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Oriana Leon
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BROWNIES DE MENTA Y CHOCOLATE

#RECETA

#INGREDIENTES

Si eres aficionada a la repostería te serán muy sencillo sino te guiamos para que te salgan bien. Este tipo de brownies que lleva “capa” en la parte superior (que no es más que una capa de menta y luego glaseado de chocolate), se elaboraran por etapas que luego se montan encima unas de otras. 1- la capa de bizcocho, 2-la capa de menta, 3- la capa de glaseado de chocolate.
1- Para preparar el brownie o lo que es el bizcocho


#NECESITAMOS

113 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
Azúcar blanco unos 250 gramos
115 gramos de chocolate sin azúcar (con un 60% cacao mejor). Lo rompes en trozos.
Dos huevos tamaño grande
Una cucharadita de café de sal
65 gramos de harina de trigo
Extracto de vainilla (puedes añadir vainilla azucarada pero en este caso resta un poco de azúcar de la receta)
2- Para lo que será la capa de menta necesitas:
Licor sin alcohol de menta (similar a la granadina pero en menta, en grandes superficies)- 3 cucharaditas
2 cucharaditas de mantequilla unos 30 gramos
115 gramos de azúcar glas
3 cucharada de nata montada (que puedes usar nata de la de spray)
3- Para el glaseado de chocolate o la capa final necesitas:
100 gramos de chocolate de repostería picado
Una cucharadita de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN DE LOS BROWNIES

1- Comenzamos por la primera capa la de bizcocho, la masa del browine.

#PREPARACIÓN

Precalentar el horno a unos 160 grados. En este caso usaremos un molde cuadrad de unos 23x 23 centímetros. que forramos con papel de aluminio.
Luego en un cazo ponemos la mantequilla, y el chocolate sin azúcar. Mezclar. Luego retiramos del fuego, añadimos el azúcar y la vainilla.
Ahora añadimos un huevo y luego el otro sin dejar de batir con una cuchara de madera. Luego añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclar bien todo.
Tenemos que lograr una masa homogénea que se despegue de los lados del recipiente, esto lo logramos removiendo aproximadamente un minuto.
Ya tenemos la masa para los brownies que pondremos en el molde que hemos forrado con papel de aluminio

Hornear
Ahora toca hornear los brownies unos 25 minutos más o menos hasta que notes que los bordes se van separando del molde. Puedes usar un palillo de dientes para pinchar en el centro del brownie y si sale limpio o casi limpio, ya lo tenemos. Sacar del horno y dejar enfriar.
2- La capa de menta

En el recipiente de la batidora eléctrica (o en otro si usas una batidora de mano), batimos todos los ingredientes (las 3 cucharadas de nata, las dos de mantequilla,las 2 cucharadas de licor de menta y los 115 gramos de azúcar glas.
Si te queda muy espeso añade un poco mas de nata liquida. Si quieres que te quede más verde se añade un poco de colorante verde (en sección repostería de grandes superficies).
Dejar reposar el glaseado 15 minutos en la nevera.
A continuación extender por la masa de brownies y dejar reposar 5 minutos más.
receta brownies de menta y chocolate
3- Glaseado de chocolate
En un cazo derretimos el chocolate de cobertura y la mantequilla. Luego vertemos un poco sobre la capa de menta con cuidado y extendemos con la espátula hasta cubrir toda la superficie de capa de menta.
Dejar reposar en la nevera, unos minutos y luego ya se puede cortar en cuadraditos y servir
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Muajajajaja 
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