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Tiziana Bontempi
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Oggi torno a mettere le mani in pasta per fare i ravioli. Quanto tempo!!
Si ritorna alle origini, ai gesti antichi e rassicuranti.
La nuova ricetta è online da stamattina. Buona giornata.

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Oggi sul blog riapro le danze dei ravioli e della pasta fresca fatta in casa. E' tempo di ritornare al primo grande amore: la pasta appunto.
Vi ho preparato questi ravioli quadrati, una forma semplice e facilmente replicabile, farciti con carne brasata di maiale e una salsa d'accompagnamento a base di asparagi verdi. Per servire c'è anche qualche velo di raspatura lodigiana, mentre per colorare i ravioli e per un semplice vezzo, c'è un pizzico di curcuma nell'impasto della sfoglia.
A voi tutti che mi seguite auguro una serena giornata e... buon appetito

https://www.profumodibroccoli.com/ravioli-carne-asparagi/

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Dedicato a chi ha voglia di riscoprire i pani di una volta.
Oggi ho preparato questo pane antico della Calabria, impastato con l'acqua di cottura dei ceci e l'alloro. Il pane è inoltre profumato con anice e cannella.
https://www.profumodibroccoli.com/pittattasima/
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Questa settimana anticipiamo l'appuntamento con il pane perché oggi il Gran Tour d'Italia festeggia i pani della Calabria e io voglio partecipare a questa festa con la mia Pittattasima.
La Pittattasima è un pane antico calabrese, impastato con l'acqua di cottura dei ceci, l'alloro e profumato con anice e cannella.
E' molto particolare e vi consiglio di provarlo.
La ricetta è tratta da un bellissimo libro intitolato "I pani dimenticati".
Vi racconto tutto sul blog. A presto.

#grantourditalia #regionecalabria #panicalabresi #panidimenticati #pane #bread #profumodibroccoli #aifb
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Sano e buonissimo: il farrotto in crema di zucchine, bottarga di tonno e basilico

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Oggi un piatto sano e delizioso: il farrotto in crema di zucchine, con basilico e bottarga di tonno.
Buona giornata.
Ricetta online https://www.profumodibroccoli.com/farrotto-crema-zucchine-bottarga-tonno/

#farrotto #profumodibroccoli #cereali
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La settimana inizia anche con un pasto vegano tutta salute e bontà: l'orzo con i fagiolini.
Vi aspetto per assaggiarlo nella mia cucina.
A presto.
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