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Vanessa del Valle
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Ravioli de chasu y daikon
Ravioli de chasu y daikon - pasta fresca rellena de carne macerada y nabo - Ingredientes: 100g de mantequilla yuzu seco  (opcional) 125g de setas shiitake  (unas 10u) una cucharada de salsa de soja pimienta molida 2 cebolletas chinas o nori (opcional) Para ...

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Tarako Spaghetti
Tarako Spaghetti - Ingredientes: 200g. de Spaghettis 2 saquitos de huevas de bacalao (Tarako) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de salsa de soja Para la guarnición: 1/2 hoja de nori, cortada en tiras finitas brotes de alfalfa o cebolleta finamente ...

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Croissants de té verde matcha
Croissants de té verde matcha - Ingredientes: 500 g harina de media fuerza 40 g azúcar 8g de polvo de té matcha 10 g sal 250 ml de agua 25 g levadura fresca 280 g mantequilla 1 huevo batido 1pizca de sal - Elaboración: 1.  Mezclamos la sal, el azúcar, el po...

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Tako nigiri
Tako nigiri - sushi de pulpo - Ingredientes: 300g de pulpo 100g de arroz (para sushi, bomba o grano redondo) 2 cucharadas de vinagre de arroz 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de wasabi 1 hoja de alga nori salsa de soja - Elaboració...

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Kaki furai
Kaki furai - Ostras rebozadas - Ingredientes: 16 ostras 2 huevos 1 taza panko (miga de pan) 1/4 de taza de harina aceite para freir sal y pimienta col china o lechuga - Elaboración: 1. Limpia las ostras en agua salada. Sécalas con servilletas de papel. Rocí...

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Okaka onigiri
Okaka onigiri - Arroz con virutas de bonito - Ingredientes: 2 tazones de arroz caliente cocido al vapor 1/2 taza de katsuobushi (virutas de bonito) 2 cucharadas de salsa de soja 1 lámina de alga nori - Elaboración: 1. Pon el katsuobushi en un tazón medio. M...

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Satsuma age
Satsuma age  -  Buñuelos de pescado - Ingredientes:   400 g de Besugo   120g de Raíz de Loto   20g de Puerro   sal y azúcar 2 cucharadas de harina de maíz (maizena)   1 huevo   aceite vegetal   8 hojas de lechuga trocadero   4 gajos de limón   - Elaboración...

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Inari sushi
Inari sushi - Bolsitas de tofu frito - Ingredientes: 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bo...

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Hojicha chokoreto
Hojicha chokoreto - Bombones de té Hojicha - Ingredientes: 180g de chocolate para fundir  (cortado en trocitos pequeños o raspado) 100ml de nata líquida 8g de té tostado "hojicha" 20g de Kinako (polvo de soja tostada) 1 cucharada de té tostado "hojicha" (pi...

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Zoni Miso
Zoni Miso - Sopa de miso Zoni - Ingredientes: 4 tazas de caldo de bonito Dashi 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8cm de negi, o puerro, ...
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