Profile

Cover photo
ترجمان علوم انسانی
Lives in Tehran
2,571 followers|1,803,458 views
AboutPostsPhotosVideos

Stream

 
برشی از «#پارک؛ ایدۀ رادیکال ساختنِ بهشت در دل دوزخ»
متن کامل:
http://tarjomaan.com/vdcf.cdciw6dyegiaw.html
#فردریک_امستد #ناتانیل_ریچ #نقل_قول
 ·  Translate
1
Add a comment...
 
چکیده: در دانشگاه ییل، کتابی نگه داشته می‌شود که نه عنوانی دارد، نه نویسنده‌ای. با زبانی عجیب و ناشناخته نوشته شده است و تصاویر وهم‌آلود و ترسناک آن را آراسته‌اند. بسیاری از بزرگ‌ترین رمزشناسان قرن بیستم برای شکستنِ رمز این دست‌نوشتۀ مرموز زورآزمایی کرده‌اند، اما کتاب همچنان از فهمِ بشری خارج است. اما شاید بهتر باشد دست از تلاش برای کشف معنای آن برداریم و به‌جایش خود را در معرض لذتِ رمزآلود آن قرار دهیم. (۱۶۰۰ کلمه، زمان مطالعه ۱۰ دقیقه)

http://tarjomaan.com/vdch.in6t23nxxftd2.html


 ·  Translate
12
Add a comment...
 
چکیده: ثبت اختراعات بیوتکنولوژیک در دهه‌های اخیر و اعطای حقوق انحصاری به شرکت‌های زیست‌فناورانه چالش‌های #اخلاقی بسیاری ایجاد کرده است. امروزه حدود یک‌چهارم تمام #ژن‌‌های انسان حق ثبت اختراع گرفته و به‌صورت خصوصی کنترل می‌‌شود. این امر باعث شده تحقیق دربارۀ این #ژن‌‌ها یا تولید داروهای #ژنتیکی بسیار پرخرج از آب دربیاید و فقط #ثروتمندان از عهدۀ آن برآیند. آیا کشف، جداسازی یا بیرون‌آوردن بخش‌‌هایی از بدن انسان می‌تواند به دانشمندان حق مالکیتی بدهد که منفعت مالی زیادی برای ایشان حاصل شود؟ (۱۴۵۰ کلمه، زمان مطالعه ۹ دقیقه)

http://tarjomaan.com/vdcj.8eofuqetisfzu.html
 ·  Translate
8
Add a comment...
 
برشی از «کاکاسیاه نمی‌تواند فیلسوف باشد»
لینک متن کامل:
http://tarjomaan.com/vdcj.oeofuqevvsfzu.html

#فلسفه #ترجمان #برد_اوانز #جرج_یانسی #خشونت #گفتگو
 ·  Translate
12
Add a comment...
 
برشی از «کاکاسیاه نمی‌تواند فیلسوف باشد»
لینک متن کامل:
http://tarjomaan.com/vdcj.oeofuqevvsfzu.html

#فلسفه #ترجمان #برد_اوانز #جرج_یانسی #خشونت #گفتگو
 ·  Translate
13
Add a comment...
 
برشی از «بیا گُم بشویم»
متن کامل را در لینک زیر بخوانید:
http://tarjomaan.com/vdcc.0q4a2bqs4la82.html
 ·  Translate
7
Add a comment...
 
برشی از «#پارک؛ ایدۀ رادیکال ساختنِ بهشت در دل دوزخ»
متن کامل:
http://tarjomaan.com/vdcf.cdciw6dyegiaw.html
#فردریک_امستد #ناتانیل_ریچ #نقل_قول
 ·  Translate
13
Add a comment...
 
برشی از «پارک؛ ایدۀ رادیکال ساختنِ بهشت در دل دوزخ»
متن کامل را در لینک زیر بخوانید:
http://tarjomaan.com/vdcf.cdciw6dyegiaw.html

#فردریک_امستد #ناتانیل_ریچ #نقل_قول
 ·  Translate
9
Add a comment...
 
برشی از «کاکاسیاه نمی‌تواند فیلسوف باشد»
لینک متن کامل:
http://tarjomaan.com/vdcj.oeofuqevvsfzu.html
#برد_اوانز #جرج_یانسی #خشونت #گفتگو
 ·  Translate
10
Add a comment...
 
ریچل لودن مورخِ علم و غذاست. کتاب او به نامِ #آشپزخانه_و_امپراتوری: آشپزی در تاریخ جهان را یک «اَبَرکتاب» در زمینۀ #تاریخ_غذا می‌دانند. او در یادداشتی که برای مجلۀ ایان نوشته است می‌گوید #غذا، اساساً محصولی ساختۀ دست انسان‌هاست، نه چیزی طبیعی. او می‌نویسد:

«نیاکانِ دور ما در #غذاهایی که طبیعت فراهم می‌کرد، فایدۀ کمی می‌یافتند. گیاهان سبز، کالری بسیار اندکی برای حفظ زندگی داشتند، گوشت نپخته که در بسته‌های بدقواره و ناجور پیچیده می‌شد، حکم حیوانات زنده را داشت، مغز بادام و امثالهم تلخ یا چرب بود، ریشه‌های گیاهان ممکن بود سمی باشند و بالأخره غلات، کوچک و چنان سفت بودند که بدون آنکه هضم شوند، از سیستم گوارشی عبور می‌کردند. به‌دست آوردن و هضم‌کردن #غذا پیکاری پایان‌ناپذیر بود.

