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Sole di Cajani
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Carciofo Bianco di Pertosa:
- Cuore di carciofo sott'Olio
- Patè

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21/07/16
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Il Carciofo Bianco è una pianta della famiglia delle asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente medicinale. Una specie autoctona, priva di spine, con grandi infiorescenze di forma sferoidale e di un colore molto chiaro tendente all'argento. La produzione generalmente inizia verso la seconda decade di Aprile e continua fino alla fine di Maggio, dipende dall'andamento stagionale, i capolini principali vengono consumati freschi e cucinati in svariati modi, mentre i capolini secondari vengono utilizzati per essere conservati sott'olio extravergine di oliva, oppure trasformati in crema e conservati sempre in olio extravergine di oliva.
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2016-05-15
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2016-05-15
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Condiamore - Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva Bio
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