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Luciana Gauna
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Esta vez preparé un menú distinto, aprovechando las carnes que están un poquito mas baratas. Una receta digna de un chef, pero súper fácil y rápida y rica. Todo eso, si. Chuletas de cerdo en bolsas para horno, mis amigas fieles de la iniciación en la cocina...

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Nº.- 2.486 & José Pérez.
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ENSALADA DE AGUACATE, MANZANA, QUESO Y NUECES
ENTRANTES Y PRIMER PLATO

Lo que diferencia a esta ensalada de todas las demás es la combinación de texturas y sabores, la vinagreta que se prepara previamente y le da un sabor fantástico.


INGREDIENTES:
Una bolsa de lechugas variadas
200 gramos de nueces
Una manzana roja
Un aguacate maduro
200 gramos de taquitos de queso semicurado
Aceite de oliva
Vinagre de Vino Fino en Barrica (El Guiso)
Pimienta variada
Sal

PREPARACIÓN
Normalmente solemos preparar la ensalada y en el último momento es cuando la aliñamos, en este caso vamos a hacerlo diferente. Primero prepararemos la vinagreta a parte con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Esta ensalada se prepara muy rápido por lo que espera al último momento para prepararla.
Una vez que tengamos la vinagreta añadimos la lechuga variada a la mezcla con las nueces, removemos bien para que la vinagreta llegue a todas las hojas.


A continuación, añadimos el aguacate pelado y troceado, yo lo he puesto en pequeños gajos. La manzana la podemos añadir con o sin piel, con piel es mucho más vistosa que si la pelamos pero tengo que deciros que en mi casa gusta más sin ella, así que en este plato está pelada (pero os animo a que no la peléis, está igual de buena).
Corta unos taquitos de queso y ponlos por la ensalada. Es el momento de darle el toque final, echa un poco de pimienta variada por encima y listo ...!!
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La Hallaca Para entender a una venezolana... ;)

La hallaca o hayaca es un tamal típico de Venezuela. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla (también se puede hacer de Caraotas negras), envueltas de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que es típico de la temporada navideña, se puede servir en cualquier momento del año.

También es popular en ciudades colombianas como Cúcuta y Barranquilla, donde puede encontrarse todo el año, así como también por todos los Llanos Orientales (Arauca, Casanare y Meta), en la isla de Curazao y sus vecinas Aruba y Bonaire, en las Islas Canarias y Puerto Rico, en España y en Ecuador[cita requerida] a raíz del regreso de los emigrantes desde Venezuela. En estos lugares ha sido adoptada como uno de sus platos tradicionales, especialmente en Navidad.

En Venezuela es uno de los platos nacionales, guardando cierta semejanza en forma y preparación con los tamales de otros países de la región.
En la actualidad la hallaca se prepara con harina de maíz procesada de manera industrial, anteriormente se preparaba de masa casera, pilando el maíz, es decir, sin concha o cáscara, procesado en casa y molido en un pequeño molino de mesa.

Origen
La hallaca constituye un ejemplo interesante de las consecuencias del mestizaje y sus manifestaciones de carácter universal:
“…es como un compendio ejemplar del proceso de mestizaje. En ella están: la pasa y la aceituna de romanos y griegos, la alcaparra y la almendra de los árabes, la carne del ganado de los capitanes pobladores de Castilla, el maíz y la hoja del bananero de los indios”.
Arturo Uslar Pietri

La hallaca continúa siendo fundamentalmente la misma desde mediados del siglo XVIII, al menos en su versión caraqueña.

La hallaca es un plato típico de la época navideña,15 pues a principios de diciembre la mayoría de las familias venezolanas se reúnen para, entre todos, preparar los ingredientes, cocinarlos y armar las hallacas. Durante las reuniones y celebraciones que se van produciendo en el último mes del año y primeros días del siguiente y sobre todo como plato principal en las cenas de nochebuena y año nuevo acompañadas de pan de jamón, pernil de cochino, ensalada de gallina, ponche, vino, torta negra, dulce de lechosa, entre otros platos y bebidas.

El intercambio de hallacas entre distintas familias forma parte de esta interesante tradición venezolana, transformándose en un gesto de amistad, cordialidad y gentileza entre dos familias, tanto para aquella que comparte sus hallacas, como para la que gustosamente acepta probar una hallaca de personas relacionadas por la amistad o el parentesco. En las fechas decembrinas se han convertido en un producto de mercado, pero aun sin aceptación masiva, la población las prefiere caseras o de gente conocida.

Estas costumbres decembrinas relacionadas con la hallaca, han sido adoptadas por la inmensa población de extranjeros y descendientes de ellos de primera y segunda generación, y cada uno ha sabido agregarle a su receta familiar algún ingrediente de sus propias tradiciones culinarias, lo que ha permitido la unión de las costumbres cuando les solicitan a sus vecinos venezolanos su colaboración para la elaboración de este plato típico.

Cuando los ingredientes del relleno están mezclados con la masa se les da el nombre de bollos de hallaca (llamados también bollos navideños o simplemente bollos). Pueden o no llevar un toque de picante.
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En esta aventura de cocinar no pueden faltarme los clásicos que tienen una larguísima historia en nuestro país. Hoy le tocó el turno a las empanadas!!
Este relleno es tan pero tan fácil y rico de hacer que lo más difícil de todo es hacer el famoso repulgue. La verdad que estuve viendo algunos videitos en Internet para inspirarme y hacer mi propio estilo después. Creo que no me salió nada mal. Me puse tan contenta que hasta filme el paso a paso.

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En esta aventura de cocinar no pueden faltarme los clásicos que tienen una larguísima historia en nuestro país. Hoy le tocó el turno a las empanadas!!
Este relleno es tan pero tan fácil y rico de hacer que lo más difícil de todo es hacer el famoso repulgue. La verdad que estuve viendo algunos videitos en Internet para inspirarme y hacer mi propio estilo después. Creo que no me salió nada mal. Me puse tan contenta que hasta filme el paso a paso.

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En esta aventura de cocinar no pueden faltarme los clásicos que tienen una larguísima historia en nuestro país. Hoy le tocó el turno a las empanadas!!
Este relleno es tan pero tan fácil y rico de hacer que lo más difícil de todo es hacer el famoso repulgue. La verdad que estuve viendo algunos videitos en Internet para inspirarme y hacer mi propio estilo después. Creo que no me salió nada mal. Me puse tan contenta que hasta filme el paso a paso.

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