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Merita Goodboy (めりた・グッドボーイ)
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横浜中華街が好きすぎて中華街の中に引越してしまい、今や「中の人」。中華街で年間100食以上食べるエキスパート(爆)。1級ウェブデザイン技能士(国家資格), CG-ARTS協会 Webデザイナー検定1級, JSTQB Foundation Level。
横浜中華街が好きすぎて中華街の中に引越してしまい、今や「中の人」。中華街で年間100食以上食べるエキスパート(爆)。1級ウェブデザイン技能士(国家資格), CG-ARTS協会 Webデザイナー検定1級, JSTQB Foundation Level。

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Merita Goodboy (めりた・グッドボーイ)'s posts

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横浜中華街でランチ。とろとろ玉子と柔らかな牛肉が素敵な牛肉と玉子のうまにゴハン - 滑蛋牛肉飯@楽園.横浜中華街
横浜中華街・中華街大通りの「楽園」 (らくえん) にてランチ。
「楽園」は、観光客より地元民が利用する類のお店である。
「滑蛋牛肉飯」 (牛肉と玉子のうまにゴハン) をオーダー。
ドーンと置かれた玉子の黄色に胸がときめく。 オムレツのような上品さはないけど、見た瞬間にコレはおいしいに違いないと確信できるルックスの料理。

http://merita.jp/nightwings/archive/2015/11/21.html
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横浜中華街でランチ。とろとろ玉子と柔らかな牛肉が素敵な牛肉と玉子のうまにゴハン - 滑蛋牛肉飯@楽園.横浜中華街
横浜中華街・中華街大通りの「楽園」 (らくえん) にてランチ。
「楽園」は、観光客より地元民が利用する類のお店である。
「滑蛋牛肉飯」 (牛肉と玉子のうまにゴハン) をオーダー。
ドーンと置かれた玉子の黄色に胸がときめく。 オムレツのような上品さはないけど、見た瞬間にコレはおいしいに違いないと確信できるルックスの料理。

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水餃子+台湾ソーセージ+鰈の蒸し物 - 雑菰水餃子+香腸+清蒸鰈魚@許厨房.横浜中華街
横浜中華街・上海路の「許厨房」 (きょちゅうぼう) にて晩飯。
「許厨房」は、オーナーシェフの「許」親子が切り盛する家庭的な雰囲気の台湾料理 (臺菜) の店。
ビールと「雑菰水餃子」 (水餃子) をオーダー。
中国料理では餃子と言えば焼き餃子ではなくて水餃子が一般的。 特に「許厨房」の水餃子は小麦の皮の厚みとアンとのバランスが抜群に良くて、とてもビールに合う。

http://merita.jp/nightwings/archive/2015/11/20.html
#ごちそうフォト
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2016/10/20
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水餃子+台湾ソーセージ+鰈の蒸し物 - 雑菰水餃子+香腸+清蒸鰈魚@許厨房.横浜中華街
横浜中華街・上海路の「許厨房」 (きょちゅうぼう) にて晩飯。
「許厨房」は、オーナーシェフの「許」親子が切り盛する家庭的な雰囲気の台湾料理 (臺菜) の店。
ビールと「雑菰水餃子」 (水餃子) をオーダー。
中国料理では餃子と言えば焼き餃子ではなくて水餃子が一般的。 特に「許厨房」の水餃子は小麦の皮の厚みとアンとのバランスが抜群に良くて、とてもビールに合う。

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2016/10/20
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水餃子+台湾ソーセージ+鰈の蒸し物 - 雑菰水餃子+香腸+清蒸鰈魚@許厨房.横浜中華街
横浜中華街・上海路の「許厨房」 (きょちゅうぼう) にて晩飯。
「許厨房」は、オーナーシェフの「許」親子が切り盛する家庭的な雰囲気の台湾料理 (臺菜) の店。
ビールと「雑菰水餃子」 (水餃子) をオーダー。
中国料理では餃子と言えば焼き餃子ではなくて水餃子が一般的。 特に「許厨房」の水餃子は小麦の皮の厚みとアンとのバランスが抜群に良くて、とてもビールに合う。

