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Vanessa del Valle
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Takikomi gohan
Takikomi gohan - Arroz con verduras y pollo - Ingredientes: 2 tazas y cuarto de arroz de grano redondo (tipo paella) 4 setas shiitake 1/4 gobo (raíz de bardana) 1/4 konnyaku (gelatina japonesa ) 1 zanahoria de 7 centímetros 120g de muslo de pollo sin hueso ...

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Uramaki kurisumasu
Uramaki kurisumasu - Sushi árbol de Navidad - Ingredientes:    250g arroz de grano corto 50cc de vinagre de arroz 1 aguacate 2 láminas de alga nori palitos de cangrejo 1 cucharada de aonori 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) un puñado de tomatitos cherry y ok...

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Dobin mushi
Dobin mushi - Sopa en tetera - Ingredientes: 8 huevos de codorniz   4 setas shiitake secas 1 muslo de pollo sin hueso ni piel 4 langostinos medianos 4 láminas de pasta de pescado (kamaboko) 750 c.c. de caldo de bonito (dashi) 1 cucharada de salsa de soja ja...

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Tai Chazuke
Tai Chazuke - Arroz y pescado con te verde - Ingredientes: 100g de Brema de mar u otro tipo de pescado azul fresco 2 ramas de perejil 2 cebolletas 1/2 lámina de alga nori tostada 240g de arroz cocido al vapor 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas Wasa...

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Natto gohan
Natto gohan - Soja fermentada con arroz frito - Ingredientes: 2 tazas y 1/2 de arroz cocido grano redondo 2 cucharadas de aceite de sésamo 5 cucharadas de natto (soja fermentada) 1/2 cebolla, finamente cortada 1/8 de pimiento verde cortado 3 cucharadas de ...

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Dotenabe
Dotenabe - Cocido con ostras - Ingredientes: 500 g de ostras sin conchas. 200 g de miso. 3 cucharadas de mirin. 1 1/2 l de caldo de bonito (dashi). 1 trozo de 10 cm de alga konbu seca. 3 puerros. 200 g de espinacas. 1/2 col china. 2 zanahorias. 200 g de fid...

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Tazukuri
Tazukuri - Sardinas pequeñas glaseadas - Ingredientes: 60 gramos de sardinas pequeñas deshidratadas 1/3 de taza de caldo dashi 1/3 de taza de salsa de soja 3 cucharaditas y media de azúcar 1 cucharadita de mirin semillas de sésamo - Elaboración: 1.  Tuesta ...

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Gari
Gari - Jengibre encurtido - Ingredientes: 1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven 3 tazas de vinagre de arroz 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de sal - Elaboración: 1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un...

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Kobumaki
Kobumaki - Rollitos de alga con salmón - Ingredientes: Alga Kombu (unos 25cm de largo) 800 ml de agua 250-300g de filete de salmón 30g kanpyo (tiras de calabaza seca) 1 cucharada de mirin 2 cucharadas de sake 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas salsa de soj...

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Akaika sashimi
Akaika sashimi - Tiras de calamar - Ingredientes: 1 calamar fresco y claro (Ika) salsa de soja wasabi - Elaboración: 1. Coloca el calamar sobre una superfície limpia. 2. Ayudándote con los dedos sobre el estómago del calamar, arranca la cabeza y las tripas ...
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