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ISCA ISABELLE
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ISCA ISABELLE

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Navets farcis aux champignons
Eplucher les navets.
Les couper légèrement à la base pour créer une assise. Plonger les navets dans une casserole d’eau bouillante salée pour les cuire environ 10 min. Piquer les navets à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson. Ils doivent être al den...
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Salade de choux de Bruxelles au chorizo
Cru, le chou de Bruxelles n’a pas du tout la même amertume que cuit. Coupé en très fines lamelles, il peut être simplement agrémenté d’une vinaigrette. C'est ainsi que j'ai repris la salade de Cooking Julia , délicieuse avec ses petits croûtons dorés et sa ...
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Cru, le chou de Bruxelles n’a pas du tout la même amertume que cuit. Coupé en très fines lamelles, il peut être simplement agrémenté d’une vinaigrette. C'est ainsi que j'ai repris la salade de Cooking Julia, délicieuse avec s...
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Pirojki à la volaille
Avec un tout petit reste de pintade, j'ai pu réaliser 24 chaussons dodus, qui ont accompagné cette fois une salade mais habituellement, les pirojki escortent la soupe du soir. C'est à la sortie du four qu'ils sont les meilleurs, encore tout chauds et bien m...
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Avec un tout petit reste de pintade, j'ai pu réaliser 24 chaussons dodus, qui ont accompagné cette fois une salade mais habituellement, les pirojki escortent la soupe du soir. C'est à la sortie du four qu'ils sont les meilleu...
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Salade tiède de haricots blancs au zaatar
Voici une recette toute simple et fort sympathique dénichée auprès de "Petites cuillères & charentaises" . J'avais en réserve du zaatar que je n'employais jusqu'à présent que pour le pain libanais . Voici donc une recette bien pratique pour ceux qui appréci...
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Voici une recette toute simple et fort sympathique dénichée auprès de "Petites cuillères & charentaises". J'avais en réserve du zaatar que je n'employais jusqu'à présent que pour le pain libanais. Voici donc une recette bien ...
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Terrine de pommes au caramel
Carmencita m'a donné envie de refaire le cigalet, autrement dit, mon flan aux pommes caramélisées mais cette fois en version terrine, c'est à dire en forme de cake. C'est sans doute plus présentable ainsi et puis ça change. J'ai donc ajouté un caramel dans ...
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Carmencita m'a donné envie de refaire le cigalet, autrement dit, mon flan aux pommes caramélisées mais cette fois en version terrine, c'est à dire en forme de cake. C'est sans doute plus présentable ainsi et puis ça change. J...
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Mes recettes deviennent les vôtres 34
Pains plats farcis au brie , les crocs du Loupinet  Crème de petits pois aux lardons , la belle Hélène de Bruxelles
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Pains plats farcis au brie, les crocs du Loupinet Crème de petits pois aux lardons, la belle Hélène de Bruxelles
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Sandwichs aux oeufs
Les cocktails nous viennent d'Amérique et vont triompher dans les "parties" des années folles, même si c'est à Paris qu'on inventera de grands classiques comme le Bloody Mary en 1921 ou le Side-Car en 24. Pour que le plaisir soit complet, on les déguste ac...
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Les cocktails nous viennent d'Amérique et vont triompher dans les "parties" des années folles, même si c'est à Paris qu'on inventera de grands classiques comme le Bloody Mary en 1921 ou le Side-Car en 24. Pour que le plaisir ...
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Tourments d'amour
Dessert créole et plus précisément des Saintes, île située à côté de la Guadeloupe. Des souvenirs très anciens associés à cet endroit, je retiens une chaleur vraiment écrasante après une traversée houleuse en bateau et le mal de mer qui va avec ! Ensuite, u...
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Dessert créole et plus précisément des Saintes, île située à côté de la Guadeloupe. Des souvenirs très anciens associés à cet endroit, je retiens une chaleur vraiment écrasante après une traversée houleuse en bateau et le mal...
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Récap 39 : le macaron parisien
Le macaron parisien allie sobriété et raffinement. Si la forme est simple, la réalisation est technique, elle demande doigté et expérience, beaucoup d'expérience et donc de persévérance. J'utilise toujours la méthode "Gerbet" qui emploie une meringue à la f...
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Le macaron parisien allie sobriété et raffinement. Si la forme est simple, la réalisation est technique, elle demande doigté et expérience, beaucoup d'expérience et donc de persévérance. J'utilise toujours la méthode "Gerbet"...
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Soupe de céleri rave
Encore une petite soupe, très riche en goût, le céleri rave ou branche étant le meilleur allié des potages. Ingrédients 1/2 céleri rave (450 g paré) 1 pomme de terre (130 g) 2 oignons émincés 3 cubes de bouillon maison   1 filet d'huile d'olive Sel Faire re...
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Encore une petite soupe, très riche en goût, le céleri rave ou branche étant le meilleur allié des potages. Ingrédients 1/2 céleri rave (450 g paré) 1 pomme de terre (130 g) 2 oignons émincés 3 cubes de bouillon...
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Mes recettes deviennent les vôtres 33
Pour démarrer l'année, un récapitulatif varié pour faire le plein d'idées sucrées et salées.  Sablés rhum & cannelle ,  Chez la Marmotte Petites crèmes au chocolat , Alain de Bordeaux & de Gaillard Quiche aux poireaux & au munster d'Anne Pintade farcie , la...
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Pour démarrer l'année, un récapitulatif varié pour faire le plein d'idées sucrées et salées. Sablés rhum & cannelle, Chez la Marmotte Petites crèmes au chocolat, Alain de Bordeaux & de Gaillard Quiche aux poireaux & a...
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Tartelettes à la noix de coco
A Maurice, j'ai découvert la confiture de banane et les tartelettes qui vont avec, ainsi que la confiture de coco et les mêmes douceurs associées. Avec une pâte sablée enrichie d'épices, c'est une alliance fort sympathique !  Ingrédients Pâte à linzertorte ...
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A Maurice, j'ai découvert la confiture de banane et les tartelettes qui vont avec, ainsi que la confiture de coco et les mêmes douceurs associées. Avec une pâte sablée enrichie d'épices, c'est une alliance fort sympathique ! ...
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