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2016/10/20
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横浜中華街で台湾料理 台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街
横浜中華街・市場通りの「蓮香園新館」 (れんこうえんしんかん) にて、早めの晩飯。 空いてる時間にまったり。
「蓮香園新館」は台湾料理 (臺菜) の店。
とりあえずビールと肴に台湾腸詰 (ソーセージ) をオーダー。 ビールは横浜中華街ラベルの「三寶樂啤酒」 (サッポロ・ビール)。
台湾腸詰は香腸。 ソーセージとしてはドライ・ソーセージに近い。 齧るとサラミやカルパスのような程良い歯ごたえ。 赤身肉に程良く脂身が混じり、中国の香辛料のしっかりとした風味が楽しい。 追っかけでビールをぐいっとあけると、至福の時間。
中国の香辛料で好き嫌いが別れるけ品だけど、好きな人間はたまらない味である。

http://merita.jp/nightwings/archive/2015/11/13.html
#ごちそうフォト

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2016/10/18
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横浜中華街で台湾料理 台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街
横浜中華街・市場通りの「蓮香園新館」 (れんこうえんしんかん) にて、早めの晩飯。 空いてる時間にまったり。
「蓮香園新館」は台湾料理 (臺菜) の店。
とりあえずビールと肴に台湾腸詰 (ソーセージ) をオーダー。 ビールは横浜中華街ラベルの「三寶樂啤酒」 (サッポロ・ビール)。
台湾腸詰は香腸。 ソーセージとしてはドライ・ソーセージに近い。 齧るとサラミやカルパスのような程良い歯ごたえ。 赤身肉に程良く脂身が混じり、中国の香辛料のしっかりとした風味が楽しい。 追っかけでビールをぐいっとあけると、至福の時間。
中国の香辛料で好き嫌いが別れるけ品だけど、好きな人間はたまらない味である。

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2016/10/18
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横浜中華街で台湾料理 台湾ソーセージ+大根餅+海鮮焼きビーフン - 台湾腸詰+蘿蔔糕+海鮮炒米粉@蓮香園新館.横浜中華街
横浜中華街・市場通りの「蓮香園新館」 (れんこうえんしんかん) にて、早めの晩飯。 空いてる時間にまったり。
「蓮香園新館」は台湾料理 (臺菜) の店。
とりあえずビールと肴に台湾腸詰 (ソーセージ) をオーダー。 ビールは横浜中華街ラベルの「三寶樂啤酒」 (サッポロ・ビール)。
台湾腸詰は香腸。 ソーセージとしてはドライ・ソーセージに近い。 齧るとサラミやカルパスのような程良い歯ごたえ。 赤身肉に程良く脂身が混じり、中国の香辛料のしっかりとした風味が楽しい。 追っかけでビールをぐいっとあけると、至福の時間。
中国の香辛料で好き嫌いが別れるけ品だけど、好きな人間はたまらない味である。

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2016/10/18
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東京で名古屋ローカル・フードのあんかけスパゲッティ - ミラカン@パスタ・デ・ココ港区西新橋烏森通店.新橋
虎ノ門で仕事関係のセミナーがあった。 セミナー後、帰宅途中に「パスタ・デ・ココ」港区西新橋烏森通店にて晩飯。
「パスタ・デ・ココ」は、「カレーハウス CoCo 壱番屋」グループが経営する、パスタのチェーン店。 ただし、出すのはただのパスタではなく、名古屋のローカル・フードである「あんかけスパゲッティ」に特化した、珍しい店である。 「あんかけスパゲッティ」は名古屋独特のスパゲッティなので、出店は愛知県に集中していて、東京に展開している店舗は2店舗しかない。
「あんかけ」と言っても餡子 (あんこ) ではない(笑) とろみのついたトマトベースのスパイシー・ソースがアンなので「あんかけスパゲッティ」と言う名前になっている。 このソースがとても美味しいのである。

http://merita.jp/nightwings/archive/2015/11/10-2.html

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日本で台湾ソウルフードを - 台湾麺線セット 麺線+魯肉飯@台湾麺線.新橋
虎ノ門で仕事関係のセミナーがあった。 ランチはセミナー会場を抜け出して、前から気になっていた「台湾麺線」 (たいわんめんせん) を訪問。
ランチ・メニューから「台湾麺線セット」をオーダー。 「麺線」(めんせん)、小丼の「魯肉飯」(ルーローファン)、ミニ・デザートのセット。
「麺線」は台湾ではソウル・フード的な位置づけの料理。 B食なんだけど、これがとてもハマる味。

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2016/09/04
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