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El cocidito de siempre
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Blog de gastronomía, vivencias y emociones salpimentado con algunas recetas.
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El cocidito de siempre's posts

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Migas solidarias. (18 de marzo, Badajoz)
Pan de ayer, de anteayer o quizá más, pan del que ya le queda poco de su mullida juventud, un poco de aceite, unos ajos, pimentón según el gusto y, si hay para ello, algún pimiento y alguna presa. Las migas son un plato humilde, comida de pastores, de mañan...

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Manos de cerdo de carnaval y su pariente francesa.
-Oh mon Dieu! son manos a la Sainte Menehould. Exclamó emocionada mi abuela, que era francesa. - Son manos de Carnaval, de Santibáñez. Respondió mi madre que hubo un tiempo que se dedicó a recoger algunas recetas tradicionales en Santibáñez el Bajo, un pequ...

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Sabores del mar y la dehesa, de Galicia y de Extremadura. (Siguiendo a Gastronomía en Verso)
Con su habitual sonrisa, la camarera me recitó el menú del día. El menú del día, denostado, entrañable, maltratado, anhelado, son muchos los adjetivos que se podrían aplicar a ese menú que se me antoja reminiscencia de antiguas fondas, ventas y posadas; aqu...

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Para celebrar este año cervantino, una olla podrida
Y una vez más ha sido en Pancontigo: esa panadería que es mucho más que panadería; que es lugar de encuentro, lugar de celebraciones y lugar de casi todo lo que la imaginación pueda crear. En esta ocasión, dentro de sus “Viernes de Cuchara” hemos ideado nue...

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El Tafelspitz. Recuerdos de una Viena imperial y efervescente (o cómo resuenan en la cocina los ecos de un concierto de la Orquesta de Extremadura)
"Wien, Wien, nur du allein   Sollst stets die Stadt meiner Traüme sein" Rudolf Sieczynsky Viena, Viena, sólo solo tú serás la ciudad de mis sueños Elegantes, límpidos, se deslizan los primeros compases de la Sinfonía número 33 de Mozart. Los primeros compas...

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Alubias con calabaza para compartir en Silencio
Desde hace algunos años, no muchos, en estas fechas de la celebración de los días de Todos los Santos y de los Difuntos, a sus tradicionales celebraciones se ha sumado una fiesta importada: Halloween. Y surgen por doquier los debates más o menos enconados ...
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