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Nicolas Mercier
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Véritable Panna Cotta aux Abricots rôtis au Romarin #PannaCotta #Abricots #Romarin #Dessert #Pâtisserie

Depuis l’obtention de mon CAP de cuisine (avec une très bonne moyenne :-) ), je travaille dans un restaurant pour la saison d’été et je suis en charge des entrées et des desserts. Comme il fallait trouver un dessert du moment et que nous avions beaucoup…
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Pissaladière de Rougets Barbet revisitée, purée de tomates, ratatouille et huile de basilic #rouget #barbet #pissaladière #partageculinaire

Dans le cadre de mon CAP cuisine, je dois passer une épreuve de communication et commercialisation (EP3). Cette épreuve consiste en la présentation commerciale d’une recette de notre choix devant un jury de professionnels. Après moult réflexions, j’ai…
Rougets Barbet
Rougets Barbet
nicolas-mercier.fr

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Pissaladière de Rougets Barbet revisitée, purée de tomates, ratatouille et huile de basilic #rouget #barbet #pissaladière #partageculinaire

Dans le cadre de mon CAP cuisine, je dois passer une épreuve de communication et commercialisation (EP3). Cette épreuve consiste en la présentation commerciale d’une recette de notre choix devant un jury de professionnels. Après moult réflexions, j’ai…
Rougets Barbet
Rougets Barbet
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Partenariat - Louis Septim : gastronomie d'excellence #Partenariat #LouisSeptim #EpicerieFine

J’ai été contacté il y a peu par le service presse de l’épicerie fine en ligne Louis Septim pour un partenariat. 
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Dessert classique du CAP cuisine, cette tarte est réalisée avec une pâte brisée sucrée. Le fond est masqué d’une couche épaisse de crème d’amandes et de poires pochées au sirop. En cuisant, les poires s’enfoncent dans la crème et la parfument. La tarte…
Pâte brisée sucrée.
Pâte brisée sucrée.
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Terrine de lapin et pounti auvergnat
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