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Beau-Rivage Neuchâtel SA
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 25 février, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Soupe de poissons
à ma façon
ou
Tartelette fine parfumée au safran
harmonie de fromage de chèvre et betteraves

Joue de lotte
à l’armoricaine
ou
Suprême de pintade fermière
mille-feuille de pommes de terre et jus à la sauge

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Déclinaison de pommes
version 2015
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 11 février, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Tartare de veau
et ses condiments
ou
Carpaccio de lotte
sur une gelée de pomme Granny Smith
granité de pamplemousse

Pavé de loup de mer
nage d’artichauts camus façon barigoule
ou
Pot-au-feu Bourgeois aux légumes d’ici

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Croustillant - fondant chocolat
coulis papaye et gingembre
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Menu spécial St-Valentin

Maki au crabe des neiges
mangue, gingembre, mousse d'avocats, tempura de gambas
Sauvignon, Domaine Saint-Sébaste

Noix de Saint-Jacques et caviar, velouté de fenouil
Petite Arvine, Romain Papilloud

Filet de veau suisse au poivre sauvage de Madagascar
jus au safran, gelée de pamplemousse rose
Métissage, Caves de Chambleau

Cœur fondant à la rose, onctueux framboise et litchi
Champagne Deutz Brut Classic

Pour votre confort, nous vous conseillons de réserver votre table
au 032 723 15 23

Pour parfaire votre soirée, découvrez notre forfait « Cupidon est-il  Ange ou Démon? » proposé du 13 au 15 février.
www.beau-rivage-hotel.ch/st-valentin
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Offrez-vous un instant d’évasion!

Le B-Spa vous offre une parenthèse dans votre quotidien pour vous ressourcer dans un espace intimiste.

Nous mettons à votre disposition un espace fitness, une suite privée avec Hammam ainsi qu’une palette de soins et massages pour votre bien-être.  www.beau-rivage-hotel.ch/spa

Et saviez-vous que vous pouvez devenir membre Privilèges et profiter de notre espace fitnesse et bien-être à tout heure du jour et de la nuit tout au long de l’année? info@beau-rivage-hotel.ch
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Que vous soyez romantiques ou coquins, immergez-vous dans un monde de plaisirs entre ciel et terre et laissez libre cours à votre créativité angélique ou non...
www.beau-rivage-hotel.ch/st-valentin 
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 7 janvier, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Royale de cèpes
œuf poché et pané
ou
Carpaccio de chevreuil,
émulsion d’huîtres et pain au pavot

Pavé d’espadon grillé
côtes et feuilles de bettes cuisinées,
pommes de terre bouchon confites
ou
Tournedos de filet mignon de porc
tortellini de boudin noir,
mousseline de panais

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Cœur coco
sauce fruits exotiques / citronnelle,
sorbet mangue
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 18 février, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Sashimi de thon
agrémenté de panais, champignons de Paris et salsifis
ou
Salade de magrets fumés
et gésiers de canard

Pavé de saumon d'Ecosse
cuit à l'unilatéral,
écrasé de pomme de terre, vinaigrette à l'huile d'olive, citron et coriandre
ou
Sauté de porc au curry
accompagné de riz Madras

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Pierre-Alain Sterchi
ou
Douceur litchi framboise
de notre Chef Pâtissier
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 4 février, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Poulpe mariné
panissa et tomates cerises à l’huile d’olive parfumée au basilic
ou
Carpaccio de bœuf
mariné à l’orange et au poivre, jeunes pousse de salade

Aiguillettes de Saint-Pierre
tombée de fenouil, pommes mousseline
ou
Filet d’agneau
cannelloni à la pomme de terre et aux olives noire

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Craquant au chocolat au lait mousse coco, cœur coulant d’ananas Malibu
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 28 janvier, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Sushi de thon
gelée de sauce soja et mousse d’avocats
ou
Courgette à l’Amaretto
burrata crémeuse

Filet de dorade
lentilles au jus et ses petits légumes
ou
Entrecôte de bœuf Black Angus beurre aux herbes,
mille-feuille de pommes de terre, échalotes confites

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Tarte au pamplemousse rose
et pistache
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 21 janvier, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Crème de ricotta et courge tuile de noix
ou
Roulade de maquereau
aux légumes croquants

