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Revista TecnoAgro
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Avances Tecnologícos y Agrícolas
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Hierba olorosa y sabrosa, es el epazote - De la familia de las Amaranthaceae, el epazote es un sello de identidad de la comida mexicana, además de contar con muchos usos más. Esta hierba es empleada en la cocina tradicional del centro, sur y suroeste del país, prácticamente es indispensable en guisos como los frijoles de olla, caldo de gallina, caldo tlalpeño, mole verde y de olla, también es ingrediente del chilpachole, de la sopa de elote y tortilla, los papadzules, sin dejar de mencionar...
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Vainilla, un símbolo de los dioses - Esta orquídea fue nombrada por los totonacas como “Xahanat” que significa flor negra. La vainilla es una orquídea endémica de México, especialmente de las selvas tropicales del sureste del país y fue cultivada desde tiempos prehispánicos por la cultura totonaca, en donde llegó a convertirse en un símbolo de sus dioses.
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Hierbas aromáticas y especias: un toque de sabor - Las hierbas de olor o aromáticas y las especias se emplean en todas las cocinas del mundo, pues son éstas las que matizan, condimentan y decoran los platos culinarios. Ambas, hierbas y especias, eran consideradas tesoros en la antigüedad, además de aportar sabores y olores, las hierbas aromáticas son el sustituto perfecto para reducir la sal y son buenas para la salud ya que muchas de ellas tienen propiedades terapéuticas y farmacológicas.
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#GastronomíaMx: Especias mexicanas, alimento para tus sentidos - Las especias mexicanas son indispensables en la cocina; enriquecen el sabor de carnes, pescados, salsas, moles o adobos, recetas que entre sus ingredientes integran achiote, vainilla y pimienta gorda El uso de estos elementos se remonta a tiempos ancestrales, principalmente para sazonar, aromatizar y dar sabor a los platillos; algunas tienen la función de dar color. Cada región tiene sus propias técnicas de uso, cada receta es...
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Directorio Agrícola. Etiquetas http://ow.ly/ucay30krFjo
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Directorio Agrícola. Sistemas de Riego http://ow.ly/qkDv30krFjn
Sistemas de Riego
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Directorio Agrícola. Semillas http://ow.ly/Zlmn30krFjm
Semillas
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Directorio Agrícola. Reciclados http://ow.ly/468z30krFjl
Reciclados
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