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Vanessa del Valle
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Vanessa del Valle

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Cuando rompe a hervir se apaga el fuego o se deja al mínimo durante diez minutos tapado hasta que absorba el agua. Un saludo.
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Gyoden
Gyoden - Caballa con miso - Ingredientes: Caballa en rodajas (corte tsutsu giri) Mugi miso (miso de soja y cebada) Shiro miso (miso blanco) vinagre de arroz miel o ralladura de jengibre aceite para freír - Elaboración: Las cantidades de Mugi y Shiro al gust...
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Gyoden - Caballa con miso - Ingredientes: Caballa en rodajas (corte tsutsu giri) Mugi miso (miso de soja y cebada) Shiro miso (miso blanco) vinagre de arroz miel o ralladura de jengibre aceite para freír - Elaboración: Las cantidades de Mugi y Shiro al gusto miso serán mitad y mitad.
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Mizu manju
Mizu manju - Kuzu con anko - Ingredientes: 100g de anko (receta en esta web) 30g de Kuzu 50g de azúcar blanco 200ml de agua - Elaboración: 1.  Prepara las bolitas de anko que van a ir dentro de los moldes. 2.  Pon el agua en una sartén o cazuela y caliéntal...
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Mizu manju - Kuzu con anko - Ingredientes: 100g de anko (receta en esta web) 30g de Kuzu 50g de azúcar blanco 200ml de agua - Elaboración: 1. Prepara las bolitas de anko que van a ir dentro de los moldes. 2. Pon el agua en una sartén o cazuela y caliéntala a fuego miedo.
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Tori teriyaki
Tori teriyaki - Pollo teriyaki - Ingredientes : 2 pechugas de pollo sin hueso 2 cucharadas de salsa de soja 10 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sake (licor de arroz japonés) 4 cucharadas de aceite para freír Semillas de sésamo (opci...
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Tori teriyaki - Pollo teriyaki - Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin hueso 2 cucharadas de salsa de soja 10 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sake (licor de arroz japonés) 4 cucharadas de aceite para freír. Semillas de sésamo (opcional) - Elaboración: ...
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Kabura furofuki
Kabura furofuki - Nabo con pollo - Ingredientes: 6 rodajas de Nabo blanco de 2 a 3cm de espesor 1 hoja de alga Kombu 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de Mirin 180g de miso rojo 300g de pollo picado - Elaboración: 1. Limpia el alga Konbu con papel de cocina ...
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Kabura furofuki - Nabo con pollo - Ingredientes: 6 rodajas de Nabo blanco de 2 a 3cm de espesor 1 hoja de alga Kombu 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de Mirin 180g de miso rojo 300g de pollo picado - Elaboración: 1. Limpia el alga Konbu con papel de cocina mojado. Pela los nabos y hiervelos ...
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Tanabata Somen
Tanabata Somen - Fideos fríos Tanabata - Ingredientes: 400g de fideos Somen (escurridos) 2 tazas y media de sopa para los fideos 1 pepino, (cortado en rodajas finas) 2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido) 4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en roda...
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Tanabata Somen - Fideos fríos Tanabata - Ingredientes: 400g de fideos Somen (escurridos) 2 tazas y media de sopa para los fideos 1 pepino, (cortado en rodajas finas) 2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido) 4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en rodajas gruesas) 60g de Cangrejo o Surimi ...
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Matcha Kasutera
Matcha Kasutera - Bizcocho Castella con té verde - Ingredientes: 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de miel  4 huevos  3/4 de taza de azúcar  3/4 de taza de harina leudante 10g de té verde en polvo matcha 5 cucharadas de agua - Elaboración: 1. Calienta las ...
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Matcha Kasutera - Bizcocho Castella con té verde - Ingredientes: 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de miel 4 huevos 3/4 de taza de azúcar 3/4 de taza de harina leudante 10g de té verde en polvo matcha 5 cucharadas de agua - Elaboración: 1. Calienta las cinco cucharadas de agua y mezcla bien con ...
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Yaki sake
Yaki sake - Salmón teriyaki a la plancha - Ingredientes: 500 g de salmón 1 tazita de sake 1 tazita de mirin 1 tazita de salsa de soja 1 pepino - Elaboracion: 1. Limpia la rodaja de salmón y retira las espinas. Dejamos la piel ya que, bien rustida, resulta c...
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Ingredientes: 500 g de salmón 1 tazita de sake 1 tazita de mirin 1 tazita de salsa de soja 1 pepino - Elaboracion: 1. Limpia la rodaja de salmón y retira las espinas. Dejamos la piel ya que, bien rustida, resulta crujiente y deliciosa, pero limpiala minuciosamente de escamas, de lo contrario, ...
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Hiyashi Chuka
Hiyashi Chuka - Ensalada con fideos fríos - Ingredientes : 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka 120g de jamón cocido 1 pepino 2 huevos 1 cucharadita de azúcar 12 gambas cocidas Beni shoga (jengibre rojo) Para el aliño: 1/3 de taza de agua 3 ...
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Hiyashi Chuka - Ensalada con fideos fríos - Ingredientes: 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka 120g de jamón cocido 1 pepino 2 huevos 1 cucharadita de azúcar 12 gambas cocidas. Beni shoga (jengibre rojo) Para el aliño: 1/3 de taza de agua 3 cucharadas de vinagre de arroz ...
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Warabi mochi
Warabi mochi - Dulce cubierto de soja - Ingredientes: Polvo de Raíz de Loto 100g Harina de Patata dulce 25g Azúcar moreno 130g Agua 400ml Polvo de Soja tostada dulce Kinako - Elaboración: 1. Mezcla bien el polvo de loto, la harina de patata y 100 ml de agua...
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Warabi mochi - Dulce cubierto de soja - Ingredientes: Polvo de Raíz de Loto 100g. Harina de Patata dulce 25g. Azúcar moreno 130g. Agua 400ml. Polvo de Soja tostada dulce Kinako - Elaboración: 1. Mezcla bien el polvo de loto, la harina de patata y 100 ml de agua y dejala a un lado.
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Taller de Ramen en Cooking TKC
Taller de Shoyu Ramen (caldo de fideos japonés) que realizamos en la tienda Cooking TKC   ¡Un taller laborioso pero dónde se aprende mucho! Montaje que hizo nuestra amiga Lorena en el pasado taller, fideos, huevos marinados y el tierno y jugoso topping de c...
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Montaje que hizo nuestra amiga Lorena en el pasado taller, fideos, huevos marinados y el tierno y jugoso topping de carne Chasu que siempre triunfa: Foto de María, una alumna aplicada, de los deliciosos topping Ajitsuke tamago ¡caramelo puro!: El final feliz de siempre, comilona y tuppers para ...
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Tofu Hamburguer
Tofu Hamburger - Hamburguesa de Tofu - Ingredientes: 25g de zanahoria picada 2 cebolletas picadas 150g de carne picada de pollo 200g de tofu momen o de algodón 1/2 huevo batido 1 cucharada de pan rallado normal o Panko 1 cucharada de harina sal y pimienta n...
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Tofu Hamburger - Hamburguesa de Tofu - Ingredientes: 25g de zanahoria picada 2 cebolletas picadas 150g de carne picada de pollo 200g de tofu momen o de algodón 1/2 huevo batido 1 cucharada de pan rallado normal o Panko 1 cucharada de harina sal y pimienta negra ...
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