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New Hotel Candide
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La Foire de Paris a ouvert ses portes pour quelques jours de gourmandises, de découvertes et d'animation Porte de Versailles ! 
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Rendez-vous en 2015, du 29 avril au 10 mai à Paris expo Porte de Versailles !
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Découvrez les musées les plus insolites et les plus inattendus de la capitale.
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Encore une réussite culinaire du R Café :

Pigeon en croûte de pavot bleu et caviar d'aubergine accompagné d'une cuisse confite à la graisse de foie gras. 
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On se régale tous les jours au R Café : Terrine de pied de cochon et foie gras chaud comme un cromesquie, betterave et mini aubergine.

Bon appétit !
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Les terrasses du New Hotel Roblin vous attendent pour le printemps ...
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Découvrez la nouvelle carte du printemps de notre restaurant le R Café . 
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Venez découvrir ce train gourmand dans les différentes gares parisiennes. La clôture se fera Gare Saint Lazare près du New Hotel Saint Lazare. 
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À l'occasion des fêtes de Pâques, le Train du Chocolat revient dans les gares de la capitale pour une troisième édition du 14 au 22 mars 2015. Exposition 100 % gourmande, partez à la découverte de l'histoire du chocolat la bave aux lèvres.
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Petite entrée gourmande du R Café : Oeuf parfait, asperges vertes avec neige de parmesan. 
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Revivez la collection scandale d'Yves Saint Laurent à la Fondation Pierre Bergé-Yves Saint Laurent​ à Paris
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Le 29 janvier 1971, le grand Yves Saint Laurent dévoile sa collection, inspirée de la mode de la guerre, la collection du scandale qui restera dans les esprits.    La Fondation Yves Saint Laurent revient sur cette collection à travers une exposition du 19 mars au 19 juillet 2015.  Cette collection fait référence au Paris de l’...
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31 mars 1889 - 31 mars 2015 
126 ans de beauté.
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Le Salon des Vins des Vignerons Indépendants sera présent pendant 4 jours à l'Espace Champerret à Paris.

Vous retrouverez nos deux domaines: Domaines des Peyre et Domaine Faverot.
Nous avons quelques places à vous offrir ! Contactez nous en MP ! 
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Et voilà une autre recette de notre équipe du R Café : Encornet juste snacké, mousseline de carottes et légumes croquants.

Encornet frais 
Carotte Jaune 
Carotte Orange 
Fenouil bulbe
Radis rond 
Cumin moulu 
Beurre doux 
Citron vert 
Huile d’olive 

Mousseline :

Épluchez, puis couper en morceaux de taille approximativement égale (pour régulariser la cuisson) les carottes jaunes. Les cuire dans l’eau avec une pointe de cumin et du sel.
Une fois les carotte cuites, égouttez bien le liquide et mixer le tout à l’aide d’un robot mixeur afin d’avoir un purée lisse.
Une fois la purée mixée, monter la au beurre (froid de préférence) et réservez la.

Encornet :

Récupérez la tête de l’encornet et disposez le à plat afin de pouvoir quadriller l’intérieur à l’aide d’un petit couteau (pour qu’ils s’enroulent sur eux même au contact de la chaleur)

Légumes croquants : 

A l’aide d’une mandoline ou d’un petit couteau, tranchez de fine lamelle de carotte orange, radis et fenouil (il est possible d’utiliser d’autres légumes) et faites les tremper dans de l’eau glacée pendant quelques minutes afin de les rendre encore plus croquant.
Une fois les légumes sortis de l’eau et égouttés, pressez un filet de citron vert et les zestes râpés aussi si vous le voulez sur les légumes. (N’oubliez pas de les saler)

Dressage :

Disposez dans l’assiette votre mousseline chaude, à l’aide d’une cuillère. Parsemez cette dernière de vos légumes « croquants »  et mettez y vos encornets poêlés ainsi qu’un trait d’huile d’olive et gardez quelques légumes pour la décoration. Vous pouvez aussi utiliser de l’encre de sèche et décorer votre assiette pour rester dans la thématique.

Bon appétit !  
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3 Rue Pétion 75011 Paris France
3 Rue PétionFRÎle-de-FranceParis75011
+33 1 43 79 02 33new-hotel.com
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Understated rooms with flat-screen TVs, plus free WiFi & breakfast for children under 12.- Google
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Anu Niemi
a year ago
Small and cosy hotel. Service is excellent, staff very kind and helpful. Nice location near to Pere Lachaise graveyard. 5 stars, thank you!
sapo Ya
a year ago
Not fresh bread and croissants for breakfast, tiny rooms, smelly halls... You are asked to pay some weird taxes (per person for every night spent in that place) when you check out and in rush for your plane/train. When the staff are asked to give a complain book, they suddenly forget English and pretend they don't understand you.
solange salmon
a year ago
Tres bon accueil tres bien situe a recommander
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2 years ago
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Gregor J. Rothfuss
4 months ago
nice location and the rooms are decent.
Response from the owner - 3 months ago
Thank you for your comment. We hope to see you soon. Best regards.
Diego Rigoni's profile photo
Diego Rigoni
a year ago
Albergo 3 stelle onesto nei prezzi e comodo alla metro. Camere nella media di Parigi, piccole e vecchie, ma pulite. Colazione buona anche se non varia. Personale disponibile.
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2 years ago