La pasta fa ingrassare? Qual è la porzione giusta di pasta secca? 
Ve la ricordate la domanda di qualche giorno fa? 
La maggior parte di voi ha risposto correttamente: 80 grammi. Ma questa risposta ha bisogno di qualche spiegazione in più. 
Intanto stiamo ragionando per chi deve introdurre 2000 calorie al giorno, un adulto che fa moderata attività fisica. 
La pasta secca in Italia è fatta con il grano duro e l'acqua.
100 grammi equivalgono a 353 calorie (dati ex-INRAN).
Quindi 80 grammi corrispondono a 282 calorie.
Senza condimenti però.
Con un cucchiaio di olio d'oliva si devono aggiungere 90 calorie. Quindi arriviamo a 372 calorie. E poi bisogna considerare il pomodoro e quanto altro aggiungiamo al sugo.
Sono tante calorie? dipende ... 
La pasta condita con moderazione è un ottimo piatto unico per il pranzo soprattutto se aggiungete pomodoro o altre verdure e un cucchiaio di parmigiano se piace. 
Un frutto e il pasto è completo. Tutt'al più ci aggiungete un'insalata di stagione. 
L'indice glicemico è medio e quindi nessuna paura anche in questo campo.
Un pasto leggero ma nutriente, ottima scelta per chi poi deve rimettersi al lavoro o studiare. I carboidrati ci forniscono l'energia necessaria.
Ancora meglio se scegliete pasta integrale. Potete arrivare anche a 100 g (qualcuno si fregherà le mani!). Perché? perché la pasta integrale è molto più ricca di vitamine, di sali minerali e di fibre (6,4 g contro i 2,7 della pasta di semola normale) e le fibre abbassano il picco glicemico e aumentano la sazietà. 
100 g di pasta integrale contengono 335 calorie.
Fatti un po' di conti, un piatto di pasta ben proporzionato è intorno alle 380 - 450 calorie. 
Certo che se si stravolgono le porzioni, si condisce tanto, si aggiungono tanti ingredienti, si usa il burro e altri grassi animali... le cifre sono ben diverse. 
E allora sì che la pasta può fare ingrassare. 
Insomma il mio messaggio alla fine è: state attenti a non farvi ingannare dalle tante ricette stuzzicanti che ormai vengono proposte in tutte le ore del giorno. Lasciatele per le vostre occasioni speciali e scegliete piatti più naturali e semplici per la cucina di tutti i giorni. 
La pasta integrale è uno dei punti di forza della nostra dieta mediterranea, ricordatelo!
Volete fare un confronto con la solita bistecca e insalata di pomodori?
bistecca da 100 grammi, due pomodori da insalata, il tutto condito con un cucchiaio di olio e una rosetta da 50 g = 386 calorie. Non molto lontano da un piatto di pasta.
Ma 100 grammi di carne sono una dose che ben difficilmente viene rispettata ed è sicuramente meno saziante. 
La pasta in fotografia è integrale e condita con un sugo di pomodoro fresco e cozze. 
80 g di pasta - 100 g di pomodorini maturi - 80 g di cozze pulite - 1 cucchiaio di olio - erbe aromatiche = 415 calorie
Un trucchetto per mangiare di più, in modo equilibrato e leggero? 
Usate tanta verdura di stagione. Il piatto si riempie ed è un'ottima soluzione anche per chi non può neanche arrivare a 80 di pasta al giorno ;)
Alla prossima con la pasta fresca ripiena e le sue porzioni. 

Post precedenti
Ma la pasta fa ingrassare?
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Qual è la porzione giusta di pasta?
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