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Le Mesturet (Bistrot Restaurant traditionnel Paris, quartier bourse opéra grands boulevards)
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Demain, vendredi 2 juin, nous démarrons le mois avec une belle dégustation des trois vins de Tarascon IGP Alpille Domaine de Lansac (rouge Marselansac 2011, blanc Saint-Louis 2012, rosé Aubun bio 2015/2016). Notre curiosité œnophile nous amène à vous faire découvrir cette belle appellation en présence de la vigneronne, Eléonore de Sabran Pontévès. Le chef a, bien sûr, concocté le menu de la région en (parfait ) accord avec le vin. #vin #IGPalpille
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Cette photo peut vous paraître banale et bien, pas du tout ! C'est notre première livraison d'un ESAT (établissement et service d'aide par le travail) maraîcher : ESAT Pleyel situé à Stains. Ce type d'établissement permet à une personne handicapée d'exercer une activité dans un milieu protégé si elle n'a pas acquis assez d’autonomie pour travailler en milieu ordinaire ou dans une entreprise adaptée. Désormais, plusieurs fois par mois, nous aurons le plaisir de recevoir leurs produits maraîchers qui seront toujours des paniers mystère. Effectivement, nous ne saurons pas quel sera le contenu des cagettes. C'est une belle expérience qui nous tenait à cœur afin que les travailleurs de cet ESAT rentrent dans un cycle économique classique. Nous achetons ces produits au cours du marché de Rungis.
Par ailleurs cela rentre pleinement dans notre démarche environnementale.
Bon week-end à tous et mangez des légumes aussi, mais pas que :-)
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Jeudi 6 avril de 12h à 14h nous participerons à l'opération LE PRINTEMPS DU LANGUEDOC-ROUSSILLON avec AOP La Clape Château Ricardelle Vignelacroix 2015. Venez découvrir ce vin au goût intense des fruits rouges, souple et élégant qui s'accordera délicieusement avec notre menu du jour :
Entrée
Calamars à la sétoise, croûtons à l’ail rose de Lautrec
Plat
Epaule d’agneau farcie en tapenade, jus au thym, gâteau
de pommes de terre à la tomate
Dessert
Croustade languedocienne, coulis de Viognier au miel et romarin
Contenu dans une très belle bouteille à l'italienne, il sera disponible en vente à emporter :
une bouteille 75 cl : 11.00 € / le carton de 6 bouteilles 75 cl : 60.00 €
Magnum 1,5 l en caisse bois : 22.00 €
Venez nombreux !
#leprintempsdulanguedocroussillon #vinsdusud #suddefrance
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Excellente soupe de lentilles vertes du Berry froide à l’œuf poché et aux copeaux de chorizo proposée au menu du jour à partir d'aujourd'hui et durant tout le week-end. Une autre manière de consommer des lentilles qui nous veulent du bien :-) A faire soi-même également, tellement c'est simple et rapide : lentilles cuites, oignon confit, sel, poivre, un peu de lait et un peu de crème, mixer le tout, ajouter l’œuf poché et les copeaux de chorizo. N'hésitez pas à partager si vous connaissez d'autres recettes sympas à base de lentilles vertes. Bon appétit ! #lentilles #soupe #entrée #cuisinemaison
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Nous sommes fiers d'annoncer que Le Mesturet a été une nouvelle fois nominé et récompensé par l'une des grandes associations françaises : Tables & Auberges de France. Nous tenions à remercier d'abord, M. Lanau, président ainsi que tous nos clients qui parlent si souvent de nous. Ce n'est pas sans une certaine émotion que je tenais aussi à remercier tous ceux qui me suivent dans cette aventure et qui m'ont aidé, pour certains, et qui m'aident encore, pour d'autres, au quotidien. Le chemin de l'excellence que nous avons choisi n'est pas facile, mais tellement gratifiant quand nos clients nous en parlent. Après 42 ans de métier, je reçois cette distinction comme un jeune professionnel qui vient de démarrer. Amitiés à tous. Voir le communiqué ci-après : http://www.lemesturet.com/…/telech…/cp-editions-taf-2017.pdf

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Amis du terroir beaujolais (et pas que) bonjour ! Jeudi 23 mars de 12h à 14h, nous vous proposerons de découvrir l'un des crus Chénas soigneusement sélectionné par Alain Fontaine : Chénas Vieilles Vignes 2014 le Domaine de la Croix Barraud. Le vigneron, Franck Bessone se fera le plaisir de vous le présenter. Venez découvrir cette jolie appellation viticole, pour l'occasion le chef a concocté un menu spécial en parfait accord avec le vin !

#vin #chénas #beaujolais #crusdubeaujolais
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Dans 15 jours la carte de chasse se termine et nous préparons déjà nos propositions de mi-saison avec, aujourd'hui, au menu et à l'essai, notre pâté en croûte à l'estragon et à la gelée de Bourgogne aligoté de chez Joseph Drouhin.
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2017-01-19
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Même pas froid ce midi au Mesturet grâce à la distribution du vin chaud et de la soupe aux choux. Plus de 200 gobelets ont été distribués au plus grand plaisir de ceux qui ont pu en profiter :-) Vive la solidarité bistrotière face au froid !
#froid  

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Les arrières de nos charolaises (3ème prix au concours de Charolles du 4 décembre 2016) sont arrivées au Mesturet, 42 jours de maturation. Aujourd'hui et demain au menu du jours, nous vous proposons le faux filet servi avec une sauce béarnaise et du sel de l'Ile de Ré.
Et dimanche et uniquement dimanche, ce sera le filet de bœuf charolais accompagné d'une sauce aux truffes (Périgourdine) et une purée de pommes de terre Monalisa au beurre demi-sel. Bon appétit et excellent week-end à Tous !
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2017-01-13
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En ce début d'année le Mesturet sort : la cuvée des Maîtres Restaurateurs élaborée par Dominique Loiseau, Sébastien Bras et Régis Marcon. Cette cuvée est limitée à 5 000 bouteilles. On est sur un Côtes du Rhône Villages VALREAS 2015. Cépages : 55% de Grenache, 45% de 4 Syrahs différentes. Arômes de fruits rouges frais et déjà une belle rondeur en bouche. Mise en bouteille au clos Bellane. On est dans cette terre qui est ma Madeleine de Proust; le Vaucluse (ceux qui connaissent mon enfance comprendront...). Nous n'avons pu acheter que 120 bouteilles sur les 5 000 produites. Encore une bonne année à Tous. RESTEZ gourmands en 2017, Le Mesturet vous aidera dans cette résolution :-)
#dominiqueloiseau  #régismarcon #sébastienbras #maîtrerestaurateur   #vin  
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2017-01-03
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