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jose antonio
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...o cómo disfrutar de una cocina sencilla
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Pollo al chilindrón / Chilindrón style chicken
Estoy pasando mucha calor y la verdad es que solo pienso en comidas ligeras, bebidas refrescantes para el verano y quizás en algún cóctel para cuando caiga la tarde pero antes os tengo que poner un clásico, uno de esos platos de siempre que tenemos que tene...

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Cuscús con vegetales crujientes y gambas al ajillo / Couscous with crispy vegetables and garlic prawns
 Un sabroso plato de cuscús donde hemos cortado pequeña la verdura para que nos quede crujiente y no nos tarde apenas tiempo en hacerse. Hemos hecho un refrito de cebolla y ajo, hemos salteado 4 minutos las judías verdes, 3 minutos la calabaza, muy poco las...

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Whisky Sour
Un cóctel americano con referencias desde 1870. También conocido como Boston Sour. Básicamente mezclaremos whisky (a menudo bourbon o rye bourbon) con zumo de limón, azúcar o jarabe de azúcar.Lo combinamos en una coctelera y colamos sobre nuestra copa cócte...

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Arroz caldoso con bacalao y alcachofas / Rice with cod and artichokes
Hoy dejamos un poco la quinoa, el cuscús y el mijo para volver a mi grano más querido: el arroz. Este año hicimos otra versión de arroz con bacalao que no publicamos, simplemente no nos entusiasmó. Me quedé un poco con las espinita clavada pero este pequeño...

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Arroz seco con gambones, garbancitos y patata / Dry rice with prawns, chickpeas and potato
Os dejo nuestra comidita de hoy. Teníamos ganas de arroz y hemos sacado un caldo congelado de cocer el pulpo, unos gambones y unas chipirones. A esto le hemos añadido unos garbancitos y una patata para dar texturas. Pocos elementos para que el arroz bomba b...

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Cuscús con colitas de rape al pimentón
 De una receta de quinoa roja pasamos a otra de cuscús. Cada vez hacemos más quinoa, vamos experimentando y acostumbrándonos a ella pero el cuscús se encuentra a otro nivel en casa. Lo hacemos muy a menudo, mis niños lo comen semanalmente y para los mayores...

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