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Joanne Tan
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香蕉戚风蛋糕
香蕉 🍌 熟透了 蛋糕 🎂 出炉了 下午茶 🍵 准备好了 😁 😁 拉花拉得乱七八糟,而且还是在拉的地方裂开了,伤脑筋o(╥﹏╥)o 有待改进,加油! 加了香蕉泥的戚风蛋糕,比起棒蛋糕更加来的松软,好吃! 材料A: 蛋黄       4粒 幼糖       40g 低筋粉   100g 发粉       ½ tsp 苏打粉   ¼ tsp 清水       40g 盐          少许 玉米油   37g 香蕉泥   100g 材料B: 蛋白      4粒 幼糖      40g 塔塔粉   ...
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香蕉长条蛋糕 Banana Bread
家里的香蕉还没来得及吃完,都熟透了,快快上网用谷歌搜了一下, 最后敲定了这个食谱,因为可以一次性消耗掉大量的香蕉^__^ 食谱来自不来嗯的烘焙厨房 原谅我的迫不及待,所以我没有事先把香蕉放入冷冻库, 下次才来试试看用冷冻后的香蕉,看看口味有没有不一样, 不过蛋糕还是好吃的,每一口都充满着浓浓的香蕉 ~ ❤ 材料: 熟成香蕉          350g               细砂糖             100g              黄糖                    70g       ...
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焦糖咖椰
好久没自己煮咖椰了,今早在巴刹看见新鲜椰浆,忍不住买了一包回来, 下午时挤出一点点时间,到厨房忙去了,一时贪快,直接放在煤气炉上煮, 差点煮过熟了~没关系,用料理机打一打就变成细细滑滑了! 我有位朋友说,要用隔水炖煮的咖椰就会细滑好吃,用料理机打过的是不算成功的咖椰! 其实我可不介意用料理机打过的咖椰耶!最重要的是没有煮焦吧?对不对? 材料: 鸡蛋    250g(5个 B蛋) 椰浆    250g 细砂糖  150+50= 200g 斑斓叶   5-6叶(洗干净后打结) ( 准备2个玻璃罐子 ,事先用沸水烫...
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木乃伊芝士香肠全麦面包
(丢回~ 30/11/2017) 🎃 不给糖就捣蛋 🎃 🎃 Happy Halloween 🎃 单眼の木乃伊~哈哈 材料: 高筋粉   210g 全麦粉     90g 细砂糖     35g 酵母        1 tsp 盐        1/4 tsp 牛油        20g A / B蛋 1个 + 牛奶   180g 配料: 香肠     8条(洗干净后沥干) 芝士     2片(1片切成4小片) 做法: 1)高筋粉过筛,加入全麦粉、细砂糖、蛋、牛奶、盐和酵母,混合成粗团。 2)取出粗团放...
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核桃巧克力酱
谢谢 Helen Ho 分享的翻版 Nutella 巧克力酱,家里没有Hazelnut(榛果), 改用核桃来代替,也是好吃,孩子很喜欢 只是我有点贪心,想要一次打2份的分量,结果料理机打不 动,只好乖乖的分成2份, 打好再拌在一起 😜 😜 不需要用面包机! 不需要煮! 至需要用食物料理机(Blender)! 是不是很简单? 核桃 / 榛果烤熟就可以了, 打碎后加入其它材料搅拌均匀就搞定了。 是不是很容易? 核桃 / 榛果烤熟后,本身会有油脂,如果在blend的过程中,感觉比较干, 可以在一边搅拌时、一边加...
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冷冻披萨面皮
这是旧作品,那个旧手机也坏了,步骤图就没了。。。 还是补上来做个记录吧~ 你们也可以到以下Carol老师的部落格里看食谱和步骤图:~  附上链接---》 冷凍比薩麵皮 这个pizza面皮,在空闲时可以揉些面团,将面皮烤好后放凉,再放入冰箱冷冻保存, 当想要吃pizza的时候,直接从冰箱里取出来,不需要解冻哦~ 直接涂抹上酱料和喜爱的配料,再铺上满满的cheese~ 当pizza烤好马上就可以享受美味的pizza啦! 节省了不少时间,非常方便哦! 材料: 高筋麵粉  200g 中筋麵粉  100g 速發酵母  ...
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手揉香肠面包和核桃面包
自从面包机闹罢工后,我就常常在网上趴趴走,四处乱找, 看看有没有不用摔打的手揉面团方法,因为有时候晚上想要做面包, 乒乒乓乓的,怕会吓到隔壁邻居 😂 今天就学吕昇達老师的333手揉方式来揉面团,感觉很棒咧 现在揉面团不用哒鲨鱼咯 😂 😂 这个面团,只是用手揉大概10分钟左右,烤好后的面包组织, 竟然可以如此的绵密和细致,真的是非常棒~❤ 开始爱上这个手揉333,觉得用对了方法,以后就可以轻轻松松的做面包啦! 材料: 1个鸡蛋+牛奶  = 180g 高筋粉      300g 细砂糖        40g...
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手揉香肠面包和核桃面包
自从面包机闹罢工后,我就常常在网上趴趴走,四处乱找, 看看有没有不用摔打的手揉面团方法,因为有时候晚上想要做面包, 乒乒乓乓的,怕会吓到隔壁邻居 😂 今天就学吕昇達老师的333手揉方式来揉面团,感觉很棒咧 现在揉面团不用哒鲨鱼咯 😂 😂 这个面团,只是用手揉大概10分钟左右,烤好后的面包组织, 竟然可以如此的绵密和细致,真的是非常棒~❤ 开始爱上这个手揉333,觉得用对了方法,以后就可以轻轻松松的做面包啦! 材料: 1个鸡蛋+牛奶  = 150g 高筋粉      250g 细砂糖        40g...
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核桃鲜奶面包(水合法 + 低温发酵法)
核桃鲜奶面包。水合法 不用机器,不用搓揉,不用甩打,只是比较花时间在等待上 , 却可以做出这样柔软的面包,真的很棒!谢谢Carol 老师的分享 💞 只是走开一下下去教儿子做功课,回过头来就看见它晒黑了 😂 😂 😂 除了黑溜溜的肤色,内在可是很赞的哦! 水合折疊法 利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作,所有材 料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體 會比一般麵包配方多一些,而且在發酵的過程中每隔一 段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟,幫助麵粉中的 蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋...
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