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Cutzamala Mex Food
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¡NUEVO SABOR! Birria de Res
La Birria de
Res es un plato típico mexicano de Jalisco, y preparada con ciertas
variaciones en el centro del país pueden llamarlo Barbacoa. La Birria
puede ser de cordero o de res, ternera que se cocina con un preparado de
chile guajiro y chile chipotl...
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Noches Canallas en el Cutzamala
Son las 21.00. Un mercado de abastos de toda la vida, en el centro de Madrid. Los puestos de venta cerrados, las entradas principales cerradas, la entrada por la calle Duque Fernán Nuñez ¡y el Cutzamala abierto! Buenas Margaritas, buen tequila y mejor mezca...
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Pintxos Night ¡No puedes faltar!
Cutzamala y el Chef Gustavo Alba se juntan para provocar vuestros paladares. Todo toma forma en la Pintxos Night este martes 5 de Mayo. El Chef Gustavo nos preparará una variedad de ricos pintxos versionados para el Cutzamala, llenos de sabores y de diferen...
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Proveedores del Cutzamala III: Las verduras
Lo mejor de nuestro proveedor de verduras es que ¡nos conocemos desde hace años! Saber que tiene los mejores aguacates para nuestro Guacamole ¡es un básico indispensable! Pero José su propietario nos resuelve el problema al 100%. Su servicio nos proporciona...
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Proveedores del Cutzamala II: El pollo
  Pollerías Casado nos provee el pollo que en el Cutzamala necesitamos para el estupenda Tinga de Pollo, el Pollo con Mole, o Pollo Pibil y alambre. Son un clásico del mercado, que además de pollo tienen un gran surtido de aves de caza. Su propietario y sus...
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Proveedores del Cutzamala I: La Carne
En el Cutzamala hacemos todo desde cero, es decir, compramos los productos frescos del mercado, en el mismo día, lo que garantiza calidad y frescura. En el apartado de la carne, para hacer las carnitas, la cochinita pibil o los tacos de bistec, así como par...
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Aguas Frescas Mexicanas
  Las aguas frescas mexicanas son bebidas hechas a base de frutas, no son alcohólicas y son perfectas para acompañar comidas o cenas. Refrescantes, las más conocidas son las de jamaica, horchata o tamarindo. En el Cutzamala las tenemos para que las puedas d...
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Cutzamala Mex Food visto por Juan Baraja
Estas son las estupendas fotos que el gran Juan Baraja, ha tomado de nuestro local. Que las difrutéis!
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Quesadillas de Tres Marías
  Tres Marías se llama el pueblo, al pie de la carretera antigua y también de la autopista Méxíco-Cuernavaca. Si llegas por la autopista, desde la Cd. de México, antes de llegar al pueblo, una entrada de pinos enormes flanqueando la carretera te anuncian qu...
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Que nombre tan sugerente, carnitas, me imagino un trozo de carne pequeñito al que se ha cocinado con mucho esmero. Aunque la verdad es que se puede hacer todo un cerdo en carnitas, de la cabeza hasta el rabo. Yo siempre he tenido dos cortes que me han vuelt...
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