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Le Bistrot du CAM
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https://youtu.be/1LstZy3hDys

Escapade gourmande à l’Estaque avec Anne Limbour qui nous présente le bistrot du CAM.
Une émission présentée par Alexandra Galdon.
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Le CAM : Le cercle d’aviron de L’Estaque, est une adresse gastronomique confidentielle, un voyage à quai en méditerranée. David Mijoba le chef et son second Antonin Wishart, forment un duo très inventif. Ils portent les mêmes valeurs de la cuisine…
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Cuisine à l’instinct LES PIEDS DANS L’EAU David Mijoba, ex-«l’Alchimie» récompensé d’un Bib a pris les commandes des fourneaux du Cercle d’Aviron de Marseille. Par Isabelle Appy / Photos Valérie Vrel       [dropcap]C[/dropcap]’est un restaurant méconnu de…
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Menu Midi

Entrées du jour
Sardines de pays rôties

Carpaccio de betterave fumée, focaccia

Raviole de sôcisse de Marseille
Consommé épicé.

Plats du jour

Pêche du jour
Feuilletage tressé oignon violet, légumes de saison à la plancha

Joue de bœuf de Galice braisé
Fregola Sarde et tombée d’épinard


Desserts du jour
Moelleux chocolat aux cerises confites, glace
Chou chantilly mascarpone vanille et fraise de pays
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