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une aiguille dans l potage
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Oeufs mimosa au vert de poireaux
"Misère, Misère !", ce temps me désespère ! (Côté poésie, je peux aller me rhabiller!) Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé d...
Oeufs mimosa au vert de poireaux
Oeufs mimosa au vert de poireaux
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Velouté de panais à l'orange et à la purée de noisettes
Je ne me lasse pas des soupes tout au long de l'hiver; il n'y a rien de mieux pour se réchauffer et se rassasier à la fois. Et puis, les potages sont bourrés de bienfaits nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme; en pleine période épidémique de grip...
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Hua juan, pain chinois à la vapeur
Pour célébrer la nouvelle année lunaire, je poursuis ma série de recettes asiatiques avec ces hua juan , que l'on peut traduire par "rouleau de fleur" , des pains duveteux et légers, cuits à la vapeur, avec une garniture très simple, sucrée ou salée. La pât...
Hua juan, pain chinois à la vapeur
Hua juan, pain chinois à la vapeur
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Raviolis vapeurs végétariens
En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime! Il me restait quelques feuilles de raviolis wonton, aussi, après la recette de shu mai ou dumplings vapeur porc-crevette , voici une recette de  raviolis asiatiques végétariens cuits, eux-au...
Raviolis vapeurs végétariens
Raviolis vapeurs végétariens
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Calamar poêlé aux petits légumes
La nouvelle année chinoise 2019 débute le 5 février 2019 . C'est l'occasion pour des millions d'asiatiques de se retrouver en famille pour fêter la nouvelle année, celle du "cochon de terre". Le jour du Nouvel an augure, en Chine, une période de festivités ...
Calamar poêlé aux petits légumes
Calamar poêlé aux petits légumes
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Mise à l'honneur
Ce week-end ne m'a pas laissé le temps de mettre à jour mes publications, aussi, je vous laisse, vous lecteurs, aux commandes du blog !  Je partage avec vous les photos des réalisations des lectrices qui m'ont fait parvenir un lien ou une photo des recettes...
Mise à l'honneur
Mise à l'honneur
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Tofu frit au poivre de Sichuan
Aujourd'hui, au menu chez moi, c'était "tofu"!  Le tofu ne fait pas partie des ingrédients que je cuisine souvent, je n'ai d'ailleurs proposé qu'une seule recette au tofu ferme sur le blog, celle d'un tofu frit sel-poivre , mais aimant varier les sources de...
Tofu frit au poivre de Sichuan
Tofu frit au poivre de Sichuan
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Youschool, CAP pâtissier, déjà 3 mois !
Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais à l'automne, je vous parlais de l'opportunité que j'avais de tester, pendant une durée de 3 mois,  Youschool , une plateforme de e-learning permettant, entre autres formations, de préparer son CAP pâtissier en cand...
Youschool, CAP pâtissier, déjà 3 mois !
Youschool, CAP pâtissier, déjà 3 mois !
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Cidre chaud au beurre et épices
En hiver, j'aime particulièrement sentir les odeurs d'épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la cardamome ... Après une promenade sous une météo un peu fraîche, quel bonheur de déguster un thé chaï, un bon vin chaud ou un cidre chaud. Aujourd'hui, ...
Cidre chaud au beurre et épices
Cidre chaud au beurre et épices
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Cheesecake au citron bergamote (sans cuisson)
Nous sommes en pleine saison du citron bergamote, cet agrume au goût subtil et si spécifique, à la fois acide et amer. La saison est très courte (janvier-février), il ne faut pas la manquer!  Vous pourrez trouver cet agrume dans les épiceries fines, les mag...
Cheesecake au citron bergamote (sans cuisson)
Cheesecake au citron bergamote (sans cuisson)
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