ازاین‌قرار، جایی در گذشتۀ دور، یعنی دست‌کم بیست‌هزار سال پیش یا شاید خیلی بیشتر، اعضای گونۀ انسانی دریافتند که می‌توانند بر طبیعت فائق آیند. آن‌ها روش‌های فراوری اغذیۀ خام را کشف کردند؛ آن‌هم با استفاده از آتش برای پختن یا سنگ برای خردکردن و آسیاکردن یا بهره‌گیری از ریزاندامگان برای تخیمر این #غذاها. آنان شروع کردند به ساختن آشیانه‌هایی برای گونه‌های جانوری خوراکی‌تر، پرورش میوه‌های شیرین‌تر، ریشه‌های کمترسمی و غلات درشت‌تر. خلاصه اینکه، آن‌ها هنر پخت‌وپز یا دگرگون‌کردن مواد طبیعی را پدید آوردند [...] در طول هزاران سال انسان‌ها مواد خام ناخوشایند را بهبود بخشیدند. دانه‌های سفت و نفاخ سویا پس از خیس‌خوردن، خردشدن، تخمیر و فشرده‌شدن تحت شرایط کنترل‌شده و دقیق، تبدیل به چاشنی‌هایی مغذی می‌شدند که ساده‌ترین #غذاها را خوش‌طعم می‌ساختند. دانه‌های کاکائو نیز پس از فرایندی به همان‌اندازه دشوار و چندمرحله‌ای، تبدیل به شکلاتی دل‌چسب می‌شدند.»

لودن در ادامه می‌پرسد: «به‌سختی می‌توان توضیح داد که چرا افراد اینقدر کم به این مسئله پی برده‌اند که #غذا نیز یکی از دست‌ساخته‌های مهم انسانی است؛ همانند پوشاک یا مسکن. هیچ‌کس طرف‌دار بازگشت به مسکنِ «طبیعی» نیست. مسکن طبیعی چیست؟ سرپناهی زیر صخره؟»

لودن به ما یادآوری می‌کند تنها در دو سدۀ گذشته با کشف و به‌کارگیریِ گستردۀ سوخت‌های فسیلی و پیشرفتِ تکنولوژی بوده است که امکانِ خوردنِ گوشت قرمز و نان سفید برای بیشتر انسان‌های روی زمین به وجود آمده است. چرا که پیش از این، چنین #غذاهایی در انحصار اقلیتی از ثروتمندان بود. بنابراین نباید مداوماً آرزوی بازگشت به گذشته و #غذاهای_طبیعیِ آن دوران را در سر بپروریم. بلکه به‌جای آن، بهتر است از خوردن اینهمه چیپس و نوشابه دست برداریم: «سودای بازگشت به گذشته‌ای آرمانی، این واقعیت را نادیده می‌گیرد: به‌یُمن فراوریِ #غذایی، امروزه افراد بیشتری به‌نحو بهتری از #غذاهای لذیذ، بهداشتی و مقوی بهره‌مند می‌شوند و فرصت‌های بیشتری برای کارهای دیگر در زندگی به دست می‌آورند. گرفتن انگشت اتهام به‌سوی برخی #غذاهای_فراوری_شده مشخص و بد دانستن آن‌ها، ما را از این نکته غافل می‌کند که همانند مصرف دارو، در مصرف #غذا نیز همه چیز به‌اندازه‌اش خوب است. فکر خوبی نیست که خود را فقط با چیپس و کیک‌های بسته‌بندی‌شده سیر کنیم؛ اما لذت‌بردنِ گه‌گاهی از آن‌ها خوب است.»

این متن چکیده‌ای است از مطلب «در ستایش #غذای_صنعتی» که پیش‌تر در وب‌سایت ترجمان منتشر شده است. متن کامل را در لینک زیر بخوانید:

http://tarjomaan.com/vdcf.mdeiw6dcvgiaw.html

 ·  Translate
15
1
ایمان الف's profile photo
 
من که هنوز نخوندم ولی گفتم باید برات جالب باشه بهادر
+Bahador A.H,B 
 ·  Translate
Add a comment...
 
چکیده: آیا می‌توانیم با تک‌تک انسان‌ها دقیقاً همان‌طوری رفتار کنیم که با فرزند یا مادرمان رفتار می‌کنیم؟ کسانی که در #فلسفه_اخلاق معتقدند انسان باید همگان را به یک چشم بنگرد، گویا چنین انتظاری از ما دارند. اما #منگ‌زی، حکیم باستانی چین، که از پیروان #کنفوسیوس بود، معتقد بود مردم نمی‌توانند چنین قانون‌های دشواری را رعایت کنند، چرا که اساساً جوانه‌های #رفتار_اخلاقی در دلِ محبت به اعضای خانواده و خویشاوندان می‌روید. (۳۵۷۰ کلمه، زمان مطالعه ۲۳ دقیقه)
http://tarjomaan.com/vdci.ravct1ap5bc2t.html
 ·  Translate
8
Add a comment...
 
برشی از «چرا فقرا فقیر باقی می‌مانند؟»
متن کامل را در لینک زیر بخوانید:
http://tarjomaan.com/vdce.v8vbjh8zp9bij.html
 ·  Translate
11
Add a comment...
Work
Occupation
ترجمه متون برگزیدۀ علوم انسانی
Skills
پژوهش و ترجمه
Basic Information
Gender
Decline to State
Links
Other profiles
Story
Introduction
Places
Map of the places this user has livedMap of the places this user has livedMap of the places this user has lived
Currently
Tehran
Contact Information
Work
Phone
021-88802090
Email
Address
خیابان طالقانی، خیابان استاد نجات اللهی (ویلا). خیابان اراک. پلاک 46