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Sol y Pimiento
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Recipes, Restaurant reviews and much more
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Delicious Steak Tartare we treated ourselves with last Sunday! This recipe is an easy one to prepare, and it is mainly about choosing a good quality meat. We chose beef sirloin for its tenderness and characteristic flavour. The egg yolk was slowly tempered to ensure the best possible texture, which is an optional step. The rest of the players were cappers, challots, chives, mustard, gherkins, salt and pepper. We presented it with a sliced sweet orange cherry tomato of the same tone of the egg yolk, a trick for the eye! YUM!!!
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Delicioso Steak tartare que nos curramos el domingo pasado! Receta muy fácil en que lo mas importante es elegir una carne de buena calidad. En este caso solomillo de buey, por su ternura y sabor característico. La yema de huevo fue atemperada lentamente para asegurar la mejor textura posible (opcional) . El resto de ingredientes: alcaparras, chalotas, cebollinos, mostaza , pepinillos, sal y pimienta. Lo presentamos con un tomate cherry dulce de color naranja en rodajas. El color de este tomate es muy similar al de la yema de huevo, con lo que engaña un poco al ojo! Riquisimo!
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2015-02-21
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Today we made our own pasta at home!! Our technique can be improved a lot, but the result has not been that bad after all.

The recipe we have prepared with the home made pasta has been:
Large Round Ravioli filled with butternut squash and pumpkin seeds with fresh thyme and butternut sauce, topped with crunchy pancetta. Yum!!!

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Hoy hemos hecho pasta casera en casa, y con ella Raviolis grandes circulares rellenos de calabaza y de pipas de calabaza, con salsa de tomillo fresco y calabaza, cubierto de trocitos de fino bacon crujiente! Muy rico!
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Last Thursday it was a celebration day in my home town, Mejorada del Campo in Madrid. The Dia de la tortilla or "Tortilla day" is a beautiful tradition that must be preserved over the years no matter what!! A day in which a lot of people from the town get together and escape to the surrounding area to spend a wonderful country day with their love ones. Mainly housewifes, students and those who are lucky enough to take the day off at work prepare their best "Tortilla de Patata" usually in companion of breaded chicken fillets and green peppers in a special bread bun that is sold in the town bakeries only for that very day.
Sadly I could not celebrate it as deserved for obvious reasons (it was cloudy and miserable here in London, but also I couldn't find the time to cook the Tortilla). Nothing happens, today we have celebrated our own Tortilla Day, and for that I have prepared my best tortilla ever! The result ha been absolutely delicious, check it out.

Stay close, I will post the recipe for anyone interested in trying at home this glorious classical of the Spanish cuisine.
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El pasado jueves fue un día celebración en mi ciudad natal , Mejorada del Campo, en Madrid. El Dia de la tortilla es una hermosa tradición que debe ser preservada con los años a toda costa!! Un día en el que un montón de gente de la ciudad se reune y escapa a los alrededores del pueblo para pasar un maravilloso dia de campo con sus amigos y seres queridos. Principalmente amas de casa , estudiantes y aquellos que tienen la suerte de tener el día libre en el trabajo preparan su mejor tortilla de patata, por lo general acompañada de filetes de pollo empanados y pimientos verdes fritos en un bollo de pan especial que se vende en las panaderías de la ciudad sólo durante ese mismo dia.
Lamentablemente no pude celebrarlo como se merece por razones obvias (estaba nublado y triste aquí en Londres, pero tampoco pude encontrar el tiempo para cocinarla). No pasa nada, mañana voy a celebrar mi propio día de la tortilla aquí en Londres , y para eso he preparado la mejor tortilla de mi vida. Es un plato que me encanta y me sale bastante bien pero esta vez estaba absolutamente deliciosa, todo un reto!

Estate atento, publicare la receta aqui y en la web para cualquiera que quiera probar a hacer en casa esta obra maestra de la cocina española.
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When it is chilling outside, nothing feels better than bowl of warm soup. Tonight we prepared a Japanese-inspired traditional recipe, Chicken and mushroom Udon noodle soup. We are very happy with the result. At least for today we won't feel cold any longer...
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Cuando hace frio fuera, nada cae mejor al estomago que un buen bowl de sopa caliente. Esta vez nos hemos inspirado en una receta tipica japonesa, Sopa de fideo Udon de pollo y setas. Hemos quedado muy contentos con el resultado final. Al menos por hoy se nos ha quitado el frio...
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