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藍帶國際廚藝餐旅學院
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藍帶國際廚藝餐旅學院是世界著名的美食料理藝術、餐旅管理和企業管理的教育機構,通過一流的教育方案, 培養美食和餐旅的專業人才。
藍帶國際廚藝餐旅學院是世界著名的美食料理藝術、餐旅管理和企業管理的教育機構,通過一流的教育方案, 培養美食和餐旅的專業人才。

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#藍帶高雄 在情人節前夕推出兩日的情人節主題短期課程。 高餐校友 #陳德烈 也興致滿滿的前來學習。近年來以「型男主廚」的形象深植人心,但一直以來擅長中西式料理,鮮少做甜點,此次情人節前夕至 #藍帶高雄 學習巧克力體驗課。
陳德烈初次體驗藍帶廚藝教學後表示,真正體驗到法式甜點的細膩與巧思,若往後工作時間允許,也希望可以參加藍帶為期15個月的正規課程,取得藍帶國際頂級廚藝證書。

藍帶歡迎所有對廚藝也熱情的人加入!
#藍帶國際 課程資訊請參考: www.lecordonbleu.tw



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來談談食物攝影與造型! 什麼是食物造型師 Food Stylist? 和你想像的可能不一樣喔!

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繼香菇洗還是不洗後,那菇類烹調該注意哪些呢?

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這是今年年初發生的新聞,這其實已經不是第一次了! 當初看到這篇報導時我一直在想到底要不要討論這件事。但這討論的範圍實在是太大了! 就先不說,讓大家看看這篇報導吧! 隔天我再來分享2003年時發生的新聞。
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5074361

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食材清洗與否,這是個很大的爭議。在國外的廚房,我常看到廚師拿起食材沖個水就直接烹煮,很少清洗,是國外的食材比較乾淨還是?
你的看法呢?

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較晚起步不見得無法成功,但經驗總比不上早早入行的廚師,因此勢必得更勤勞,並且多觀察、多思考,千萬不要悶著頭拼命做卻不動腦;因為光是努力還不夠,用對方法才能更有效率、更上層樓。

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藍帶傑出校友- 藍帶雪梨畢業生- 郭馥瑢
學習廚藝為什麼要出國,這中間有太多複雜的因素! 每個人的理由都不一樣。英文是一個原因,看看世面是個原因,逃避是個原因,吸收知識經驗是個因素,不論你是什麼原因,所有的改變只要能讓自己有所成長,有所突破,就是一個好的決定。 人生路上每一個經歷,每一個決定,每一個成功,每一次挫敗,都會是成就現在的你的美好基石。享受吧! (ㄟ... 好像寫偏了...)
http://www.30.com.tw/article_content_31870.html

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想了解更多高餐藍帶的課程,請進到高餐藍帶的官網查詢喔!
https://www.cordonbleu.edu/kaohsiung/home/zh

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一個人如果空有才能,卻沒有自覺的話,是很嚇人的。說來容易,做起來卻不簡單,我們常出於自我保護的本能而忽視自己的性格缺陷...
每個人都應該進來看一看這篇文章!

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華人,日本人,韓國人都用筷子! 有沒有特別去想過筷子的長短跟設計有哪些不同呢?
滿有意思的值得閱讀看看!
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