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Alexandre Glouchkoff
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Utilisé dans divers domaines (cosmétique, crèmes solaires, peintures et matériaux de construction), le dioxyde de titane (ou TiO2) est aussi un additif alimentaire très courant dans l’industrie agroalimentaire (connu sous le nom E171 en Europe) pour ses propriétés de colorant blanc et d’opacifiant. Il est utilisé dans des bonbons, des produits chocolatés, biscuits et chewing-gums, ainsi que dans des compléments alimentaires. Il est également prés...
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Lors de l'édition 2017 des Journées européennes de la Société française de cardiologie, le Dr François Paillard, cardiologue, a présenté une synthèse des études concernant l'impact de la consommation de viande et de légumes sur la santé cardiovasculaire.
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La consommation de betteraves crues présente des risques pour la santé. Suite à des cas de toxi-intoxications alimentaires collectives (TIAC) rapportés à la fin de l’année 2016, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) rappelle de simples mesures de précaution. Mieux vaut manger ces légumes froids ou chauds… mais cuits !
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Des chercheurs de l’INRA viennent d’étudier les effets d’une « exposition orale » au dioxyde de titane, un additif alimentaire (E171) couramment utilisé en confiserie. Pour la première fois, ils montrent que, chez le rat, E171 pénètre la paroi intestinale et se retrouve dans l’organisme. Des troubles du système immunitaire ont ainsi été observés. Dès la parution de ce travail, le ministère en charge de la santé a calmé le jeu, arguant qu’il est p...
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Une stratégie nutritionnelle innovante permet de lutter contre la dénutrition des personnes âgées, un fléau négligé. Elle fait une percée dans un nombre croissant d’établissements.
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Utilisé dans divers domaines (cosmétique, crèmes solaires, peintures et matériaux de construction), le dioxyde de titane (ou TiO2) est aussi un additif alimentaire très courant dans l’industrie agroalimentaire (connu sous le nom E171 en Europe) pour ses propriétés de colorant blanc et d’opacifiant. Il est utilisé dans des bonbons, des produits chocolatés, biscuits et chewing-gums, ainsi que dans des compléments alimentaires. Il est également prés...
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Malgré les efforts des chercheurs, et des milliers d'études, aucun bénéfice de la curcumine, le principe actif du curcuma, n'a pu être prouvé. Cette épice jaune d'or issue de la cuisine et de la pharmacopée indienne est devenue une star parmi les ingrédients censés soigner de manière naturelle. Consommée en poudre, en boisson ou sous la forme du rhizome frais, on lui a prêté des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes et même anti-cancéreu...
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Cela fait des années que le sans gluten est à la mode. Des études nous montraient à cette époque que personne n'était intolérant à cette protéine. Pourtant, une nouvelle étude réalisée par la Mayo Clinic aux Etats-Unis, reprise par le Washington Post révèle que beaucoup de personnes sont vraiment intolérantes au gluten. De plus, les aliments à base de gluten contiennent également des sucres fermentables qui rendent plus difficiles le processus di...
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Ottawa va imposer à ceux qui commercialisent des produits riches en gras saturés, en sucre et en sel de l'afficher sur le devant leurs emballages, avec un nouveau logo, le même pour tout le monde. Ce faisant, Santé Canada croit que plusieurs fabricants préféreront changer leurs recettes afin d'éviter cette mauvaise publicité. Tous les aliments qui contiennent plus de 15 % de la valeur quotidienne maximale, pour chacun des indésirables, sont consi...
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C'est tout simplement un renversement. Jusqu'ici, il était recommandé aux parents de ne jamais donner à manger d'arachides à leur bébé avant l'âge d'un an, afin d'éviter qu'il ne développe une allergie envers cet aliment. Contrairement à ce qui était conseillé jusqu'à présent, l'arachide sera introduite dans l'alimentation des bébés américains dès l'âge de 4 mois. De récentes études montrent que cela fait chuter le risque d'allergie.
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La partie grillée des aliments riches en amidon, comme le pain ou les pommes de terres, contient de l'acrylamide, qui pourrait être cancérigène et neurotoxique.
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NOUVEAU et GRATUIT : Dieticook est partenaire de www.mangez-mieux.com, qui vous offre un programme personnalisé et vous aide à adopter de nouvelles habitudes alimentaires, afin de gérer efficacement votre poids et être au top de votre forme ! Ça ne prend que quelques minutes pour un programme est complet, essayez vite...
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