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Joanne Tan
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芝麻面包
基本款的芝麻面包,是一款百搭的面包, 可以配搭上香肠,变身成热狗面包。 也可以配搭上鸡蛋沙拉,变成三明治。 原本密密麻麻的芝麻,被刀子划过后也掉得7788了 😂 想要在香肠底下铺上一些生菜叶,可是ho~我的生菜竟然结冰了 😨 好吧!就这样吧!简简单单的热狗面包,我要开动咯 在不同脂肪含量的牛奶中:~ 全脂牛奶(full cream milk)、 低脂牛奶(low fat milk)、 鲜奶(fresh milk)。。。等等 我比较钟情于全脂牛奶做出来的面包,除了口感和色泽更迷人外,面包体也会比较白哦❤ 在...
芝麻面包
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巧克力牛奶戚风蛋糕
巧克力牛奶戚风蛋糕,我的第一个皇冠 👑 笨笨的我,第一次学割线,没察觉手套不够厚,结果咧~烫! 接着手一抖,烤模一斜,刀子一歪... 所以...第一刀的割线是歪的、它是歪的... 😂 😂 想要学习在蛋糕表面割线,想很久了,哈哈哈 现在大家都在玩玫瑰花戚风,我还停留在玩割线, 真的有点跟不上流行的步伐。。。 反正跟不上,那么就跟着自己的心走吧❤ 这个蛋糕的口感偏向有点湿润,喜欢这样的口感,不会卡喉咙 周末去某霸市逛逛时,见到这个牌子的牛奶做促销,有便宜耶~ 就买了几盒回来,正好派上用处❤ 材料A: 蛋黄 ...
巧克力牛奶戚风蛋糕
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巧克力烤皮月饼
巧克力烤皮月饼,里面有斑斓莲蓉瓜子。 黑噜噜的巧克力色真的很难拍 😂 谢谢娘子的分享,食谱在 ---》 这里 巧克力月饼皮材料: 普通面粉 225克 无糖巧克力粉 35克 糖浆 170克 花生油 50克 碱水  1茶匙 苏打粉 1/8茶匙(没放) 馅料: 翡翠莲蓉+瓜子               30克 X 7份 翡翠莲蓉+瓜子+咸蛋黄   100克 X 3份 豆沙+瓜子                       30克 X 9份 (咸蛋黄预先蒸熟,冷却备用) 模具: 50克福字模 x 1个 125克咖...
巧克力烤皮月饼
巧克力烤皮月饼
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传统月饼大集合
我家依然最爱吃传统月饼 ,烤了2份传统月饼,趁它们被吃掉前, 赶快拍 了PO上来做个记录~~~ 依旧使用 【 这个 】食谱,所以就不再重复写食谱和做法了, 这次纯粹想要记录皮和馅料的份量和比例:~ (6个)金翡翠月饼:皮40g,馅+瓜子80g,咸蛋黄 1粒。(125克模具) (4个)莲蓉单黄月饼:皮45g,馅+瓜子90g,咸蛋 黄1粒。(125克模具) (3个)豆沙单黄月饼:皮45g,馅+瓜子90g,咸蛋 黄1粒。(125克模具) (5个)小叮当金翡翠公仔饼:皮20g,馅+瓜子30g 。 (10个)小车车豆沙...
传统月饼大集合
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炸番薯年糕
自制的年糕,还在冰箱里躺着也不是办法, 只好买些番薯回来,把它炸了吧!哈哈! 材料: 粘米粉        50g 木薯粉        50g 普通面粉    50g 发粉            1 tsp 溶化牛油    65g(我用玉米油) 水                150g 配料: 番薯   去皮切片 年糕   切片 做法: 1)全部材料混合搅拌均匀成弄面糊即可。 2)热油锅后转中小火,炸至金黄色即可。 吃了炸物,记得要多多喝水哟(^U^)ノ~
炸番薯年糕
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豆奶海绵蛋糕
真的好久都没有烤出一粒像样的蛋糕,不是裂得像火山就是裂得像在穿裙子, 哈哈哈,这次的海绵蛋糕有给力哦~❤ 这是要准备给大宝的生日蛋糕,但是久没练习,感觉都生疏了。 虽然败在装饰上,但是想到是准备给大宝的生日蛋糕,还是传上来冒个泡,做个记录吧! 准备一个8寸圆形活动模,备用。 材料: A蛋   4个 细砂糖   90g 玉米油   40g 牛奶       40g (我用豆奶) 低筋粉   120g 做法: 1)室温鸡蛋加入细砂糖,用电动搅拌器快速打起泡泡,搅拌至鸡蛋颜色变浅、体积变大后转用低速继续搅拌。 2)...
豆奶海绵蛋糕
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轻全麦吐司 Light Whole Wheat Toast
加了少少全麦粉做的吐司,还可以叫做全麦吐司吗? 也许可以叫轻全麦吐司吧? 如果你有阅读到我的上一篇贴文【 面包烘焙常见问题 】,就知道我是换用了新的高筋粉, 而且是失败了2次后才烤成功的吐司,也因为是试做的吐司面包,所以制作过程中没有拍 到照片,那么这次就用文字来做个记录吧(#^.^#) 模具: 12两带盖吐司模 X 1个 ~> 我的吐司模不是不沾模,所以需要在模具的内侧涂上一层薄薄的牛油,备用。 材料: 200g       高筋面粉 high protein flour / bread flour   5...
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面包烘焙常见问题
话说某一天的下午,载孩子放学后,就顺路在T烘焙店买了高筋面粉, 这家店开了大概半年,也有在这买过高筋粉,不过都是买1kg包装的, 这次突然心血来潮,竟然抱起了5kg装的就往柜台跑去,付了钱后就抱回家咯 ~ (#^.^#) 5kg...这是打算要餐餐吃面包饱吗?哈哈哈 回到家马上去翻笔记簿,开机打面团去,还是选用了往常最喜欢的食谱配方, 这个做了N次的食谱,很是放心地交给面包机来完成, 选用面包机功能 ~> 8号和面20分钟 + 5号sweet甜面包功能2小时50分钟。 怎么吐司出炉竞是这个模样啊???OMG ...
面包烘焙常见问题
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Zebra Loaf 斑马吐司
💕 Zebra Loaf 斑马吐司 今天不烤年饼,玩双色吐司, 切开有惊喜哦~ N年前有试着做过一次斑马纹的小吐司, 都忘了把整形的步骤记录下来了。 这次总算有好好地把它完成,哈哈。 玩双色吐司就是这么的有趣, 要切开才能看到里面的纹路, 常常都会有惊喜哦❤ 可喜欢这个黑白分明的纹路? 材料A: 110g   牛奶 1个     鸡蛋(约50g) 1tsp    酵母 200g   高筋粉 50g     普通面粉 45g     细砂糖 20g     咸牛油(如用无盐牛油,请加入1/2tsp的盐) 材料...
Zebra Loaf 斑马吐司
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斑马吐司
Joanne's Kitchen
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