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Peggy Shih
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女兒6m17d的副食品
由於第一胎兒子4-8個月都在厭奶(以及厭食),所以副食品做得2266,幾乎沒做過什麼泥狀食物,8個月直接跳到粒狀食物。但鑑於兒子不太愛吃東西,第二胎勢必要做一些改變試試看,所以5個月就開始做食物泥。紀錄一下目前吃過的食物: 澱粉類:白米、糙米、白饅頭 青菜:小白菜、青江菜 花果類:洋蔥 根莖類:紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、南瓜 水果:葡萄、蘋果 奶蛋類:豆腐

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美麗漸層的彩虹暈染畫
材料: 牛奶 較濃稠的洗碗精 水性顏料或食用色素 棉花棒 水彩紙 大一點的塑膠或玻璃淺盤容器 小型碟子 步驟: 將水彩紙裁剪至可放到淺盤容器內的大小 將洗碗精倒入小型碟子 將牛奶倒入淺盤容器內,不需要太多,約0.5-1公分深度即可 將水性顏料滴入牛奶,每次一滴,間隔遠一些不要重疊 用棉花棒沾洗碗精,輕輕的點在水性顏料的中間,此時顏色會開始擴散 顏色開始擴散重疊直到自己喜歡的狀態時,將水彩紙放入淺盤中沾取顏色 好了!把紙夾起來晾乾吧 資料來源: http://babbledabbledo.com/science...

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五個方法培養出品行端正且貼心的小孩
1.第一件事情永遠是關心別人 為什麼:孩子永遠要學習,如何取得自己跟他人之間需求的平衡 怎麼做:要求孩子高的道德標準,譬如言出必行 試試看:與其跟孩子說:「最重要的事情是開心」不如說「最重要的事情是站在別人的角度思考」 2.提供機會讓孩子練習關心及感激 為什麼:研究顯示,經常表達感激的人,更有同情心且樂於幫助別人,當然也更快樂、健康。 怎麼做:幫助朋友解答課業上的難題,或是陪他一起丟球。 試試看:不要每件事情都給予讚賞,尤其是那些分內的事情,如打掃或是洗碗。 3.擴大孩子關心的範圍 為什麼:孩子需要學習去關心...

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[來函照登]有關反式脂肪與氫化植物油
http://hildegardtschen.blogspot.com/2008/03/hydrogenation.html

Hello妳好:
最近一直被反式脂肪酸這個問題困擾著.....。
所以從阿餅的Blog看到一些人的論點後,本想就打住。
連結到妳這來,發現妳的背景是學化工的,又剛好有討論到這個問題。
但是上面這篇文章對我而言實在太難懂.....維基百科也找到部分資料,但還是沒解開我心中之謎.....?
我心底的謎也就是──植物性奶油因為部分氫化有存在反式脂肪酸的問題,那為何動物性奶油也含有反式脂肪酸呢?
我做甜點使用的奶油是法國A.O.P.的Isigng,100g的營養標示竟有2.5g的反式脂肪酸。是因為連動物奶油都要經過氫化讓牠好保存嗎?否則.......一直以做不含危險;非天然;食材的甜點為職志。但這實在非常困擾我,也找不到解答,如果不會太增添妳麻煩的話,而妳又剛好知道這答案的話,可否請妳告訴我好嗎???不勝感激。蜘蛛留言。

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王先生你好,

感謝留言。
反式脂肪酸的問題是現代人飲食型態和食品工業交互作用產生出來的。我經常強調一點,那就是沒有必要一開始就先把食品工業陰謀化。氫化技術的發展是油脂工業很重要的部份,會發展這個技術,和減緩天然油脂酸敗速度、方便保存、儲藏、降低食用油脂成本有關,可見出發點是好的。後來氫化技術越來越成熟,工程師了解要如何控制氫化反應的程度,以便「訂製」各種不同性質、硬度、安定性的油脂,應付各種需求。

在十九世紀初期人造奶油剛剛出現的時候,為的是紓緩糧食短缺、奶油價昂的民生問題。然而當時人們對這種冒牌貨興趣並不高。自從發現動物油脂跟心血管疾病的相關性後,鼓吹吃人造奶油比較健康的廣告詞就此深植人心,此後凡是崇尚健康、素食等等莫不奉植物奶油為科技文明的解決方案,直到後來發現反式脂肪才是膽固醇堆積的主要因素,而這種文明病的普及,居然和植物奶油的流行有關。

至於天然奶油中含有反式脂肪酸的問題,這是正常的。天然的動物油脂裡面本來就會有一小部分反式脂肪酸。有趣的是,現在食品工業經過製程改良,已經可以做出完全不含反式脂肪的植物奶油。但,你不需要認為100g天然奶油含有2.5g反式脂肪酸叫做「危險」,像是吃到肉毒桿菌一樣有立即的生命威脅。那頂多只能叫一種「風險」。心血管疾病的發生原因很多很複雜,有遺傳、運動、其他的飲食習慣,如果你不是三餐食用油都靠這種AOP奶油,或是天天吃奶酥點心,根本不需要花太多力氣擔心這種問題。

我和阿餅都同意,天然的原料最好。即使是油是糖這種萬惡的東西,吃真貨總比吃人造品好。在擔心AOP奶油的2.5g反式脂肪酸是否會立即摧毀你後半輩子健康之前,先檢討自己平日的飲食運動習慣、注意居家環境衛生和生活作息,恐怕更重要些。否則再好再天然再沒有反式脂肪的食物,吃到過量一樣是發胖膽固醇爆表。

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阿弘師父月子餐試吃
月子餐外送-阿弘師父

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膳禾月子餐
膳禾月子餐 電話:02-8685-7341 試吃價格:200元 試吃時間:2015/11/25 試吃內容: 主菜:黃耆豬肉 菜:水煮莧菜、紅棗黃耆豆皮(好像是) 飯:胚芽飯 湯:藥膳排骨 甜品:蓮子栗子湯 茶飲:養肝茶

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悅子月子餐試吃
悅子精緻月子餐 電話:02-2990-6767 試吃費用:300 試吃時間:2015/11/24 試吃內容: 一主食:無骨雞腿卷 二菜:炒莧菜、百果彩椒 一藥膳湯:香菇雞湯 一甜品:似乎是紅豆湯 一飲料:養肝茶 一主食:紫米飯

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