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初樂 Café de Samuel美食休閒餐廳
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初樂四重奏
6/3 號至 7/8 號 凡點以下套餐餐點再打 85 折 1.           英式下午茶單人套餐 420 元 商品內容 l    飲料一杯 ( 美式咖啡 / 拿鐵 / 高山紅茶 / 現打果汁 / 鳳梨百香果冰沙 / 梅子醋氣泡果汁 / 薄荷檸檬氣泡果汁 / 巧克力漂浮 / 抹茶飄浮 ) l    雙層甜點組合 2.           英式下午茶雙人套餐 680 元 商品內容 l    飲料 2 杯 ( 美式咖啡 / 拿鐵 / 高山紅茶 / 現打果汁 / 鳳梨百香果冰沙 / 梅子醋氣泡果汁 / 薄荷檸檬...

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初樂的牛排
不同的牛排餐皆有不同的特色... 經典牛小排 7 盎司 .................................... 590 Classic beef Short Rid 7 OZ 熟成牛小排 7 盎司 .................................... 690 Dry-aged beef Short Rid 7 OZ 超值嫩肩牛排 10 盎司 .............................. 490 Flat Iron Steak 10 OZ

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高湯
高湯~料理的靈魂 我們堅持每天熬高湯,大量的蔬菜及烤過的雞骨架,自行栽種的新鮮香草。也許這在別處早就被味精、雞粉、雞湯塊、濃縮的罐頭高湯⋯所取代。但是我們要的靈魂架構是看得見的、真實醇厚的、沒有爭議可被信任的。 雞骨蔬菜高湯,在「初樂」被廣泛的運用在湯品、義大利麵、燉飯之中。

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燉飯
若說中式米食的一個代表是炒飯的話,那麼義大利米食文化中不可或缺的就是risotto燉飯了。 燉飯不是白飯拌高湯 燉飯的秘訣在哪裡呢?其實答案就是~攪拌。 FOOD and COOKING>>食物與廚藝 這本書針對了義大利的米食代表risotto有著以下的論述: 義大利燉飯:把稻米轉變為稻米的醬汁。 所以烹調過程中要時常攪拌,米粒不斷磨擦,外表胚乳也隨之軟化。米外面的澱粉會慢慢的融入高湯中,逐漸形成濃郁與滑順的口感。 煮義大利燉飯時,一次只能添加少許高溫的高湯攪拌,讓米粒把液體全部吸收進去之後才能再次加入少量高...

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義大利麵
Barilla創立於1877年,距今已有140年,其所生產的義大利麵,採用最優質的杜蘭小麥製造,在歐洲各國、美國主要市場均排名第一。 其產品特色為用「鐵氟龍頭 Bronze Insert」擠壓成形,因施壓力較大,所擠壓的麵身較紮實,久煮不易爛,較有口感,保有香濃麥香。  義大利麵是一種低GI食物(GI:升糖指數),乾麵條是用杜蘭小麥來製作,這種小麥由於澱粉含量低,但蛋白質含量高,可以讓血糖慢慢上升,留在腸胃的時間長,容易有飽足感,綜合這些優點非常適合減重和糖尿病人享用。 要正統和美味,順序是必須先做好醬汁,然...
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