Profile cover photo
Profile photo
Lokma Dergisi
40 followers -
Lokma Dergisi kurumsal google+ sayfasıdır.
Lokma Dergisi kurumsal google+ sayfasıdır.

40 followers
About
Lokma Dergisi's posts

Post has attachment
Renkli Pastırmalı Rulo Börek
Havuç, pastırma, ıspanak üçlüsünden oluşan doyurucu ve renkli bir lezzet rulosu.
Malzemeler
3 Adet Yufka
Unlu sos;
1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
2 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Mısır nişastası
1 Yemek Kaşığı Elma sirkesi
Arasına;
2 Adet Havuç
1 Kase Ispanak
9 Tane Çemeni alınmış pastırma
Üzerine;
Yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı:
Unlu sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Havuçları rendeleyin, tuz serpin. İlk yufkayı tezgaha serin ve sosun 3’te birini fırça ile yayın. Ardından havuçları yayın. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Kalan sosun yarısını fırça ile yayın. Üzerine ıspanak yapraklarını serin. 3. yufkayı da üzerine serin ve kalan sosu üzerine yayıp pastırmaları parçalayıp yayın. Yufkaları nazikçe rulo yapıp sarın, bir yandan kenarlarını da kapatın ki malzemeleri dışarı çıkmasın. Ortadan ikiye bölüp ruloyu, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yan yana dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu serpin. Böreğinizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Post has attachment
Lokma Dergisi Mayıs ayında bu güzel havaları, nefis tariflerle karşılıyor. Sıcakların yavaş yavaş kendini hissettirdiği şu mevsimde içinizi ferahlatacak sütlü tatlılar “Ayın Dosyası”nda. “Bir Masanın Etrafında” bu kez annelerimiz için toplanıyoruz, onlar için yemek pişiriyoruz. Ramazan geldi, hoş geldi, “Özel Dosya”mızda sahur yemeklerimiz var. “Tam Mevsimi”nde bahar sebzeleriyle yapılmış enfes lezzetler var. “300 Kalori” “15 Dakika” “3 Malzeme” yine sizlerle yine değişik tariflerle… Rengine, kokusuna, tadına karşı koyamadığınız çilek “Ayın Meyvesi’nde. “Arta Kalan” buğdayla farklı bir ezme yaptık bakalım beğenecek misiniz? “Lokma Pastanesi”nde kedidili tarifi veriyoruz ve böylece bir malzemeyi daha marketten almayı bırakıyoruz. Çok sevilen “Mutfağa Giriş” yine harika bir menüyle sayfalarımızda oluyor. “Yöresel Lezzetler”de güzel Bursa’nın güzel yemekleri, “Tek Çeşit”te hayat kurtaran bir pilavımız var. Aklınıza hayalinize gelmeyecek bir muhallebiyi de “Biz Bulduk”. Tefsir hakkında merak ettikleriniz “Lokmalık” sayfalarında. Gaziantep Yemekleri eki de Mayıs ayında derginiz Lokma ile hediye…
Photo

Post has attachment
Lokma Dergisi içimizi kıpır kıpır yapan baharın en güzel ayında, Nisan’da dopdolu bir sayıyla huzurlarınızda oluyor.

İştahların arttığı şu mevsimde gerçekten iştah açan çeşit çeşit burgerler “Ayın Dosyası”nda.

Geleceğimizin güvencesi çocuklarımız için hazırladığımız 23 Nisan yemeklerini büyük küçük herkes çok sevecek, yine en keyifli sohbetler “Bir Masanın Etrafında” olacak. Sebzelerin en şahanesi enginar “Tam Mevsimi”ni, her şeye yakışan limon ise “Ayın Meyvesi”ni şenlendirmiş bu ay.

Hızlı bir menüyü “15 Dakika”da yapacak, “Biz Bulduk” için hazırladığımız avokadolu soğuk çorbayı çok seveceksiniz. “Mutfağa Giriş” üç enfes yemeği her aşamasıyla anlatıyor, “300 Kalori” dosyası ile de diyetleriniz, lezzetli tariflerle çekilmez olmaktan kurtuluyor.

Altın günlerinin vazgeçilmezi olan mercimek köftesi “Nesiller Arasında”. Sadece “3 Malzeme” ile hazırladığımız kurabiyeleri yemeden duramadık, siz de duramayacaksınız.

