Profile cover photo
Profile photo
Iris Alajem
1 follower
1 follower
About
Posts

Post has attachment
לחם
בחודשים האחרונים למדתי לאהוב לחם. תמיד אכלתי לחם, ידעתי להעריך לחם מחמצת טרי וריחני אבל עד לא מזמן פשוט לא עניין אותי להכין לחם. זה התחיל בחלות לשישי, כל שישי. אחר כך התחלתי לקרוא קצת על מחמצות, להבין מה בעצם קורה שם ועם יצר הסקרנות שבי התחלתי לקנות קמחים ו...
Add a comment...

Post has attachment
עוגת גבינה ללא קמח
שוב הגיע פסח ושוב הוא עומד לחלוף. אחרי כמה בקרים רצופים של מצה רטובה עם נוטלה החלטתי ש- די! אני רוצה משהו אחר. מאחר ואחת האהבות הגדולות שלי הן עוגות גבינה, ההחלטה הייתה מהירה מאוד. אבל מה עושים בלי קמח? התחתית של פירורי הבצק החמאתי הוא כמעט חסר תחליף מבחינת...
Add a comment...

Post has attachment
עוגת שוקולד לפסח
לפני כל ליל סדר אני מוצאת את עצמי בהתלבטות מה להכין לקינוח. מילא בלי קמח, אבל גם ללא מוצרי חלב?? או קיי, אין בעיה. אני מתלבטת לא בגלל שאין לי רעיונות - להיפך. יש לי יותר מדי ואני פשוט לא יודעת במה לבחור. מי שמכיר אותי יודע שאני לא אוהבת לחזור על עצמי ועוגה ...
Add a comment...

Post has attachment
שטרודל תפוחים #2 - פעם ראשונה, נמכר!
אני חובבת גדולה של תוכניות בישול ואפייה ובכלל כאלו שעוסקות באוכל. אין סיכוי שאחמיץ תכנית של גורדון רמזי או הסטון בלומנטל. שניהם שפים מאוד מוכרים, מוכשרים ומקצועיים ואפשר ללמוד המון רק מנקודת המבט שלהם על חומרי גלם ותהליך העבודה. מארצנו הקטנטונת אני מאוד אוה...
Add a comment...

Post has attachment
עוגיות "עוגת דבש" #1
חודש לפני ראש השנה, ארבעה ימי שישי, ארבעה מתכונים שונים של דבש. זאת המטרה שלי לבלוג לסיום השנה העברית. איך אנחנו אוהבים לסכם.. זה נותן תחושה של דף חדש, מה שהיה היה. כמו כל שנה, גם השנה עברתי המון. חוויות שלא חלמתי לחוות, לטוב ולרע, פגשתי בדרך אנשים ששמרתי ב...
Add a comment...

Post has attachment
טעם של ילדות וממתקים קפואים של קפה ושקדים
כבר שנים שמרגרינה לא נמצאת ברשימת הקניות שלי. בלימודי הקונדיטוריה הבנתי את האיכות של החמאה ושאין לה תחליף. אבל יש פעמים שאני חוטאת באכילת שומן צמחי מוקשה ולמרות שלא נעים לי להודות, זה אכן טעים לי. לא כי התחליף לחמאה לא מורגש, כי הוא כן. לא כי תמציות הטעם טו...
Add a comment...

Post has attachment
החיים המתוקים בניו יורק
אתנחתא קלה מהמציאות שלנו.. ניו יורק. העיר הכי מדוברת
בעולם, הכי מסעירה, מעוררת, מרוקנת כיסים ומעשירה בחוויות. להבדיל
מפריז  הרומנטית, בניו יורק אין מנוחה. קמים בבוקר, עומדים בתור לקפה ומאפה
וממשיכים אל ה subway לעוד יום בתפוח הגדול. את השמיים רואים שם רק בצ...
Add a comment...

Post has attachment
ימים לא קלים, רגע של נחת וטארט לימון ופטל - לא מה שחשבתם
כולנו כאן בארץ במצב לא פשוט. המלחמה מאיימת עלינו, על בריאותנו, על פרנסתנו, על שפיותנו. נשאלת השאלה האם אנחנו צריכים לעצור הכל ולהתמקד במצב הנוכחי בלבד? אין לי תשובה חד משמעית לעניין. לפעמים אני חושבת שעם כל מה שקורה אין בכלל מקום לכל דבר אחר, גם לא לדבר שמע...
Add a comment...

Post has attachment
פריז שאסור להחמיץ
תקופה ארוכה שלא השתמענו והאמת שמאוד התגעגעתי. תקופה קצת עמוסה בשינויים ובלימודים חלפה לה (ובשאיפה שתקופה לחוצה זו גם תחלוף במהרה) ומצאתי את עצמי יושבת מול המחשב וחושבת עליכם. אז אני אעשה את המיטב בכדי לספר, לצלם וכמובן לחלוק מהידע והאהבה לקונדיטוריה.. מוכני...
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded