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Clo Colo (encresepia)
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Je réside dans un petit village du sud de la France d'où je peux rêver à d'autres horizons. .
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Bouillon aux crevettes, à la coriandre et au gingembre
Recette healthy... Les ingrédients pour 4 8 grosses crevettes crues, 1 bouquet de coriandre, 2 cubes de bouillon de poule, 2 cébettes, 50 g de gingembre frais, 1 citron jaune, 2 c. à soupe d'huile d'olive, Quelques pincées de piment d'Espelette, Fleur de se...
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Cuire un crabe...
Cuisson d'un crabe
Cuisson d'un crabe
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Cuisson d'un crabe
Il s'agit de crabes vivants... Les ingrédients Pour le court-bouillon 1 poireau, 1 oignon, 1 branche de céleri Thym,  Laurier, Sel et poivre du moulin. Un crabe par personne La préparation Porter à ébullition l'eau avec les éléments du court-bouillon. Saler...
Cuisson d'un crabe
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Un must de ma région...
Daube de Beaucaire
Daube de Beaucaire
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Daube de Beaucaire
Beaucaire, c'est le pays du taureau, mais cette daube est tout aussi excellente avec du boeuf... Elle se caractérise par l'ajout d'un ingrédient spécifique, l'anchois... dans cette marinade. Les ingrédients pour 6 1,5 kg de paleron de boeuf, 3 c. à soupe de...
Daube de Beaucaire
Daube de Beaucaire
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Bruschettas tomate, roquette, mozzarella
Pour un brunch d'été... Les ingrédients pour 4 4 tranches de pain de campagne, 20 tomates cocktail, 100g de mozzarella fumée, 200g de roquette, Pignons de pin, Copeaux de pecorino, Petites feuilles de basilic (en garder pour la décoration), Menthe, Huile d'...
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Quiche sans pâte au crabe et aux petites crevettes
Pas compliquée cette recette, et délicieuse, il n'en reste que très peu pour la photo! Les ingrédients 3 oeufs, 100g de farine, 50 cl de lait, 80g de parmesan râpé, 200 g de petites crevettes décortiquées et sous vide, 1 boîte crabe (miettes et pattes), Sel...
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Des verrines rafraîchissantes pour un duo originale... Les ingrédients pour 6 2 tomates "coeur de boeuf " épluchée, épépinée, 2 cébettes, 6 c. à soupe de framboises, Petites feuilles de basilic, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de fram...
Saveur Indigo...
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