Profile cover photo
Profile photo
Vladimir Реrvoкvaкеr
464 followers -
Японолюбъ, гурманъ, радіоинженеръ , соціофобъ
Японолюбъ, гурманъ, радіоинженеръ , соціофобъ

464 followers
About
Vladimir's posts

Post has attachment
日本語で、 薬用植物に詳しい女は何といいますか?
魔女という意味ではなくて、慣習上の医者という事。
Photo

Post has attachment
Как много дрожжей выживает в хлебе после выпечки? spoiler: нисколько не выживает.

ЗЫ: Этот чувак определенно разбирается в хлебопечении. Интересно почитать.

Post has attachment
バターナッツカボチャのパスタ

Ужин плюсачера: паста с коричневым маслом и тыквой.

Варим пасту, на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Сохраняем стакан воды, в которой она варилась. Параллельно тыкву (желательно баттернат, похожа на лампочку, продается в супермаркетах), чистим, нарезаем кубиками с гранью 10 мм, мелко рубим небольшую луковицу (лучше шалот, но и обычная сойдет). Разогреваем ложку оливкового масла, обжариваем тыкву и лук 5 минут, добавляем охапку шалфея (сушеный тоже пойдет, я выращиваю на даче) и ложку сливочного масла, жарим еще минуту. Масло должно потемнеть (реакция майларда), и пахнуть орехами. Это самая важная часть процесса - важно не сжечь масло (иначе оно будет просто горькое и горелое), но и просто растопить его недостаточно. Когда момент Х наступил, добавляем к тыкве пасту и черпачок воды (крахмальная вода из под пасты и коричневое масло эмульсифицируются и создадут соус для пасты), важно не переборщить с водой, наша цель не суп, а паста, окутанная соусом. Посыпаем сверху пармезаном (ну или чем то похожим на него антисанкционным). Едим.

Сорс:
http://www.seriouseats.com/2017/02/how-to-make-butternut-squash-pasta-brown-butter.html
Photo

Post has shared content
PERUMENI

Post has shared content
А вот и фоточки с первого этапа Dрифт ZIMA 11 февраля на котловане Советской Сибири, ныне пафосно называемого "Озером Грёз" или Stroker Ice Ring.
Было круто, несмотря на дикие накладки со звуковым оборудованием и карбюратором у Мазды, которая служила работникам сцены пунктом обогрева.
Всего заявились и прошли техком 35 машин, что весьма неожиданно, учитывая серьёзные морозы (ждали, что из заявившихся накануне 19 человек заведутся в лучшем случае 15).
Несмотря на обилие жигулей, интересные брички тоже были:
Старлет, лолга-санитарка с 1UZ под капотом, 13 слива (пилот которой то ли не привык к ней, то ли просто не очень хорошо справлялся, хотя временами собирался и таки дубасил на уровне выше среднего по больнице).
Зрителей было не очень много, но зато большая часть пришла ещё до начала квалификации, и оставалась до свободных заездов.
Фоточки выбирал, есть ещё собственно у фотографа во вконтактике https://vk.com/wall-122505344_135
Желающие приглашаются 23 февраля на третий этап туда же, я также буду в команде организаторов. Вход, разумеется, свободный, плюсачеров пущу погреться в мазду (обычные смертные ходят греться в кафе, ололо)
Второй и четвёртый этап пройдут на Медвежьем озере (том, что по пути в Экспоцентр) 18 февраля и 3 марта соответственно, там тоже должно быть круто.
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
14.02.2017
47 Photos - View album

Post has attachment

Post has attachment
今日はー30℃だから、鍋の時間!

Немного карательной кулинарии вам в ленту. Один из классических способов утилизации жопок от пекинской капусты (мясистая белая часть) - сварить их в набэ. Берется кастрюлька\чугунок\горшок, заливается пара литров бульона (мясного\рыбного\куриного, у меня всегда есть запас его, но можно и из кубика, наверное), туда льется несколько ложек соевого соуса и ложка сахара, и добавляются всякие зимние овощи-та самая капуста, морковка, дайкон, грибы, кукуруза, мясо (в виде тонких пластинок, чтоб быстрее варилось), если мы делаем мясной набе, или всякие креветки\кальмары\гребешки\лосось - если рыбный, и варится минут 30, после чего поедается. Предельно простое и доступное русскому человеку блюдо японской кухни.
Photo

Post has attachment
今日の料理実験は:キムパプ(韓国の海苔巻きのこと)。味はちょっと変だけど、うまい。

Моё первое знакомство с суси-роллами случилось лет 15 назад, когда на Ленинском рынке Новосибирска, в киоске, где некая женщина восточного вида продавала корейскую морковку, капусту, и прочие подобные разносолы, я купил по ее рекомендации коробочку роллов (в те времена я уже начал смотреть аниме, и примерно представлял себе, что это такое, но интернета толком еще не было, и поэтому уточнить состав возможности не было, да и тогда я еще не увлекался готовкой). Вкус оказался странный, и доел я ту (весьма небольшую) коробочку с большим трудом. Особенно мне запомнилось, что рис там был как бы масляный. Я списал это на рыбий жир, натекший с рыбы (а суси те были с лососем). Но, как это ни странно, через какое то время мне захотелось ещё, и потом я время от времени ходил на рынок за такими вот сусями. Через несколько лет в Новосибе начался бум сусичных, появился интернет, я сам пару раз съездил в Японию, и приобщился к самым разнообразным сусям, и сам научился неплохо их лепить, но все они были без какого-либо масла. Но на днях я был в одном заведении, где подавали корейскую кухню, в том числе некий кимбап (на вид походивший на футомаки с морковкой). Попробовав их, я вновь ощутил знакомый масляный вкус (теперь я точно узнал вкус кунжутного масла!). Вернувшись домой, полез в интернет, и нагуглил следующее: Корея долгое время была под оккупацией Японии, и в тот период переняла кое какие блюда японской кухни, адаптировав их под местные условия, в т.ч. кимбаб-суси, которые отличаются от японских тем, что туда вместо уксуса добавляют кунжутное масло, а вместо рыбы там мясо. Попробовал приготовить, довольно неплохо получилось, на мой взгляд.

Сорс:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/9039
На инглише (с видео):
http://www.maangchi.com/recipe/kimbap
Photo
Photo
2/11/17
2 Photos - View album

Post has attachment
Строить гигантских роботов японцы научились не вдруг и не сразу...
Photo

Post has attachment
Wait while more posts are being loaded