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Escale Bleue - Atelier Vanille
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En exclusivité sur notre site, retrouvez la Masterclass de Serge Billet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie, sur le thème du café et de la Vanille Bleue.
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Girolles et encornets, crème de Vanille Bleue et germes de petit pois, par le chef Mika Mouragnon, pour la soirée des Chefs Solidaires en faveur du Sidaction.
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Remise du titre de l'Entrepreneur de l'Année 2016 à la Cité des Arts de Saint-Denis, pour lequel nous avions l'honneur de faire partie des 5 nominés.
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28/03/2018
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2min30 pour faire connaissance via Réunion 1ère.
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15 min d'interview radio sur Radio 1ère autour de la Vanille Bleue, de notre philosophie, et de l'Entrepreneur de l'Année, en compagnie de David Mantault (animateur radio).
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Conférence de presse à Escale Bleue en présence des officiels de la Mairie de Saint Philippe et de Sainte-Rose, du Président de l'Ile de La Réunion Tourisme (IRT) et du Directeur de la FRT pour l'événement Magma'gnifique.
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27/03/2018
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Remise des prix du concours de cuisine & pâtisserie «Meilleur Espoir de l’Océan Indien 2016», sous la présidence du jury de M. BENOIT Nicolas, MOF Cuisine, et de M. BILLET Serge, MOF et Champion du monde de pâtisserie.

Thématique : plat salé autour du pigeon et du palmiste rouge, et desserts autour de la Vanille Bleue® et du vieux rhum Isautier.
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27/03/2018
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Ici, on casse les dogmes et on transmet une conception unique de la vanille (#vanillebleue). Avec Benoit NICOLAS (MOF cuisine & enseignant @Ferrandi Paris, l'école française de gastronomie), Serge BILLET (MOF & champion du monde de pâtisserie), Sylvain COMBE (MOF services et art de la table) et Bernard Marie FRANCOIS (MOF charcutier-traiteur), accompagnés d'Hervé BERNADON (Chef de Hôtel Le Récif). Merci pour cet échange 😄
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2016-09-26
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【Distinction】Très heureux de vous annoncer qu'Escale Bleue est en lice pour le titre de l'Entrepreneur de l'Année. En effet, notre directrice, Nicole Leichnig, a été sélectionnée par L'Eco austral, magazine économique de l'Océan Indien, pour faire partie des 5 nominés au Tecoma Award.

Les nominés sont sélectionnés sans faire acte de candidature et le vote est effectué par 200 chefs d'entreprise.

Article sur : http://ecoaustral.com/cinq-nomines-lelection-de-lentrepreneur-de-lannee-2016
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Présentation de la Vanille Bleue® par Frédéric Jaunault (Meilleur Ouvrier de France Primeur) et Nicole Leichnig (co-fondatrice de la SARL Escale Bleue), aux Etoiles de Mougins 2016, Festival international de la Gastronomie. Découvrez en plus sur : http://escale-bleue.fr
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