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Viviana Dal Pozzo
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Cosa ti preparo per Cena?
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Era da tempo che volevo provare a preparare la millefoglie con pane carasau, una sorta di versione facile di lasagne al forno, con tante belle verdure colorate. Il bel tempo, le belle giornate calde, mi fanno sempre venir voglia di piatti leggeri,…
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Le scacce ragusane sono una specialità la cui origine viene rivendicata, così come accade per le migliori ricette, da due posti, ovvero dalla città di Ragusa e della cittadina di Modica, che si trova appunto nel ragusano. Siamo nella zona di Montalbano…
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Quanto sono piaciuti questi piccoli Burger vegetali che ho accompagnato con una maionese particolare e gustosa, preparata con la soia edamame! Potrebbe sembrare a primo acchito che sia stato tutto mooolto difficile e lungo da preparare e invece è il…
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I pomodorini confit sono una figata! Sono dei meravigliosi pomodorini caramellati grazie alla presenza dello zucchero, aromatizzati con erbette tritate, e hanno la capacità di rendere speciale ogni piatto. Li uso spesso, specialmente nei piatti in cui…
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Il pesto di Rucola è una delle varianti del pesto originale che più uso. In realtà amo in generale il concetto di pesto, trovo sia fantastico sia da usare per condire la pasta sia anche per impreziosire primi e secondi piatti. Il pesto di rucola nello…
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Le polpette di miglio per conoscere questo cereale. Una delle prime ricette col miglio che ho preparato è stata proprio questa delle polpette di miglio con verdure. La ricetta è modificabile a piacimento! Si possono cuocere al forno, ma sapete già la mia…
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Questa è una ricetta semplicissima per cucinare i filetti di merluzzo in padella in maniera sfiziosa. Si può però modificare a piacimento, usando anche altri tipi di pesce, oppure, restando sempre in tema merluzzo, usando o il Baccalà ammollato (quindi…
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Il sorbetto al limone è un dessert fresco e digestivo, perfetto come dopo cena. Solitamente è moderatamente alcolico, ma si può tranquillamente preparare anche senza alcol, permettendo così anche ai bambini di poterlo gustare.  È facile farlo a casa, e…
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Con le prime giornate di sole, e di teporino primaverile, mi viene immediatamente voglia di cucinare piatti più freschi, come ad esempio questa pasta con bottarga e pomodorini. Veloce da preparare e di grande effetto con il tocco di classe della bottarga…
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Quando si avvicinano le feste comandate tiro sempre fuori l’artiglieria pesante dalle mie ricette, come ad esempio questo Carré di maiale al forno, completato di una farcia alle albicocche e noci. Godurioso, imponente, ma ancora più importante, è una…
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