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Francisco Javier Mesa
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Ejemplo a seguir de cerca y con frecuencia...
Y con el último número de la revista en la calle, os ofrecemos un reportaje sobre la génesis de +Goiko Grill la cadena de hamburgueserías gourmet que arrasa en Madrid en el último año gracias a la fórmula= Calidad+servicio+imagen
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Visión clara de hacia dónde van los detallistas de productos del mar.
De cara a la inminente celebración de #Conxemar hemos tenido el placer de hablar con María Luisa Álvarez, de Fedepesca, quien nos comenta que el consumo de pescado en el punto de venta es la tendencia que dominará en los próximos años.
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Un enfoque actualizado de la gestión hostelera.
Cómo buscarse a vida en la nube para gestionar un negocio hostelero: Restaurante Marcano.
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Su chef y propietario no habla español ni inglés, pero su cocina se entiende de maravilla.
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Comida de lujo con materia prima de primera.
Sabemos que hace tiempo que no os deleitamos con buena comida en esta red. Así que os dejamos una selección de platos de Floren Domezain.
Los platos de Floren Domezain
Los platos de Floren Domezain
restauracionnews.com
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Seguiremos su evolución de precios y servicio... aspecto que según dicen los usuarios hay que limar...
Un modelo diferente de taberna dentro de la moda japonesa en hostelería.
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Ejemplo de cómo afrontar una nueva realidad por parte de las autoridades y de cómo diseñar nuevos formatos para la lectura online. Lo tiene todo, paralax, infografías, datos, vídeo...
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Tendencias sobre ruedas... de momento, mucha imagen de marca y están de moda... habrá que estar atentos a la evoluciópn del sector y las normativas municipales para que el #streetfood en formato #foodtruck  sea una realidad ambulante.
En RN analizamos en un especial el fenómeno del #streetfood  y sus omnipresentes #foodtrucks, la última moda en eventos al aire libre cuyos impulsores luchan por moverse libremente por las calles y carreteras españolas.
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Un curioso caso de emprendimiento de éxito en un mercado tan poco favorable como Segovia.
De cómo vender  de alta gama a domicilio en #Segovia y otras ciudades castellanas.
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Cocineros jóvenes, con los pies muy enraizados en la tierra y las ideas claras.
También hablamos con un joven cocinero de gran proyección, Ignacio Rosado, chef del ecológico Casa Elena.
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