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Manfred Bremmer
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Manfred Bremmer
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Riecht schlecht, schmeckt aber gut: Trocken-Shrimps-Curry
http://tumbosijito.de/kamba-kavu-ya-nazi-trocken-shrimps-curry/
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Manfred Bremmer
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Lecker zu Tee oder Kaffee!
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Die rautenförmigen Mithai gehören zu dem leckersten Gebäck, das an der ostafrikanischen Swahili-Küste (und vermutlich darüber hinaus) zu finden ist.
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Manfred Bremmer
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Eine leckere Beilage für die Vitamin-Versorgung und so...
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Kachumbari, die Swahili-Variante zum gemischten Salat liefert wichtige Vitamine und ist eine Bereicherung zu eher trockenen Speisen wie Pilau.
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Manfred Bremmer
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Schon mal für Schneebälle üben??
http://tumbosijito.de/katlesi/
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Manfred Bremmer
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Sambuza selbst gemacht - so geht's
http://tumbosijito.de/sambuza-za-nyamasamaki/
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Manfred Bremmer

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War heute mal als Hochzeitskutscher unterwegs...
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Und ein echtes Tier: Hab jetzt noch ein (angenehmes) Brummen im Ohr...
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Vorsicht Zuckerschock!!!
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Die an indische Burfi erinnernden Labania za Maziwa sind nicht nur milchig süß und nahrhaft, sondern auch ein Super Mitbringsel von der Swahili-Küste. Und wenn man niemand hat, der gerade in Kenia oder Tanzania war, kann man die leckeren Milchkekse mit diesem Rezept auch selbst zubereiten. Zutaten: (beliebig multiplizierbar) 2 Tassen Milchpulver 3 Tassen Zucker …
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Eine ausgefallene (aber einfach zu kochende) Nachspeise für das Weihnachtsessen gesucht???
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Die Swahili genießen Viazi vitamu bevorzugt mit Kokosmilch, Zucker und Kardamon. Dabei kommt das besondere Aroma der Süßkartoffeln sehr gut zur Geltung.
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Manfred Bremmer
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Halua/Halwa: Swahili-Food für Fortgeschrittene. Aber der Aufwand lohnt sich!
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Von der Fülle an Leckereien, die die Swahili- Küste bereithält, liegt Halua/Halwa dank Zutaten wie Safran, Rosenwasser oder Mandeln an der Spitze.
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Mahlzeit!
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Das Reisgericht Pilau ist in zahlreichen orientalischen Ländern bis hin nach Indien bekannt und gelangte mit den arabischen Besuchern auch an die Swahili-Küste. Hier gilt es als Fest- oder Freitagsgericht, als Standard, wenn ein Tier geschlachtet wird, um Dutzende von Gästen zu verköstigen. In der Swahili-Variante wird das Pilau mit viel Gewürzen (Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, …
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Manfred Bremmer
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Shrimpssoße nach Swahili-Art - schmeckt viel besser wie es aussieht (hat jemand Tipps, wie man Soße ansehnlicher präsentiert?) http://tumbosijito.de/mchuzi-wa-kamba-shrimpssosse/
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Manfred Bremmer
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Mahlzeit zusammen!
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Als stärkehaltiges Wurzelgemüse erscheint Cassava oder Maniok auf den ersten Blick als nicht sehr aufregend, und in der Tat: Es ist für die Bewohner der Swahiliküste (und weit darüber hinaus) zunächst eine günstige Art, satt zu werden. Mit den passenden Zutaten lässt sich aber ein leckeres Gericht, Nachtisch oder Beilage mit dem typischen afrikanischen Touch zaubern. …
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