Profile cover photo
Profile photo
Terje Dørumsgaard
12 followers
12 followers
About
Posts

Post has attachment
Vi slår et slag for deilig norsk klippfisk, ferdig utvannet. Og bruker den i den franske klassiske og deilige retten Brandade de morue. Provencemat, hvor nabolandet Italia leverer osten: overstrødd med deilig lagret parmesan.
Brandade med parmesan
Brandade med parmesan
matartikler.com
Add a comment...

Post has attachment
Det er vinter, så hvorfor ikke være med en liten tur til Castiglione Faletto i Piemonte og spise oksehale i Nebbiolo? Du får oppskriften her, og en youtubesnutt fra restauranten som lå i samme bygningen som leiligheten vi leide.
Add a comment...

Post has attachment
Frankrike har sin kjøkkenhage i Loire, og Italia har sin i Liguria. Begge fantastiske områder hvor alt du kan ønske deg vokser. Basilikumen er kanskje det beste kjennetegnet på at du er i Liguria, den viltvoksende planten du kan dyrke selv. Vi har vært der og funnet noen deilige oppskrifter; ekte Pesto Genovese for eksempel.
Add a comment...

Post has attachment
Under storprodusenten Polar Seafoods paraply er det bare Ukraina som får riktig informasjon om scampi (norsk sjøkreps). Navnet scampi på oppdrettsreker er fjernet fra deres norske hjemmeside, men overflyttet til Sverige. Er det IKKE MULIG å sette riktig navn på vår norske sjøkreps. "Ett navn for én fisk" er det eneste riktige i sjømatsammenheng. Så hvorfor ikke gjøre det.
Add a comment...

Post has attachment
Spis mer fisk får vi høre, men hvor pokker er all fisken? Ikke her iallfall. Før var det fiskebutikk i den lille kommunen vår. Men det er lenge siden; hvorfor klarer vi ikke å gi oss mangfold i dette lille landet med verdens lengste kyst? Her er et tips; skaff deg 25 kvadratmeter og gi oss det denne lille fiskebutikken gir kundene sine. Iallfall halvparten da!
Fisk og Oslo fisketorg
Fisk og Oslo fisketorg
matartikler.com
Add a comment...

Post has attachment
Litt om poteten Gulløye, og mange gode tips om poteter. Vi kjører reprise i dag, med en eldre høstartikkel. Potettipsene gjelder hele året.
Add a comment...

Post has attachment
Akkurat utover nå kan det være gunstig å røyke fisk for vinter og vårlagring i fryseren. Vi har prøvd med salmalaks, og det ble absolutt noe som skal gjentas.
Salma lakerøkt
Salma lakerøkt
matartikler.com
Add a comment...

Post has attachment
Av og til er det deilig å bli "forkælet" som danskene sier. I 2015 var vi på Brøndums hotell på Skagen og ble dullet med. Nydelig mat, nydelig atmosfære, og en serviceinnstilt betjening. Og gode venner.
Add a comment...

Post has attachment
Hvorfor spiser vi ikke mer fisk i Norge? Og hvorfor bruker vi ikke innlandsfisken vår. Her et innlegg fra Lombardiet og Piemonte, og innsjøen hvor de vet at innlandsfisken er store delikatesser. Et flott område.
Add a comment...

Post has attachment
Hvorfor i all verden hører vi ikke mer om de sjarmerende vinene fra Franciacorta i Italia her hjemme. Musserende viner laget på samme måten som champagne, og de beste helt i toppskiktet av verdens musserende, champagne inklusive. Champagne, spumante, cava, frizzante, prosecco osv. Hvorfor ikke Franciacorta. Vi besøkte det lille området for mange år siden. Bobleviner kan spores helt tilbake til 1570 i dette området. Rundt 200 år før champagnen.
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded