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ESTA DUPLICADO Hacienda Uzhupud
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Vacaciones en parejas o familias desde US $102,48 hospedaje por noche e incluye: alojamiento, desayuno, actividades, uso de las instalaciones de la Hacienda e impuestos

Cortesía: 2 niños menores de 12 años
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San Valentín: El amor se respira en Cuenca
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2014-02-10
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A DESAYUNAR EN CALE DE QUESO
Desayune como rey!
De 8h30 a 11h00 / Lunes a Domingo
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2014-02-05
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"Uno está enamorado cuando se da cuenta de que otra persona es única"

Sorprenda a esa persona única de su vida con una estadía romántica en Hacienda Uzhupud. 

Saludos.
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SALUDABLE - EQUILIBRADO - SABROSO
"La salud no lo es todo pero sin ella, todo lo demás es nada."
De 12h00 a 15h00 / Lunes a Viernes
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2014-02-03
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Esimad@s, Este reconocimiento recibido se los dedicamos a cada uno de ustedes. Son ustedes, quienes hacen que Hacienda Uzhupud tenga vida propia y que cada día queramos ser mejores para brindarles una experiencia satisfactoria. Gracias por preferirnos!!
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Chocolate mmm delicioso chocolate!!! Que sería de nosotros si no tuvieramos este delicioso manjar?

Tardes frías nunca faltan, por eso queremos compartir una receta tomada del libro "El Sabor de los Recuerdos" de Doña Eulalia Vintimilla de Crepo.

CHOCOLATE SABOYANO ANTIGUO

INGREDIENTES
3 onzas de chocolate en tabletas, industrial o artesanal.
1 taza de agua.
5 tazas de leche.
1 rama de canela.
Azúcar al gusto.
1 hoja de lechuga.
3 yemas de huevo.
3 claras batidas.
1 pizca de sal.
1 cucharada de grageas de color.

PREPARACIÓN

Hierva el agua en una olleta, ponga a disolver el chocolate en trozos, agregue 4 1/2 tazas de leche, canela y al final el azúcar. Bata todo el tiempo con el molinillo de madera para mantenerlo espumoso. Mezcle las yemas y la pizca de sal con la 1/2 taza de leche fría restante y ciérnala sobre el chocolate. Cocine a fuego suave para guisarlo sin cortar las yemas, siempre batiendo con el molinillo.
Agregue al final la hoja de lechuga, que es fresca, para evitar que el chocolate resulte calido. Bata las claras a punto de nieve con azúcar al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirva en tazas grandes, ponga un poco de espumilla sobre el chocolate caliente y decore con las grageas de color. Acompañe con rosquitas de manteca y pedazos de queso fresco.

COMENTARIO DE DOÑA EULALIA

"En tiempos de las abuelas servían este chocolate especialmente en las noches frías, en jícaras de plata, que eran tazas de plata martillada.
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Estimadas (os) amigos, continuando con nuestro recorrido por el abecedario de términos utilizados, ingredientes y de más curiosidades del léxico andino.

B

Bagazo
Residuo de la caña de azúcar luego de extraído su jugo en el trapiche.

Bahareque
Pared hecha con un entretejido de madera o caña, relleno de barro.

Bayo
Tonalidad de amarillo que se aplica al fréjol y a los caballos.

Beata de Manta
Mujer viuda o vieja, excesivamente religiosa, que usaba un atuendo común hasta la primera mitad del siglo XX y consistía en una falda negra larga hasta los tobillos y un paño negro de lanilla delgada con el que se cubría la cabeza.

Bocinas
Instrumento de viento de gran sonido, utilizado por los indios de la sierra, confeccionados con caña guadúa y cuerno de vacuno que se utiliza para convocar a las mingas o reuniones comunitarias de sus grupos.

Saludos fraternos desde Hacienda Uzhupud
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"Caliente la comida y fría la bebida. Porque para ser sanas deben ser así."

Un menú para compartir en familia.

Todo en su punto y con la mejor materia prima!!! 

Vol au vent de pollo (pronunciado Boloban, es masa de hojaldre con trocitos de pollo)
*
Filete de corvina papillote al horno, con verduras, vino blanco, estragón. al horno
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Cheesecake de albaricoque

El precio es de $16.50 por persona / Incluye impuestos
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Poesía y música para endulzar el ambiente.
Muy buenos días...
Saludos desde Hacienda Uzhupud
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