel groot dat deze tijdens het gebruik over de wettelijke limiet zal gaan: de degradatie versnelt namelijk, beter vermijden dus!
Voor het "verbranden" of polymeriseren van de frituurolie is zuurstof nodig. Dit proces wordt niet volledig gestopt na afkoeling, afdekken van de friteuses na gebruik en na afkoeling is dus de boodschap.
Een andere tip om de kwaliteit van de vetten en oliën zo lang mogelijk op peil te houden, is om ze te filteren door met een metalen schepnetje de bakresten te verwijderen, alvorens de friteuse volledig op te warmen. Een laatste belangrijk punt is om het gebruik van kruiden en zout vooraf zoveel mogelijk te vermijden, ze zorgen namelijk voor een versnelde afbraak.
Professionele gebruikers hebben een aantal wettelijke plichten na te leven.
Kies een vaste ophaler die in orde is met de wetgeving.
Maak duidelijke afspraken met uw ophaler: frequentie en tijdstip van ophaling, type recipiënt...
Vraag steeds een ophaalbon bij elke ophaling.
Plaats de vaten bij voorkeur op een afgesloten plaats, zodat de ophaler zich steeds bij u moet aanbieden, of zorg dat enkel uw vaste ophaler toegang heeft tot de vaten.
De gebruikte frituuroliën en -vetten mogen in geen geval op de openbare weg geplaatst/gestockeerd worden.
Bewaar de ophaalbonnen minstens 5 jaar in een afvalstoffenregister. Bij controles van het FAVV (Federale Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen), OVAM (Openbare Vlaamse Afvalstoffenmaatschappij), BIM (Brussels Instituut voor Milieubeheer) of OWD (Office Wallon des Déchets) moet u namelijk kunnen aantonen dat de frituurolie correct werd opgehaald.
 
Veilig, snel & efficiënt bakresten verwijderen:
Frituurolie / vet filter: Vito-30
Technische gegevens VITO® 30 Frituuroliefilter
Filtreerprestaties Tot 30 liter / Minuut
Vermogen 300 Watt
Werkcyclus Cyclustijd ca. 10 minuten
Maximaal 3 cycli (dan wordt thermostatische beveiliging actief)
Filtratie graad to 5 µm
Zuig diepte ca. 15 cm
Afmeting Breedte: 112 mm
Hoogte: 362 mm
Diepte: 200 mm
Temperaturen Elektro eenheid tot max. 75°C
Filter- en pompeenheid gedurende korte tijd max. 200°C (aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C) -(aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C)
Materiaal VITO® is vervaardigd uit RVS
Partikelfilters: Celwol, Celstof; FDA-CFR 21- alle toegepaste materialen zijn voedsel veilig -
Gewicht 6,8 kg
Partikelopname 0,8l
 
Frituurolie / vet filter: Vito-50
Technische gegevens VITO® 50 Frituuroliefilter
Filtreerprestaties Tot 50 liter / Minuut
Vermogen 300 Watt
Werkcyclus Cyclustijd ca. 4,5 minuten
Maximaal 6 cycli (dan wordt thermostatische beveiliging actief)
Filtratie graad to 5 µm
Zuig diepte ca. 30 cm
Afmeting Breedte: 112 mm
Hoogte: 362 mm
Diepte: 200 mm
Temperaturen Elektro eenheid tot max. 75°C
Filter- en pompeenheid gedurende korte tijd max. 200°C (aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C) -(aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C)
Materiaal VITO® is vervaardigd uit RVS
Partikelfilters: Celwol, Celstof; FDA-CFR 21- alle toegepaste materialen zijn voedsel veilig -
Gewicht 7,7 kg
Partikelopname 1,2l
 
Frituurolie / vet filter: Vito-80
Technische gegevens VITO® 80 Frituuroliefilter
Filtreerprestaties Tot 95 liter / Minuut
Vermogen 500 Watt
Werkcyclus Cyclustijd ca. 3,5 minuten
Maximaal 16 cycli (dan wordt thermostatische beveiliging actief)
Filtratie graad to 5 µm
Zuig diepte ca. 15 cm
Afmeting Breedte: 185 mm
Hoogte: 550 mm
Diepte: 200 mm
Temperaturen Elektro eenheid tot max. 75°C
Filter- en pompeenheid gedurende korte tijd max. 200°C (aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C) - (aanbevolen frituurtemperatuur max. 175°C)
Materiaal VITO® is vervaardigd uit RVS
Partikelfilters: Celwol, Celstof; FDA-CFR 21- alle toegepaste materialen zijn voedsel veilig -
Gewicht 9,2 kg
Partikelopname 3,5L
 
