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Beau-Rivage Neuchâtel SA
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 26 juillet, proposé le midi du lundi au vendredi, et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Saumon en Gravelax,
travail autour du fenouil, crémeux badiane
ou
Saladine de Bleuchâtel,
figues marinées au porto, quelques oléagineux

Filet de Sandre cuit sur peau,
Artichauts barigoules et coriandre
ou
Suprême de Pintade rôti,
mousseline de petits pois,
légumes d’été et chanterelles

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Clafoutis aux Pommes,
glace au caramel et beurre salé
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 19 juillet, proposé le midi du lundi au vendredi, et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Saladine de Poulpe à la Mentonnaise
ou
Tartare de Veau suisse,
chanterelles et patate douce

Pavé d’Omble chevalier,
taboulé de légumes et vinaigrette d’herbettes
ou
Magret de Canard français à 54°C puis rôti,
trio de carottes sous plusieurs formes,
jus corsé aux herbes

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Fausse tarte chocolat absinthe,
glace cardamone
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It's a pleasure to present you our beekeeper Audric on our roof . Always busy, like a bee...!
#swissdeluxehotels #relaischateaux #honey #beekeeping #honey #miel #apiculture
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 5 mai, proposé le midi du lundi au vendredi, et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.
Crème prise d’asperge
Salicornes et coques en harmonie
ou
Déclinaison autour du poivron
Piquillos farcis
Pavé de maigre doré sur peau
Bouillon d’artichaut camus, parfum de coriandre et huile d’argan
ou
Magret de canard rôti
Tomates et fenouils confits, caviar d’aubergine
Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Biscuit citron vert
Dôme fruits rouges, coulis cassis
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 3 mai, proposé le midi du lundi au vendredi, et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Tartare de veau
Vinaigrette gourmande aux févettes et chanterelles
ou
Féra fumé par nos soins
Crémeux de carotte et patate douce, grenaille à la crème aigre

Sauté minute de bœuf
Sauce Strogonoff, pressé de pomme de terre
ou
Soupe de poisson à ma façon

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Parfait glacé au thé Earl Grey
Confit d’ananas à la citronnelle
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Our Pinot Noir "reserve privée" is getting better and better... come and try it in our restaurant. #beaurivageneuchatel #neuchatel #relaischateaux #swissdeluxehotels #domainedechambleau #pinotnoir #cellar #cave
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MENU DU MARCHE
servi à partir du 19 avril, proposé le midi du lundi au vendredi, et réinventé chaque mercredi par notre Chef de Cuisine Eric Mazéas.

Saumon gravelax
Déclinaison de concombre
ou
Roastbeef et petites crevettes
Sauce Tonnato

Cabillaud rôti
Tombée de poireaux, risotto, émulsion au curry
ou
Carré d’agneau cuit au four
Polenta croustillante, petits légumes grillés

Chariot de fromages
par notre Maître Affineur Monsieur Pierre-Alain Sterchi
ou
Baba aux fraises et citron vert
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Get your game ready for the season! Enjoy our exclusive Golf package with the Golf & Country Club Neuchâtel.
#neuchatel #golfing #beaurivageneuchatel #relaischateaux #swissdeluxehotels #golfdeneuchatel
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Plans for Easter? Why not a weekend by the lake in Neuchatel?
#beaurivageneuchatel #oterroirs #easterweekend #brunch #sundaybrunch #familyday
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