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さんま(秋刀魚) ほや 魚介類の通販【山内鮮魚店】
Seafood Market
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生サンマの販売を開始しました!今年は水温が高く例年より水揚げが遅れておりますが、しっかりと脂ののった極上サンマだけを厳選してお届けいたします!
《生サンマ特集》http://www.yamauchi-f.com/special/sanma.html
(スマホはこちら)http://www.yamauchi-f.com/fs/yamauchi/c/sanma
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生秋刀魚(サンマ)の直送、通販なら山内鮮魚店。気仙沼産極上生さんまを厳選してお届け!大分県産かぼす付きでさらにお得!
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夏はカツオの美味しい季節。旬のカツオはお刺身が一番ですが、カツオを使ったレシピといえば、さっぱりいただく「カツオのカルパッチョ」が人気。

カルパッチョ(Carpaccio)はイタリア料理で、生の牛肉に調味料をかけたお料理のこと。日本では牛ではなく主に魚を使ったレシピが多いようです。中でも代表的なのが「カツオ」を使ったカルパッチョと言われています。 とはいえ、調味料や味付けでその印象は全く違いますよね。熱い夏、キンキンに冷えたビールやワインとともに楽しむ「カツオのカルパッチョ」は最高です。

今回は代表的なバルサミコ酢をはじめ、日本料理らしいお酢やゴマを使った鮮魚店がおすすめする「カルパッチョレシピ3選」をご紹介します。
http://www.yamauchi-f.com/blog/?p=7823
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カルパッチョ(Carpaccio)はイタリア料理で、日本では魚に調味料をかけたお料理の総称。 今回はバルサミコ酢をはじめ、お酢やゴマを使った鮮魚店がおすすめする「カツオのカルパッチョレシピ3選」をご紹介します。
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殻付きホタテのさばき方・むき方レシピ(動画付き)のご紹介。プロが教えるホタテのさばき方、ぜひご参考に♪
http://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=472
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《ホヤレシピ》暑い夏にぴったり。さっぱり食べやすい「ホヤとトマトの冷製パスタ」のご紹介。いつもとひと味違ったホヤを味わえます。新感覚のほやパスタをぜひ!http://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=2829
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<旬のホヤレシピ> 混ぜるだけの簡単おしゃれな『ホヤの和風ジェノバソースパスタ』。旬の生ホヤと大葉の爽やかな香りをお楽しみください。http://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=2867
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生牡蠣がおいしい季節。生や蒸して豪快に楽しむなら「殻付き」。カキフライや牡蠣鍋なら「むき身」が便利です^^
http://www.yamauchi-f.com/faq/oyster/1038.html
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生食で楽しみたい方は「殻付カキ」。カキフライやカキ鍋には「生カキむき身」が人気です♪ 「殻付き牡蠣」の最大の魅力は殻をむいて「生」で食すことです。特に大きいカキを生食で楽しみたい方は「殻付き牡蠣」が人気です。一方、カキフライやカキ鍋に使用するなら「生カキむき身」が使い易くおすすめです。
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食欲の秋の代表的な魚といえば、やっぱり「秋刀魚(さんま)」。そしてサンマの美味しい食べ方といえば、思い浮かぶのが定番の「さんま塩焼き」。パリパリに焼いた黄金色の皮目。そこに箸を入れるあの瞬間。香ばしい香りに包まれた、脂たっぷりの身。ジュわ〜っと口の中で広がっていくサンマ特有の旨味。白いごはんにもお酒にもこんなによく合う魚はありません。

「でもさんまの焼き方って、いったいどの焼き方が一番美味しいの!?」

やっぱりサンマは七輪でしょう、とお思いのあなた。 実はサンマはグリルでもフライパンでも美味しく焼けるんです。今日は魚のプロが様々なシーンで美味しく焼ける「さんまの焼き方」を伝授!
http://www.yamauchi-f.com/blog/?p=7770
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さんまの焼き方ってどれが一番おいしいの!?七輪やグリル、フライパンでもおしいくできる「さんまの焼き方」を魚屋が伝授。失敗しない秋刀魚の焼き方のコツをご紹介します。
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山内鮮魚店店長の山内です。当店では、若者の魚離れを少しでも食い止める手段として、宮城大学の学生達に協力いただき「共同プロジェクト」を始動しました。http://www.yamauchi-f.com/blog/?p=7720
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山内鮮魚店店長の山内です。先日東京@門前仲町にて行われた当店常連様だけのお食事会「第二回マルニ会」の模様をお伝えします。
http://www.yamauchi-f.com/blog/?p=7665
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《魚屋直伝》「殻付ホヤのさばき方」は、慣れればとっても簡単♪ぜひマスターして、素敵なホヤライフをお楽しみください! http://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=416
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新鮮なタラの白子はやっぱり「生」で味わいたいですよね。日本料理店が必ず行う「下処理」をするだけで、歓声があがるほど美味しい「生白子」が楽しめます^^
http://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=1499
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新鮮な鱈の白子ぜひ「生」で味わいたいですよね。実は新鮮な白子なら、下処理もとっても簡単です。この下処理をするだけで食べた瞬間、食卓に歓声があがります。日本料理の真髄「生白子の食べ方」優しい下処理付きです。
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三陸のカキと広島のカキ、それぞれ特徴があっておいしいですよね。牡蠣は産地によって味やサイズが大きく異なります。
http://www.yamauchi-f.com/faq/oyster/1600.html
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産地によって牡蠣の味や大きさは違います。全国でも、牡蠣の水揚げ量一二を争う宮城県(三陸)産牡蠣と広島県産牡蠣を例に、産地による味と大きさの違いをご案内いたします。
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