Frituurolie / vet filter: Vito-X-1
Met zijn innovatieve vacuümtechniek , maakt VITO® X1 het mogelijk, om de frituurolie en het filtraat op hetzelfde moment veilig, snel en gemakkelijk op te zuigen uit de frituurpan.
Alle verkoling, zwevende sedimenten en micro- deeltjes worden gefilterd uit de frituurolie of vet. Om de natuurlijke smaak van de olie te houden, wordt het vrij van vervuiling opgeslagen in het geïntegreerde reservoir na filtratie perfect opnieuw bruikbaar.
VITO ® X1 is perfect geschikt voor de filtratie van friteuses met een zeer groot volume.
VITO® X1 in feiten en cijfers:
Technische gegevens:
filtratie vermogen ca. 20 liter per minuut;
deeltje opname ca. 10 liter;
pompcapaciteit ca. 25 liter per minuut;
tankinhoud 80 liter;
filtratie rendement tot 5 µm
Internationale veiligheidsvoorschriften: Ip65
Afmeting:
afmetingen 610x450x850 mm;
gewicht ca.. 45 kg;
Microfilter: Celstof, celwol;
Materiaal behuizing: RVS 1.4301
 
 
Bruno Depré, BASSproducts- VITO® frituuroliefilters
 
Onze Lieve Vrouwstraat 40
2600 Berchem  │  Belgium
Tel: +32 (0)3 230 19 75
Fax: +32 (0)3 230 19 78
Mob: +32 (0)475 600 801
http://www.bassproducts.eu/nl/nieuws/p/detail/hoe-frituurvet-of-olie-optimaal-gebruiken
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Inklapbare catering tafel in roestvrij staal.  Stevige inox inklapbare en verrijdbare traiteurtafels - catering werktafel.
  
 
 
Deze traiteurtafel werd ontwikkeld vanuit 30 jaar cateringervaring. 
Specifiek voor deze cateringtafels is dat ze het werken op locatie
gemakkelijker, hygiënischer en professioneler maken. Vanuit de 30-jarige
ervaring in de catering- en traiteur wereld, weten we als geen ander
dat kwaliteitsvol en handig materiaal tijd- en dus kostenbesparend
werkt. Bij de ontwikkeling van de traiteurtafels zijn we uitgegaan van
de volgende doelstellingen:
professioneel 'horeca gereedschap': inklapbaar inox tafel,
snelheid in op- en afbouw, hygiënisch om op te werken,
weinig ruimte innemend, gemakkelijk op te bergen,
uitstraling en presentatie op locatie met betrekking tot op- en afbouw,
oplossen van het probleem hoe op locaties gerechten warm te kunnen opmaken en uitserveren.
Deze Inklapbare Horeca werktafels  zijn  moderne multifunctionele inox catering tafels, ideaal geschikt als werktafel in de keuken en op locaties. De traiteurtafel doet dienst als débrasseertafel, als demonstratietafel op beurzen maar ook tijdens kookdemonstraties in supermarkten en voor koken aan huis.

http://www.bassproducts.eu/nl/nieuws/p/detail/mobiele-inklapbare-inox-traiteurtafel
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Veilig, gezond en kostenbesparend frituren

Onze Belgische restaurants verspillen tot op heden duizenden Euros aan frituurolie en vet. Natuurlijk zijn ze allen begaan met hun zaak. Toch kan het beter zowel voor zichzelf als voor hun klanten. Door de frituurolie dagelijks op een uiterst veilige manier te filteren blijft de kwaliteit langer gegarandeerd en moet men minder snel verversen. Ook uw klanten varen er wel bij want het eten dat ze geserveerd krijgen smaakt lekkerder wat ze zeker zullen waarderen 
 
http://www.bassproducts.eu/nl/horecabesparing/horeca-besparingen/vito-frituurolie-filter/frituurolie-tester-testo270
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Frituuroliefilters-Vito - Slim omgaan met kosten in de Horeca sector.

Besparen in de Professionele Keuken.

Met de Frituuroliefilter VITO® X-1 maken wij de stap naar De Nieuwste Generatie Frituuroliefilters.

Nieuwste technologie in frituuroliefilters op de markt :

Met zijn innovatieve vacuümtechniek , maakt VITO® X1 het mogelijk, om de frituurolie en het filtraat op hetzelfde moment veilig, snel en gemakkelijk op te zuigen uit de frituurpan.

Alle verkoling, zwevende sedimenten en micro- deeltjes worden gefilterd uit de frituurolie of vet. Om de natuurlijke smaak van de olie te houden, wordt het vrij van vervuiling opgeslagen in het geïntegreerde reservoir na filtratie perfect opnieuw bruikbaar.

VITO ® X1 is perfect geschikt voor de filtratie van friteuses met een zeer groot volume.

 Technische gegevens:

 filtratie vermogen ca. 20 liter per minuut;
deeltje opname ca. 10 liter;
pompcapaciteit ca. 25 liter per minuut;
tankinhoud 80 liter;
filtratie rendement tot 5 µm
Internationale veiligheidsvoorschriften: Ip65

Afmeting:

 afmetingen 610x450x850 mm;
gewicht ca.. 45 kg;
Microfilter: Celstof, celwol;
Materiaal behuizing: RVS 1.4301

http://www.bassproducts.eu/nl/horecabesparing/horeca-besparingen/vito-frituurolie-filter/frituuroliefilter-vito-x-1
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Frituuroliefilters België -Filtre à huil de friture Belgique
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded