Profile cover photo
Profile photo
Tequila-Boom
9 followers
9 followers
About
Tequila-Boom's posts

Post has attachment
Гуакамоле - Гуакамоле как закуска, — или как соус, кому что ближе — традиционно известна в мексиканской кухне, но очень популярна во всем мире. Главное, найти хороший спелый авокадо и непременно размять мякоть с соком лимона или лайма — с этим нехитрым действием блюдо сохраняет свой зеленый цвет и не превращается в нечто непривлекательное. Консистенция же может быть разной: если разминать вилкой, получится закуска с кусочками ингредиентов, если смешать все в блендере — соус, который отлично подойдет ко многим основным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПЕРЕЦ ЧИЛИ 1 штука
АВОКАДО 3 штуки
ПОМИДОРЫ 2 штуки
РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 головка
КИНЗА 1 пучок
ЛАЙМ 1 штука
СОЛЬ по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Помидоры очистить и мелко нарезать. Чили избавить от семян и измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры и цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолить и снова перемешать.
ИНСТРУМЕНТ
Нож керамический
2. Добавить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой.
3. Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров и тщательно все размять. Подавать с кукурузными чипсами.
Photo

Post has attachment
Amigos ! Доставка от ресторана "Tequila-Boom"! Приготовим и привезем Быстро ! Самое вкусное из Мексики! Блюда из нашего меню вы можете заказать домой
Адмиралтейский район
Тел: 310-15-34
Выборгский район
Тел: 994-34-24
Московский район
Тел: 336-62-91
При заказе на сумму от 2500 рублей - ЛЮБАЯ ПИЦЦА В ПОДАРОК!
Возможно платная доставка в любой другой район города.
http://www.tequilaboom.ru/menu
#tequilaboom #текилабум #вкусно #доставка
Photo

Post has attachment
Сегодня в ресторане "Tequila-Boom" на Вознесенском ! Молодые латиноамериканские музыканты и танцоры представители школы Malecon, зажигательный мастер класс от Иоан Франко и море Tequila. Начало 19:00.
Заказ столиков по тел 310-15-34
http://tequilaboom.ru/restoran-na-voznesenskom/events
#tequilaboom #текилабум #сегодня
Photo

Post has attachment
Amigos ! Доставка от ресторана "Tequila-Boom"! Приготовим и привезем Быстро ! Самое вкусное из Мексики! Блюда из нашего меню вы можете заказать домой
Адмиралтейский район
Тел: 310-15-34
Выборгский район
Тел: 994-34-24
Московский район
Тел: 336-62-91
При заказе на сумму от 2500 рублей - ЛЮБАЯ ПИЦЦА В ПОДАРОК!
Возможно платная доставка в любой другой район города.
http://www.tequilaboom.ru/menu
#tequilaboom #текилабум #вкусно #доставка
Photo

Post has attachment
Сегодня в ресторане "Tequila-Boom" на Вознесенском !
Настоящая серенада из Латинской Америки, настоящие музыканты, костюмы из Мексики, редкие музыкальные инструменты – каждую среду группа LocoMotivo.
Заказ столиков по тел 310-15-34
http://tequilaboom.ru/restoran-na-voznesenskom/events

#tequilaboom #текилабум #сегодня
Photo

Post has attachment
Горячие блюда в ресторане "Tequila-Boom" !
Пьерна де марано - Гигантская свиная рулька в специях, приготовленная по оригинальному рецепту провинции Идальго
Блюда из нашего меню вы можете заказать домой .
Адмиралтейский район
Тел: 310-15-34
Выборгский район
Тел: 994-34-24
Московский район
Тел: 336-62-91
При заказе на сумму от 2500 рублей - ЛЮБАЯ ПИЦЦА В ПОДАРОК!
Возможно платная доставка в любой другой район города.
http://www.tequilaboom.ru/menu

#tequilaboom #текилабум #вкусно #доставка
Photo

Post has attachment
Мексиканские тортильяс - Tortilla de maíz
Это именно тот традиционный рецепт, который использовали еще индейцы майя и ацтеки, и который составляет гордость мексиканской кухни и в наши дни. Даже самые дотошные знатоки мексиканской кухни не смогут придраться к вашим тортильяс, при этом вы можете приготовить эти лепешки на любой домашней кухне.
Время приготовления – 15-20 часов
Ингредиенты:
Зерна кукурузы любого сорта;
Вода;
Гашеная известь.
Примерные пропорции: на 500 гр кукурузных зерен – 1,5 литра воды и 1 столовая ложка с горкой гашеной извести.
Инструкции:
Обычная кукурузная мука из магазина при приготовлении не дает достаточно клейковины, чтобы получить тесто, пригодное для приготовления тортильяс. Поэтому первым делам мы должны взять кукурузные зерна и подвергнуть их химическому процессу, называемому в Мексике никстамализация. Мы варим и отстаиваем зерно в щелочном растворе, чтобы оно начало выделять клейковину. При этом питательные свойства кукурузы улучшаются – зерно впитывает в себя кальций и обогащается витамином В3, а также избавляется от токсинов, приобретенных из удобрений. Известный факт – индейцы майя, согласно историческим хроникам, не имели зубных, костных и кожных болезней.
Массу воды к массе зерен берут в пропорции 3:1. Известь берется из пропорции 1-3 гр на каждые 100 гр зерен. Наиболее распространенная пропорция – 1,5 гр, что равняется примерно столовой ложке с небольшой горкой; в перерасчете на 500 гр зерна - 9-10 гр. Эта пропорция может изменяться в зависимости от привычек и места проживания каждой отдельной мексиканской семьи.
Промойте ваши зерна кукурузы под проточной водой 2-3 раза, хорошо перемешивая их.
Далее нужно оценить степень твердости зерна. Попробуйте разрезать одно зерно ножом пополам. Если это будет сделать очень трудно, а само зерно будет выглядеть внутри однородным и сухим, то варить мы его будем 50 минут. Если зерно режется без особого труда, что в России бывает редко, а по краям разрезанного зернышка вы увидите отложения крахмала, то варить можно 30 минут.
Варить зерно следует на очень умеренном огне, избегая крутого кипения. Когда вода закипит, поместите в нее известь и убавьте огонь почти до минимума, чтобы чуть-чуть кипело. Перемешайте, чтобы раствор стал однородным. Затем опустите зерна кукурузы и варите в течение нужного времени (30-50 минут). Когда процесс варки завершится, воды в кастрюле должно остаться столько, чтобы покрывала все зерна. Снимите кастрюлю с огня и оставьте зерна в растворе на 12-14 часов (смотря по количеству выделяемого крахмала, которое нужно проверять, периодически разрезая зернышко).
Слейте раствор. Промойте зерна руками, сильно перетерая их, чтобы снять все остатки кожицы и частично удалить ножки – выступы с узкой стороны каждого зерна, за которые они прикрепляются к початку. Затем постарайтесь удалить ножки со всех зерен: дотошные мексиканцы сделали бы именно так. Это долгий трудоемкий процесс, которым традиционно занимается вся семья. Чтобы сократить время, постарайтесь удалить хотя бы самые крупные и заметные ножки.
Дальше можно приступить к размалыванию зерна. Лучше это делать в мельнице для трав, но можно 2-3 раза пропустить зерно через мясорубку. Вы должны получить рыхлую рассыпчатую массу, которую следует замешать в тесто, добавляя понемногу теплую воду. Добивайтесь однородной консистенции такой плотности, чтобы при нажатии пальцем получалась ямка, не меняющая форму.
Далее раскатайте тесто в лепешки толщиной 1 мм и выпекайте их обычным способом, избегая пересушивания.
Рекомендации:
Некоторые сорта кукурузы не дают достаточно клейковины, чтобы получить тесто нужной консистенции. В таком случае приготовьте крахмальную клейковину следующим способом и добавьте ее в тесто:
1 столовую ложку любого крахмала (лучше – кукурузного) разведите в 100 мл воды комнатной температуры, хорошо перемешайте, поставьте на умеренный огонь, дождитесь, пока закипит и станет прозрачным. Затем снимите с огня и добавьте в основную массу.
Photo

Post has attachment
Amigos ! Доставка от ресторана "Tequila-Boom"! Приготовим и привезем Быстро ! Самое вкусное из Мексики! Блюда из нашего меню вы можете заказать домой
Адмиралтейский район
Тел: 310-15-34
Выборгский район
Тел: 994-34-24
Московский район
Тел: 336-62-91
При заказе на сумму от 2500 рублей - ЛЮБАЯ ПИЦЦА В ПОДАРОК!
Возможно платная доставка в любой другой район города.
http://www.tequilaboom.ru/menu

#tequilaboom #текилабум #вкусно #доставка
Photo

Post has attachment
Сегодня в ресторане "Tequila-Boom" на Вознесенском.
" Tequila Party" - Розгрыш бутылки текилы ! Молодые латиноамериканские музыканты и танцоры представители школы Malecon, зажигательный мастер класс от Иоан Франко и море Tequila. Начало 19:00.
Заказ столиков по тел 310-15-34
http://tequilaboom.ru/restoran-na-voznesenskom/events

#tequilaboom #текилабум #сегодня
Photo

Post has attachment
Сегодня ресторан "Tequila-Boom" на Вознесенском продолжает латино-вечеринки Viva, Cuba!
Нежно и лирично, ярко и динамично поет для Вас молодой кубинский певец Yoner
Специальное предложение:
Закажи 2 коктейля "Margarita" и получи третий в подарок!
Заказ столиков по тел.310-15-34
http://tequilaboom.ru/restoran-na-voznesenskom/events

#tequilaboom #текилабум #сегодня
Photo
Wait while more posts are being loaded