Yemeğin yanında pişirdiğiniz pilav arttı ve ne yapacağınızı bilemiyorsanız “Arta Kalanlar” sayfasına hemen bir göz atın deriz. Akıntının hep tersine giden alabalık “Oltaya Takılanlar”a, bonfile soslu makarna da “Tek Çeşit”e konuk olmuş... “Lokma Pastanesi”nden gelen güzel kokuların sebebi de yumuşacık pasta kekiymiş. Kars mutfağının tüm inceliklerini “Yöresel Lezzetler”de öğrenecek, “Seyyah Gurme” ile Osmanlı saray lezzetlerini bulacağınız şahane bir yolculuğa çıkacaksınız. Zamansız ve mekânsız yolculuk: Miraç “Lokmalık” sayfalarında... Nisan ayında derginiz Lokma ile birlikte “Kayseri Yemekleri” eki de hediye... #LokmaDergisi
Photo

Post has attachment
Lokma Dergisi Şubat ayında, soğuklara inat, sıcacık bir sayıyla karşınızda...
Kışın en güzel sebzeleri havuç ve brokoli “Tam Mevsimi”nde, bal kabağı, ananas, nar ise “Ayın Meyvesi”nde konuğumuz oluyor. “Kahvaltı Fikirleri”nde farklı tatlar arayanlar için avokado var. Hayatın hızlı temposuna ayak uyduracak “15 Dakika”lık yemek fikirlerimiz kurtarıcınız olacak. “Biz Bulduk” dosyasında tatlı krizleri için küçük atıştırmalıklar, “Tek Çeşit”te ise harika bir sıcak sandviçimiz var.
Az ve öz malzemeli yer fıstıklı kurabiye “3 Malzeme”de kesinlikle favoriniz olacak. “Lokma Pastanesi”nden gelen poğaça kokuları, “Ayın Dosyası”ndaki çikolatalı tariflerin kokularına karışıyor. “Mutfağa Giriş” tutkunlarını yine çok basit ama bir o kadar da lezzetli üç tarif bekliyor. Arkadaşlarla iş çıkışı bizim evde toplanıyoruz “Bir Masanın Etrafında” tabii ki... “Nesiller Arasında” sayfalarında birbirinden tamamen farklı iki bal kabağı tarifi, “Arta Kalanlar”da ise dumanı üstünde çıtır çıtır bir börek yer alıyor. Bu ay “Kiler”imizin kapısı da reçel olmuş mevsim güzelleri için açılıyor.
Denizlerin sakin çocuğu mezgit “Oltaya Takılanlar”ı taçlandırıyor. En renkli ülkenin en renkli yemekleri de “Dünya Mutfağı”nda sizler için bu ay. “Lokmalık” bizlere hayatta durmamız gereken yeri, iyilik yolunda yardımlaşmanın önemini bir kez daha hatırlatıyor.
Photo

Post has attachment
Evde her zaman bulunan malzemelerle çok pratik bir kurabiye yapmaya ne dersiniz?
Elmalı Bonbon Kurabiye
Malzemeler:
• ¼ su bardağı toz şeker
• ¼ su bardağı yoğurt
• ¼ su bardağı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy yumurta
• 70 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı un
İçine:
• 1 adet rendelenmiş elma
• 1 avuç kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
Dışına:
• Toz şeker
Hazırlanışı: Hamur malzemelerini yoğurma kabında toparlanana kadar yoğurun ve streçleyip yarım saat buzdolabında dinlendirin. İç malzemelerini bir tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirip soğutun. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp iki streç filmin arasında el ayanız kadar açın. İçine 1 çay kaşığı harçtan paylaştırın ve kapatıp yuvarlayın. Toz şekere bulayıp yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında renk alana kadar pişirin. Daha fazlası #LokmaDergisi Kasım sayısında!
Photo

Post has attachment

Post has attachment
Kendisi ufacık ama tadı muhteşem olan “mekik” pastanemize konuk oluyor bu ay. Bu küçük kekçiklerin en önemli özelliği yapıldığı anda bitiveriyor olmasıymış. Biz de denedik gerçekten de öyle oldu. Muazzam kokuların mutfağınızı dolduracağı üç farklı mekik tarifi tüm ayrıntılarıyla Lokma Pastanesi’nden sizler için geliyor… Ekim sayımızda!
Photo

Post has attachment
Kakaolu Armutlu Kek Tarifi

Malzemeler:
• 3 adet orta boy soyulmuş, alt kısımları düzlenmiş armut
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Kek İçin:
• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• ¾ su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• ¼ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı toz kakao

Hazırlanışı:

Armutları ve kalan malzemeleri bir tencereye alın ve yarısından bir parmak fazla su ilave edip 20 dakika haşlayıp süzdürün. Havlu kâğıt ile kurulayın. Yumurtaları toz şekerle kabarana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek devirde çırpın. Yavaş yavaş yağları ve suyu ilave edin ve bir yandan düşük devirde karıştırın. Kalan malzemeleri eleyin ve bir spatula ile harcı söndürmeden homojen karıştırın. Altına yağlı kâğıt serdiğiniz orta boy dikdörtgen kek kalıbına dökün. Armutları arka arkaya aralıklı olarak hamura gömün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Daha fazlası #LokmaDergisi Ekim sayımızda!
Photo

Post has attachment

Post has attachment
En lezzetlisinin Marmara Denizi’nde olduğu söylenen “palamut” tam mevsiminde oltamıza takılıyor bu ay. Kılçıklarla boğuşmayı beceremeyenler için de en ideal balıktır. Kolay ayıklanmasının yanında, hem lezzetlidir hem de bol etlidir. Bu ay balık sofralarınızın kahramanı olacak palamutla yaptığımız lezzetleri beğenecek misiniz bakalım?
Photo
Wait while more posts are being loaded