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Le Compostelle
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Nouveau Menu Saveurs Printanières :E+P/P+D 18,90€ ou E+P+D 23,90€:

► Entrée:
✲ Terrine de Foie de Volaille au Poivre Vert, Confit d'Oignon
✲ Gaspacho Verde, Petits Pois et Apserges, Crostini de Rillettes de Saumon
✲ Salade de Joue de Porc Confite, Mesclun et Endive, Vinaigrette à l'Echalote

► Plat:
✲ Râble de Lapin Braisé au Chorizo, Frite de Semoule et Pois Gourmands
✲ Dos de Merlu Rôti, Sauce Vierge au Curry, Poêlé Maraîchère Croquante 
✲ Brochette de Poire de Boeuf Grillée, Légumes Marinés aux Epices Barbecue, Pommes Grenailles

► Dessert:
✲ Clafoutis Grand-Mère aux Fruits du Moment
✲ Tartelette aux Fraises et Chantilly
✲ Carré Chocolat Amande comme Ile Flottante, Crème Anglaise

Le Compostelle vous souhaite un bon appétit !
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Nouveau menu saveurs Printanière: E+P/P+D - 18,90€ ou E+P+D - 23,90€: ► Entrée:
☆ Carpaccio de Veau Mariné à l'Asiatique, Basilic Thaïe et Mesclun
☆ Salade Fraîcheur de Crevettes Roses et Endives, Menthe et Coriandre, Vinaigrette Passion
☆ Méli-Mélo de Tomates de Couleur, Pesto au Basilic et Croquettes de Chèvre Frais

► Plat;
☆ Filet de Truite à l'Oseille, Mousseline de Choux Fleur et Primeurs Croquants
☆ Bavette de Bœuf "Sélection Bouchère" , Béarnaise à l'ail des Ours, Pont Neuf 
☆ Gigot d'Agneau rôti à la Marjolaine, Oignons Doux des Cévennes confit et Bonnotte de Noirmoutier

► Dessert:
☆ Sabayon Gratiné de Melon Charentais et Gallia
☆ Crème Tendre Chocolat, Tartare de Fraises et Crème de Fromage Blanc 
☆ Tarte Tropézienne et Crème Légère à l'Orange 

Le Compostelle vous souhaite un bon appétit !
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Nouveau Menu Saveur Printanière: Entrée+Plat/Plat+Dessert à 18.90€ OU Entrée+Plat+Dessert à 23.90€: 

► Entrée:
☆ Tartare de Tomates et Asperges Vertes, Ravioli Fris,Ricotta Épinards
☆ Ceviche de Saumon Mariné au Citron Vert et Baies Roses, Mesclun
☆ Salade d'Aile de Raie en Marinière d'Aromates et Chorizo 

► Plat:
☆ Filet de Poulet Fermier Rôti, Artichaut à la Grecque Safranée et Quinoa façon Risotto
☆ Escalopine de Veau Grémolata, Jus d'un Osso-Buco Mousseline et Jeunes Légumes
☆ Dos de Lieu Jaune en Croûte d'Olives Noires, Fine Ratatouille et Coulis de Poivrons Doux

► Dessert:
☆ Petit Pot de Crème aux Oeufs, Compotée Fraise Banane et Chantilly
☆ Chocolat Praliné, Croquant de Céréales
☆ Ile Flottante aux Pralines Roses, Crème Anglaise Vanillée 

Le Compostelle vous souhaite un excellent appétit !
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Notre nouveau menu saveurs Automnales: Entrée+Plat OU Plat+Dessert ( 18,90€) ◇ Entrée+Plat+Dessert (23,90€)

☛ Entrée: 
     ★Croustillant de Confit de Canard - Condiment Mangue et Coriandre et   Vinaigrette Sésame
     ★Tartine au Bleu d'Auvergne et Poire - Confit d'Oignon et Copeaux de Speck
      ★Tartare de Crabe en Raviole Ouverte de Radis Noir - Mayonnaise au Wasabi et Pomme Granny

☛Plat:
     ★Marinade de Skreï aux Epices Marocaines - Compotée de Courgettes et Frites de Semoule
     ★Médaillon de Mignon de Porc Miel et Romarin - Lentilles Corail et Jus au Macis
     ★Pavé de Saumon à l'Unilatérale - Risotto à l'Encre de Seiche et Chorizo, Crème au Piment d'Espelette

☛Dessert: 
    ★Fondant Chocolat Caramel - Banane Ambrée et Sablé Breton
    ★Pavlova aux Fruits Frais, Kiwi et Litchi - Graines de Passion et Chantilly légère
    ★Financier aux Amandes et Confit de Framboise - Mousseline Chocolat Blanc au Citron vert

Le Compostelle vous souhaite un bon appétit ! 
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Une petite envie de plats aux saveurs hivernales ? Découvrez notre nouveau menu de Janvier, disponible uniquement le midi:
Disponible en 3 formules au choix: Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 18,90€ ou Entrée+Plat+Dessert à 23,90€

☛ Entrée: 
ツ Bruschetta de Saumon Fumé - Beurre d'Arenga et Jeune Pousse
ツ Oeuf Cuit en Basse Température - Tombée d'Epinard, lait Truffé et Parmesan
ツ Cromesquis de Maroilles - Mêlée d'Endives Bicolores, Crème de Moutarde et Pommes

☛ Plat:
ツ  Foie de Veau à la Lyonnaise - Oignons Frits et Pommes Persillées
ツ  Cannelloni de Cabillaud aux Petits Légumes - Bisque Émulsionnée
ツ  Poire de Boeuf Grillée, Condiment d'Estragon - Frites de Polenta et Sucrine

☛ Dessert:
ツ Fraîcheur de Pamplemousse et Fruits Frais - Sorbet et Mousseline
ツ Cheese-cake Citron Vert et Passion - Crumble au spéculoos
ツ Ananas Rôti, crème légère à la Fève de Tonka - Croustillant de Coco

Le Compostelle vous souhaite un très bon appétit !
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Découvrez notre menu de la Saint Valentin ! ❤
Menu à 45€ comprenant entrée-plat-dessert:

► Entrée: 
Kir Royal
Amuse bouche: quelques Bouchées  Marines

► Plat:
Croustillant de Gambas et Tempura de Légumes, Condiment Thaïe et Gingembre
OU
Royale de Foie Gras, Émulsion à la Badiane et Pomme Granny 

Filet Mignon de Veau Rôti, Jus Truffé - Gnocchi et Poêlée Maraîchère 
OU
Aiguillettes de Saint-Pierre Meunière, Raviole d'Olives Farcies d'une Napolitaine - Bisque Émulsionnée 

► Dessert:
Coque Ivoire, Parfum de Rose et Litchi - Éclats de Framboise
OU
Duo Mangue-Chocolat à la Façon d'un Vacherin - Cœur Caramel 

Bon appétit ! 
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