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jose antonio mariño
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jose antonio mariño

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Fiesta vegetal con aroma de jengibre
He intentado en varias ocasiones ponerle un nombre a este plato pero ha sido difícil. Terminé por ponerle el primero que le puse en mi cuaderno de notas. Venían Sonia y Ana a almorzar y quería hacer algo  vegetal, rico. Empecé rehogando verdura, como para h...
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He intentado en varias ocasiones ponerle un nombre a este plato pero ha sido difícil. Terminé por ponerle el primero que le puse en mi cuaderno de notas. Venían Sonia y Ana a almorzar y quería hacer algo  vegetal, rico. Empec...
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Ensalada de cuscús con naranja
Me encanta esta ensalada que puede servir como acompañamiento o como parte de una selección de platos o de un buffet. Es una ensalada de cuscús que hemos hidratado en caldo y zumo, luego hemos secado rehogándolo con un poco de aceite y hemos mezclado con ce...
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Me encanta esta ensalada que puede servir como acompañamiento o como parte de una selección de platos o de un buffet. Es una ensalada de cuscús que hemos hidratado en caldo y zumo, luego hemos secado rehogándolo con un poco d...
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Fideuá de gamba roja, cigalas y garbanzos
El sábado es un día maravilloso para ir al mercado y comprar pescado fresco. En Mallorca tenemos la suerte de disfrutar de la gamba roja y hoy le hemos hecho un homenaje. Otros elementos para esta fideuá fueron unos garbancitos que teníamos cocidos del puch...
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El sábado es un día maravilloso para ir al mercado y comprar pescado fresco. En Mallorca tenemos la suerte de disfrutar de la gamba roja y hoy le hemos hecho un homenaje. Otros elementos para esta fideuá fueron unos garbancit...
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Habas guisadas al estilo de mi suegra
 Hemos pasado unos días en mi Cádiz, con la familia, he cocinado con ellos y además he traído ideas del sur. Pero lo más interesante que traje en mi maleta fueron estas habas del campo de mi suegro y que mis niños ayudaron a pelar. Esto es para mí un produc...
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 Hemos pasado unos días en mi Cádiz, con la familia, he cocinado con ellos y además he traído ideas del sur. Pero lo más interesante que traje en mi maleta fueron estas habas del campo de mi suegro y que mis niños ayudaron a ...
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Godfather and Godmother, cócteles "padrinos"
Hoy domingo bien podías terminar el día con un cóctel. Te propongo uno que no es de los más conocidos pero que en casa nos ha encantado. Te dejamos dos propuestas. La primera, "el padrino", es con whisky y amaretto, en una relación
de 2:1. Así de fácil lo ...
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Hoy domingo bien podías terminar el día con un cóctel. Te propongo uno que no es de los más conocidos pero que en casa nos ha encantado. Te dejamos dos propuestas. La primera, "el padrino", es con whisky y amaretto, en una ...
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Paella de alcachofas y gambones, fiesta en familia
Tengo la necesidad de cocinar, la de compartir momentos con mi familia y la de hacer platos siempre algo distintos, "personalizados"e irrepetibles. Pero... Pero esta paella sí la he repetido, la hice una primera vez con la familia de mi esposa y luego con m...
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Tengo la necesidad de cocinar, la de compartir momentos con mi familia y la de hacer platos siempre algo distintos, "personalizados"e irrepetibles. Pero... Pero esta paella sí la he repetido, la hice una primera vez con la fa...
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Me encanta esta ensalada que puede servir como acompañamiento o como parte de una selección de platos o de un buffet. Es una ensalada de cuscús que hemos hidratado en caldo y zumo, luego hemos secado rehogándolo con un poco d...
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Tengo la necesidad de cocinar, la de compartir momentos con mi familia y la de hacer platos siempre algo distintos, "personalizados"e irrepetibles. Pero... Pero esta paella sí la he repetido, la hice una primera vez con la fa...
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Vuelvo tras el paréntesis de fiestas donde he olvidado este mundo de internet, aunque en ningún momento he dejado de cocinar para los míos, quizás más intensamente, en mi Cádiz natal, con la familia, con otra forma de comer, ...
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...o cómo disfrutar de una cocina sencilla
Introduction
apasionado de una cocina fácil, a veces internacional, a veces con recuerdos.
es compartir la vivencia de disfrutar cada día en los fogones, el placer de probar sabores nuevos, de encontrar otros ingredientes, de redescubrir aquel plato de hace años,de experimentar. de imitar ese otro que probaste o del que solo leíste.
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