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Miguel Ángel Granado Alcedo
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Food&Safe. Seguridad alimentaria.
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Noticias de esta semana en Food&Safe
Noticias - Food&Safe
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foodandsafe.org
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Entre los retos del conjunto de los ciudadanos que tienen hoy en día como sociedad, es lograr un entorno más sostenible que genere un menor impacto en el medio que nos rodea. Según algunos datos, entre 4,8 y 12,7 millones de toneladas de plástico llegan a…
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Alrededor de 48 millones de personas en los EE. UU. (1 en 6) enferman, 128,000 son hospitalizadas y 3,000 mueren cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos, según datos recientes de los Centros para el Control y la Prevención de…
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El nuevo Reglamento de ejecución 775/2018 de la Comisión Europea de 28 de Mayo de 2018  por el que se establecen disposiciones de aplicación del articulo 26, apartado 3, del Reglamento 1169/2011 sobre etiquetado de los alimentos viene a intentar despejar…
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Desde una serie de crisis alimentarias que tuvieron lugar en los años 90 en Europa, la filosofía de la seguridad alimentaria dio un giro de 180º en la Unión Europea en aras de proteger adecuadamente a los consumidores, y así surgió todo un cuerpo legal…
Análisis basados en riesgos
Análisis basados en riesgos
foodandsafe.wordpress.com
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Casi siempre que hablamos de una gastroenteritis o de síntomas parecidos, nos referimos a la bacteria E.coli que es la comúnmente produce estas dolencias, pero hay un tipo de bacteria, muy similar y que vive en los mismos ambientes, que puede producir …
La hermana desconocida
La hermana desconocida
foodandsafe.wordpress.com
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Las siglas APPCC corresponden al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP ,Hazard Analysis Critical Control Point ) que normalmente conocemos para los alimentos que se fabrican en la industria alimentaria. Supone un enfoque…
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En la actualidad los planes de higiene o programas de prerrequisitos no se resumen a meros documentos, la importancia de un buen equipo es fundamental para el desarrollo de una gestión eficaz.
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Proveedores, empresas y clientes las intercambian continuamente y los comerciales de venta estan muy interesados. Cualquier detalle es importante en este documento. ¡Trátala con mucho cariño!

Las especificaciones de productos o fichas técnicas nos da toda la información que necesitamos para comercializar un producto. Muchos departamentos son implicados en su redacción.
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Prevenir nuestra industria de microorganismo infecciosos es una tarea constante de todos los integrantes de los procesos de producción. 5 claves para mantenerlos alejados de nuestras instalaciones.
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