Pavé de Cabillaud
pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
ou
Suprême de canette rôti, mousseline de patates douces, jus à la cardamone

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Craquant chocolat au lait et mandarine sorbet caramel au beurre salé
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 14 janvier, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Tartare de saumon
petite salade et pain aux noix
ou
Soupe de tomate
mozzarella frite et glace au basilic

Filet de fera
sauce aux échalotes et citrons confits,
mousseline d’artichauts parfumée à l’huile de noix
ou
Emincé de bœuf au poivre
« tagliatelle all’uovo » et légumes du moment

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Onctueuse au citron
coulis cassis et jasmin, sorbet cassis
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 31 décembre, proposé le midi du lundi au samedi, 
et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas. 

Cochon de lait
tisane à la camomille, légumes croquants
ou
Ravioles de carottes et courgettes
au chèvre de Lignières,
espuma à l’Amaretto

Filet de turbo poêlé
minestrone infusée aux feuilles de lime
ou
Noisette de filet d’agneau rôti,
pommes paillassons et mousseline de cèleri

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Palet glacé aux marrons
parfumé au vieux rhum
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Esplanade du Mont-Blanc 1 2000 Neuchâtel
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A Google User
2 years ago
Just about five-star hotel: some areas could do with new paint. The WiFi access is now free but a hassle of getting PIN numbers sent to the room by hand. The staff sometimes follow the hotel protocol rather than listening to what customers want. For example, I asked for my suitcase not to be taken from reception to my room but they took it anyway and when I got to my room it wasn't there so it took 10 minutes out of my 15 minutes available for them to find my suitcase. Also, I asked for a bottle of water at dinner and they refused because their 'protocol' is to have the bottles of water on a separate table and the waiter to fill your glass when necessary. What a pointless inconvenience for everyone.
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Sergey Gruzdev
2 years ago
Лучший отель пять звёзд, который находится непосредственно в самом центре города. Все туристические достопримечательности в шаговой доступности. Распологается непосредственно на набережной озера Ношатель. При заселении в номер брать вид на озеро - вид изумительный. Сюрприз - ключ от номера обычный, с огромным брелком, что не вполне современно и совсем неудобно. Персонал, местные молодые Щвейцарцы, отзывчивый. Ресторан-бар- в т.ч. Индусы. Вечером, после опр. часа, нельзя с алкогольным напитком в бокале расположиться на уличной территории бара отеля. Швейцарский закон, на который тут-же ссылается бармен, это запрещает. Если провести настойчивую беседу с весомыми аргументами, то можно и на террасе с желаемым напитком :))) Вай-Фай крайне неудобен - после ввода выданного на ресепшене Логина и пароля происходит "долгий" вход, который может длиться минуты и создать впечатление что Вы ввели неверные данные. После нескольких попыток завестись вновь, после первой так и не дождавшейся авторизации, оказывается что уже всё подключено :) Думал что только мой коммуникатор так себя ведёт, однако аналогичная проблема возникла сразу у несколько человек из группы. Сам вай-фай достаточно быстрый, хорошо вещаемый. После ввода логина и пароля не забыть нажать малюсенькую надпись в правой стороне экрана - next. Фрукты в номере, после того как были съедены два единственных яблока, на следующий день так и не положили. Выпитую бутылку минералки не заменили. Утюга и гладильной доски в номере нет, но сервис готов предоставить их по запросу, если не забудут - забыли. Привёрнутый к стене гладильный прес для брюк, с таймером на 15-30 минут, совершенно бесполезен если необходимо немедленно отгладить брюки и не даёт никаких гарантий на идеальную "глажку". В верхнем мансардном номере, когда раскрыл шторы, окно с внешней стороны было всё усеяно камароподобными насекомыми- даже на небо не захотелось смотреть, окно зашториным Вас и встретит, если попытаются туда заселить :) Могли бы провести специальную санитарную обработку поверхности стекла.
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A Google User
3 years ago
A Google User
4 years ago
One of the top-three hotels in Neuchâtel: Beaulac, Beaurivage and Palafitte. Restaurant is less surprizing than the Palafitte and less creative than the Beaulac though.
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Dylan Claude
2 years ago
A Google User
a year ago