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Lisa Fregosi
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Le madeleine al caffè. Dopo aver fatto le madeleine classiche, con la ricetta originale francese, ho voluto replicarle ma con il caffè nell’impasto. Le madeleine o maddalene, sono un dolcetto tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia,…
Madeleine al caffè
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Ravioli con cipolla egiziana per “che cipolla d’Egitto” Questa è la storia di una piccola cipolla, piccolissima veramente, che ha visto una sua nuova rinascita in Liguria. È la storia di un contest con questa cipolla, che si chiama cipolla egiziana, e che…
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Sandwich estivo con melone e pesce spada affumicato. Con il caldo, la voglia di mangiare piatti freschi si fa impellente, almeno per me! Quando ho voglia di mangiare qualcosa di fresco ma gustoso mi affido ai sandwich, come ho fatto per gli open…
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Hamburger per passiamole in rivista. Come ogni lunedì torna passiamole in rivista di Mtchallenge, e questa volta l’attenzione è dedicata ai must estivi ovvero barbeque e griglia! Anziché scegliere una sola rivista da cui prendere ispirazione e replicare…
Hamburger hawaiano
Hamburger hawaiano
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Torta salata con zucchine. Estate è anche tempo di zucchine, quelle dell’orto che se non vai a raccogliere in tempo ti ritrovi con zucchine che sono diventate zucche… i miei nonni hanno sempre coltivato nell’orto le zucchine, quelle chiare   che sono di…
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Muscoli alla marinara o cozze alla marinara in bianco. Ora so che chi leggerà questo post e non è ligure si chiederà cosa sono i muscoli… sono le cozze nere e vengono chiamate così in Liguria e hanno un nome “simile” nel resto del mondo; solo in Italia si…
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Pesto con le foglie di carote. Vi avevo già mostrato come utilizzare i ciuffi di carote, e siccome vi avevo anche proposto il pesto di ciuffi di carote ho deciso di sperimentare varianti di pesto da proporvi per soddisfare tutti i gusti! Del resto si sà…
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Il Polpettone di fagiolini, ricetta della Liguria. Ok ok, sono in pieno trend ligure… cosa volete farci? Quando mi capita di tornare a trovare la mamma a Spezia, assaggio i prodotti tipici di casa e mi viene voglia, una volta ritornata in Veneto, di…
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Erbe aromatiche fritte: basilico, salvia e fiori di zucca in pastella. Ebbene si, quando friggo mi piace tantissimo preparare anche le erbe aromatiche in pastella! Sicuramente prima o poi nella vostra vita avrete mangiato la salvia fritta… tutti tranne…
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Open sandwich: formaggio e frutta da gustare. Ogni tanto riesco a partecipare anche a il club del 27 che questo mese è dedicato agli open sandwich decisamente perfetti per l’estate, gli aperitivi o le cene davanti al televisore per gustarsi i Mondiali di…
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