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Ada Parisi
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Gusti decisamente mediterranei in questa torta rustica ai peperoni con yogurt, alici e caciocavallo di Agnone. Super buona....

Mediterranean taste in this pepperoni quiche with yogurt, anchovies and caciocavallo cheese... So good!

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Uno dei piatti di famiglia, che fatto con i polposi peperoni rossi siciliani e con le patate della Sila ha un sapore unico. Pregasi notare i magnifici colori: tutto merito della natura e di una cottura breve e leggera. Prima si rosolano le patate, che cuociono coperte con il vapore che si forma all'interno, quindi si aggiungono i peperoni: è una cottura in umido. L'uovo e i crostini di pane fanno la differenza, rendendolo un piatto unico e gustoso. Insomma, a me è venuta fame...

Stewed pepperoni with potatoes and fried eggs... veggie, tasty, easy and healthy. Definitely you shoud try it...

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Dalla Puglia al Molise... dopo il fior di latte di Locorotondo e il capocollo di Martina Franca, oggi vi faccio vedere come si fa il caciocavallo di Agnone. Il caciocavallo è uno dei formaggi simbolo del Sud Italia: racconta la storia della transumanza, della civiltà dei Tratturi, di una manualità che è eredità di centinaia di anni. Ringrazio il caseificio Di Nucci per la collaborazione e Fabrizio Fazzi per i preziosi consigli. 

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Dalla Puglia al Molise... dopo il fior di latte di Locorotondo e il capocollo di Martina Franca, oggi vi faccio vedere come si fa il caciocavallo di Agnone. Il caciocavallo è uno dei formaggi simbolo del Sud Italia: racconta la storia della transumanza, della civiltà dei Tratturi, di una manualità che è eredità di centinaia di anni....

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E anche questa settimana ce l'abbiamo fatta ad arrivare sani e salvi al fine settimana e quindi alla ricetta dolce del weekend: crostatine con frolla alle mandorle, crema al cioccolato bianco e frutti di bosco. Sono facilissime.


Finally Saturday! The dessert recipe of the weekend: tarte with almonds crusty, white chocolate cream and berries. So easy. Have a nice day!

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Questo è il dolce che preparerei per la festa della mamma se la mia mamma fosse a Roma. Non ci sarà, ma vale il pensiero... a giugno, quando i miei verranno a trovarmi, mi rifarò con gli interessi. Intanto questo dolce lo regalo a voi e alle vostre mamme...

This is the cake that I would prepare for my mother in Mother's day... she is in Messina, so I can't, but I wanna give it to you and to your mothers...

#festadellamamma #mohersday

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Oggi un piatto che sicuramente vi piacerà, perché si prepara rapidamente, è gustoso e di stagione, perché ci sono le fave fresche. Si gioca un abbinamento tradizionale, quello tra fave, pecorino, menta e pancetta. Ma se siete vegetariani togliendo la pancetta si trasforma in un primo vegetariano gustoso e saporito. Scegliete fave piccole e tenere, così non dovrete perdere tempo a togliere la seconda buccia.


Today an italian dish that you will like for sure: pasta with beans, mint, pecorino cheese and bacon.

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Fave, piselli e carciofi con una leggera e fresca nota agrodolce: è la frittedda siciliana, un contorno primaverile che si sposa benissimo con piatti di carne o di pesce. Io l'adoro e, visto che si può preparare in un ristrettissimo lasso di tempo, al momento giusto ne faccio scorpacciate. Se vi piace l'agrodolce è da provare...


Beans, peas and artichokes with a light and fresh sweet and sour: it's the Sicilian frittedda, a spring dish that works well as side dish with meat or fish. I love it. If you like the sour taste you must try it...

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Ed ecco il mio itinerario di viaggio nella Valle D'Itria, attraverso la Murgia dei Trulli, da Ostuni a Locorotondo passando per Alberobello, Ceglie, Martina Franca, Cisternino, Carovigno. Un itinerario che spero vi sarà utile in vista dell'estate, nel quale traccio un percorso culturale ed enogastronomico che attraversa le distese di ulivi millenari, i cieli azzurri, le città dal biancore abbagliate e gli straordinari prodotto agroalimentari di questo meraviglioso angolo di Puglia. Dove mangiare, dove dormire, cosa comprare... vi offro la mia visione di questo viaggio che a me è rimasto nel cuore...

Today on line my travel itinerary in Puglia, in the Valle D'Itria, through the Murgia dei Trulli, from Ostuni to Locorotondo passing through Alberobello, Ceglie, Martina Franca, Cisternino, Carovigno. An itinerary that I hope will be useful for a summer trip: a trip between culture, ancient olive trees, blue skies, dazzled white cities and the extraordinary agro-food products of this wonderful corner of Puglia. Where to eat, where to sleep, what to buy ... I offer you my vision of this journey that has remained in my heart ...


#puglia #madeinpuglia #travel #travelblogger #italy #italianjourney

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Oggi un dolce facilissimo, fresco e goloso, di ispirazione siciliana: gelo di fragole, con panna montata. Per il gelo, si usa la maizena, quindi non c'è colla di pesce. La panna montata (con lo zucchero, all'uso siculo) è imprescindibile e contribuisce a ricordare, almeno nel gusto, la granita siciliana. Per creare un gioco di consistenze, ho aggiunto anche fragole fresche a dadini, condite con menta e una goccia di limone...

Today a delicious, fresh and sicilian dessert: strawberries jelly, with whipped cream. To create a game of consistency I also added fresh strawberries, seasoned with mint and a drop of lemon
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